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第267章(2/2)

能让我歇歇？不然我这么费劲巴拉地教你是图个什么！” 王小凤笑着撇了撇嘴，没有搭腔。

她知道她姐就是说说，过过嘴瘾，实际上是个比谁都爱操心的人。

她要是真把铺子交给自己，那必然是又有什么新的打算了。

让她彻底闲着，估计她自己都是最先受不了的那个人。

时小艾还真没准备闲着。

她想搞中央厨房了。

开分店想要开得好，品控是大问题。

只有质量有保证，味道保持如一，这样生意才能做得长久。

而要这些条件全都达到，最简单有效的方式就是搞中央厨房，所有的物料全部由中央厨房来配送，各分店只要进行简单的加工就可以售卖。

这样无论是从管理还是从节约开支方面都是最合适的。

而搞中央厨房也不是那么简单的事，从人员到场地，再到设备，包括运输车辆这些都要考虑进去。

所以，在确定了培训和开新店这些王小凤和李敏都能够做好之后，她就要把心思投入到新的项目中去了。

场地好解决，一号院当初盖的房子多。

除了充当营业场地的地方之外，后面比较偏僻的地方还有一排屋子。

那些屋子目前是充当仓库在用，可里面的东西并不多，稍微整理一下，腾出来个三四间没有问题。

时小艾的想法是作为旗舰店，小吃铺目前的布局不变，明档依然正常使用，但新店全都要减少厨房面积，留出更大的空间给前厅。

除了场地，人员配置问题也不大。

宋姨和她的团队目前已经是一个很成熟的团队了。

他们完全可以分成两部分，一部分人依然留在前面明档工作，另外一部分人来后面中央厨房带新人。

反正他们出品的东西没什么特别复杂的，都是各种小吃，包子，馄饨，包括石头馍，要的就是个熟练工，多练练就行了，也不需要多高深的技术。

这样的工人好找。

场地和人员都不成问题，那么最大的问题就变成了设备。

而设备的购置又牵扯到了钱。

所以说来说去还是钱的问题。

时小艾叹了口气。

果然，一旦开始做生意，多少钱也不够用啊！ 第139章买买买 时小艾没准备买新设备。

主要是新设备她买不起。

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