笔下文学

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第8章(3/3)

，又拿两手去揉腮下。

尔后又上了缠花云梦肉、金银夹花平截、小天酥、鹅鸭炙、醴鱼臆、红羊枝杖等肉食热菜，并冷胡突脍、胡麻饭、驴鬃驼峰炙、牙合肴瓦缠花云梦肉：类似金钱肘。

金银夹花平截：类似蟹黄小笼包。

小天酥：类似于炸鸡块。

牙合肴瓦：一种方条咸香酥饼。

等胡食。

喷香扑鼻，口感丰富。

那道金银夹花平截，先要将螃蟹同葱白、干姜、紫苏上锅蒸了，再拆出蟹肉、蟹黄、蟹膏，又将面团擀皮，将三蟹均匀平铺在面皮上，卷紧，切小段，再上锅蒸一回。

那蟹肉嫩滑，蟹黄入口即化，面皮薄如蝉翼，整道菜微甜鲜香，很对她胃口。

邵项元见她吃得心满意足，看胡食的眼睛如星光扑闪，实在可爱。

他清咳一声，对筠之道：“‘牙合’是突厥语里的‘油’，‘肴瓦’是‘饼’，所以牙合肴瓦就是突厥人的油饼。

” 君子远庖厨，他此刻也不知怎么了，竟像个厨子般自发地为她介绍起来，还卖弄了几个突厥食物的典故：如热洛河是鲜鹿血和鹿肠煎制的，驼峰炙多取骆驼甲峰上的肉，如此才能切出色泽晶莹的薄片。

“肴瓦？这两字发音饱满，的确和饼一样圆。

”筠之笑意盈盈，又称赞了一句将军博学。

她素来觉得只有聪明人才知道什么时节该要什么菜，菜色之间又如何平衡搭配，不同的菜又该采取何种做法、佐以何种美酒。

烧春味烈，与炙烤的牛羊肉相得益彰；?三勒浆甜醉下气，能凸显酥酪的浓郁奶香；又或虾蟆陵的郎官清淡爽，配蟹肉或鱼肉最佳。

“军里人人都会几句突厥语，也都有突厥语名字，不算什么。

”邵项元举觞，低饮乾和葡萄。

“人人都有？那都尉也有吗？”筠之好奇。

邵项元点点头：“阿黑巴尔斯а?барыс/aqbaris。

是白色老虎的意思。

” 噗，倒很贴切。

筠之仰脸笑了，又问：“那秦将军的呢？” “哈尔颇黎，是雪狼。

” 竟真的是狼，筠之忍俊不禁，难怪之前自己说他们狼狈为奸时，秦协礼笑得那样开怀。

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