笔下文学

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第57章(1/2)

端午时候“五色宴”的菜色终于定下，罗守娴放下调羹，看着加了咸蛋黄的“鸳鸯豆腐”满意地点点头。

“珠湖的鸭蛋颜色好，香味也足，放进蟹黄豆腐里增味亦增色，这另一半的豆腐和拆出来蟹肉同烧，略添薄醋，味道也好，一盘两味，还把蟹都物尽其用……省出来的那一份本钱，倒是能把做红烧肉的酒换了五年陈酿。

” 想出了“鸳鸯豆腐”的二灶还没得意呢，他身旁站着的孟大铲已经将拳头举上了天。

“谢谢东家！” 孟酱缸看着自己的傻大儿，一巴掌拍在他身上： “得意什么？东家在你这下了本钱，若是做垮了，拿你三年的工钱来填！” 一时间后厨里都是笑声。

罗守娴又说起另一桩事来： “咱们也不能只顾着自家的端午宴，朱家的一千两银子咱们已经收了，就得在宴上也用心。

我听说朱家老太爷喜欢吃酥软甜腻的点心，咱们盛香楼的白案上略差了些，谁认识好的白案师傅？凡是手艺好的，就只管领来试试，还有一个月，得早点找了合适的人来。

” 后厨里又安静了下来。

盛香楼缺白案也不是一两年的事儿了，现在的白案师傅原本是个帮厨，北方人，维扬城的点心只会个十几道，大半还是罗守娴到处买了点心，用舌头“偷”来的方子，他真正做的好的是大饼，一身力气都使在上面，有馅儿的没馅儿的，锅里烙出来喷喷香。

也有老饕觉得他做的大饼算是盛香楼的一个招牌，可真正摆宴，总不能把大饼切了摆上。

除非天赋异禀，能做大宴的好厨子都是各色金贵食材填出来的，白案师傅也是如此，泛着碧色的粳米，雪花似的白糖，寻常人家连尝一口都吝啬，哪里能做出点心？ “东家，白案的事儿，我这儿有个人选。

” 盛香楼的二灶是个精壮汉子，名叫“章逢安”，今年不到三十，从前是维扬府边儿上白沙县一家人的家养厨子，那家人败落了，许了他们自己赎身，掏了家里几辈子人积攒的五十两银子，章逢安就得了自由身。

来了盛香楼五年，靠着手巧脑子活，他从帮厨做到了二灶，话也少，跟孟家父子也处得来。

罗守娴知道他没把握的事儿不会轻易出口，颇为惊喜： “那明日就带来试试吧。

” “东家……”章奉安犹豫了下，才说，“那人随时能来，只是，是

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