笔下文学

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第36章(1/3)

49 做糖醋排骨并不费功夫,而且这道家常菜一百个人就有一百个做法。

有些人喜欢将排骨煮烂了之后再加上糖醋汁，这样煮出来的排骨肉质软烂，适合家中老人小孩品尝。

而杜衡则喜欢焯水之后直接炒制,经过炒制后再炖的排骨保留了全部的肉香，老少皆宜！ 杜衡盛出了锅中的卤汁之后,锅就自动的洗干净了。

杜衡真是爱死了这个黑科技,不用收拾的厨房太贴心了。

要知道收拾厨房是厨子最头疼也最讨厌的事情，没有之一。

杜衡在锅中放上了清水，倒入了排骨。

随着水温一点点的升高,排骨在锅中渐渐的变了颜色。

杜衡加入了料酒姜片去腥,做肉类，去腥的步骤不能少的。

没一会儿排骨就焯水完毕了,杜衡用笊篱将排骨捞出来放在旁边控水。

等锅清理干净之后,他倒入了豆油,还在里面放入了一把冰糖。

冰糖并不是用来增加甜味的，而是用来炒糖色的。

用冰糖炒制出来的糖色做出来的肉，要比倒入酱油做出来的多了一种晶莹剔透的感觉。

就是炒制的时候离不开人,要是炒糊了就麻烦了。

锅中的冰糖慢慢的化开，豆油的颜色从金色变成了焦糖色，此时油中会冒出细密的小泡。

杜衡拿起旁边的排骨倒入了锅中,排骨和铁锅亲密接触,上面没干的水发出了刺啦一声就变成了白色的油烟冒出了锅沿。

杜衡赶紧翻炒起排骨，本来寡淡的排骨经过糖色的浸润,很快就染上了均匀的焦糖色。

此时锅中的火就要加大了，杜衡此时往里面加入了料酒、酱油、冰糖、醋和姜片翻炒。

锅中飘出了酱料的香气，一股糖醋味道很明显的冲击着杜衡的鼻腔。

只是此时肉的香味还没出来，不过不着急,只要加上适量的水，焖煮上两炷香的功夫就行了。

水不要加的太多，最好加上热水，凉水会让肉质变得发柴，水量没过排骨就行了。

当然，要是家里人喜欢用这个汤汁拌饭，那可以适量的多加一些水。

这时还没能结束，杜衡翻了翻储物袋，他翻出了几片香叶和一个八角大料丢入了锅中。

这些香料加入锅中会让肉的味道变得更加美味，杜衡家里做的时候经常放。

其实现在要是有葱结就再好不过了，只是杜衡买来的小香葱都是根，还没能等到春暖花开种下去。

于是杜衡就遗憾的盖上了锅盖。

锅中已经焖上了灵米饭，杜衡看了看天色，此时已经午时了，可玄御还是没回来。

杜衡又开始担心了，是山路难行还是老刀家的结界不好补？ 过了半个小时之后，杜衡揭开锅盖开了大火。

锅中的糖醋汁被大火一收，就成了好看的棕红色。

看着就能多吃几碗饭…… 杜衡尝了一块带脆骨的排骨，嗯，不错！酸甜可口，肉质软烂，就连脆骨都能轻松嚼得动。

杜衡给这道菜打八十分！ 杜衡将排骨盛在碗中放在了餐桌上，他开始期待的等待玄御回来。

凤归他们吃了太多的花毛虫，午饭已经不想吃了。

笑笑倒是能吃，可是凤归揪着他回去不知道做什么了。

家中只剩下了杜衡一人。

杜衡先是坐在餐桌旁边等待了一会儿，然后又去院子外面看了看，还是不见玄御的身影。

他又转回到餐桌旁边，糖醋排骨快要凉了，杜衡想了想就将排骨收到了冰箱里面。

过了一会儿，他将灵米饭也从锅里盛了出来放在了冰箱里，这样玄御回来的时候至少能吃到热的。

杜衡在家里各个房间晃荡着，说来也怪，玄御在家的时候，他总觉得每天时间不够用。

可是玄御一出门，他就觉得时间过得好慢。

杜衡这一等就等了一下午，期间他忍不住站在院子外面看了好久。

到了吃晚饭的时候，凤归他们来吃饭了，杜衡将灵米饭和糖醋排骨端出来招待了他们。

糖醋排骨得到了一致好评，笑笑吃得最多，一块都没给玄御留。

因为惦记着玄御，杜衡晚饭吃的心事重重的。

景楠瞄了一眼杜衡乐了：“怎么了？茶饭不思的。

” 杜衡不好意思的说道：“玄御怎么还不回来，不会出什么事情吧？” 凤归淡定的说道：“你放心吧，玄御比你想象的要厉害。

估计是老刀那边的情况有点棘手，说不定今晚回不来了。

” 景楠乐呵道：“怎么？一个人在家怕了？要不你今晚住在我家或者住在凤归家？” 杜衡连忙说道：“不用不用，我一个人可以的。

再说了，还有笑笑，笑笑可以陪我。

”笑笑嚼着带脆骨的糖醋排骨：“啾啾~” 凤归瞟了一眼笑笑：“你答应得这么快做什么？别忘了，你下午的功课还没做完。

别想着在杜衡这里偷懒。

” 笑笑顿时觉得嘴巴里面的脆骨都不好吃了，圆脸都变得忧郁了。

凤归生怕笑笑反悔，不等笑笑把最后一块排骨吞下去，他一把提起了笑笑的两只翅膀就将他提走了。

杜衡：……他真的理解笑笑为什么会离家出走了。

景楠说道：“没事的，别怕，村子里面安全着呢。

对了，明天还能做这个排骨吗？还有那个卤蛋，给我两个带回去，我当夜宵吃。

” 杜衡哭笑不得：“好，明天继续做糖醋排骨。

”景楠看来挺喜欢卤蛋的，晚上他一个人就吃掉了四个，这不还要打包两个回去。

杜衡用个小碗装了三个卤蛋和几块卤豆腐给景楠：“晚安。

”景楠揣了小碗慢悠悠的踏雪而去：“晚安。

你要是害怕，就关上门。

不过你放心吧，村子里面真的安全。

再说了，还有凤归和我在。

” 杜衡笑着点头：“嗯嗯。

” 平时没感觉，今天少了一个人，杜衡觉得家里空了，心里也空了。

他点亮了客厅和厨房的夜明珠，站在院中看着天色，他看到了漫天的星斗。

夜色深了，玄御会在老刀家里歇下吗？想到他和玄御一路走来的那段时间，玄御晚上不走夜路的。

理智告诉杜衡，他可以洗洗睡了。

事实上杜衡还真这么做了，可是当他躺在床上一翻身，却总觉得不踏实。

心中有一种奇怪的感觉，他觉得玄御正在赶回家。

想到这种可能，杜衡翻身而起。

他又回到了客厅中，此时夜色已经深了，之前在东方的星斗已经升到了半空中。

杜衡看了看厨房，要是玄御现在回来，他会饥肠辘辘。

想到这点，杜衡点亮了厨房的夜明珠，厨房中重新传出了烟火的气息。

杜衡在锅中重新焖了米饭，这一次他还在米饭上面蒸了一份蒸蛋。

蒸蛋最简单了，将鸭蛋打匀了，添上用温水化开的盐水，放在米饭上不用管。

等到米饭熟了，蒸蛋也就熟了。

杜衡再一次开了冰箱，这一次他依然取出了几根仔排。

白天玄御没能吃到的糖醋排骨，他现在要给玄御补上。

等到糖醋排骨焖煮在锅中的时候，杜衡坐在餐桌旁边撑着下巴发呆。

就为了心中一个不确定的声音，他竟然放弃了宝贵的睡眠跑楼下来做饭，他是疯了吗？玄御回不回来谁知道？ 杜衡叹了一口气，他觉得他等下还是将米饭和排骨都放在冰箱里面吧。

玄御可能不会回来了…… 杜衡这么想着，却鬼使神差的走出了厨房。

他走过青石板的小院，推开了半掩的门扉看向了西山的方向。

此时已经夜半，就连凤归的行宫散发的灵光都微弱了很多。

雪地中很安静，村子里面连一条狗都没有。

天地之间仿佛只剩下了杜衡一人，杜衡不由得拉拢了衣襟。

或许该回去睡觉了吧？ 杜衡不死心的盯着西山的方向看着。

突然之间，他看到西山上有一点青色的微光在闪动。

杜衡揉了揉眼睛，他不确定那是不是玄御。

西山上的微光从高处快速的移动到低处，那简直不是微光能有的速度，那就是一道青色的灵光。

杜衡眯着眼睛细细的看着，只见微光到了西山脚下景楠家屋后就失去了踪迹。

杜衡不由得伸长了脖子，他向着院外多走了两步站在了雪地中。

没一会儿，景楠家隔壁就走出来一个人形。

杜衡一看嘴角就露出了笑容，是玄御！ 玄御撑着千机伞踏雪而来，上一刻玄御还在竹林边，下一刻，玄御已经走过了凤归的行宫前，出现在了杜衡的面前。

杜衡的笑容怎么都压不住：“你回来啦？”玄御撑着伞，伞下的玄御露出了温柔的笑容：“嗯。

抱歉，让你久等了。

” 杜衡笑着摇摇头：“快进来，给你做了晚饭。

饿了吧？”玄御收了伞深深的看着杜衡：“怎还不睡？” 杜衡眉开眼笑：“想到你可能会回来……”杜衡的话没说完，玄御已经给了他一个深深的拥抱：“谢谢……” 这个拥抱带着霜雪的温度，却令杜衡感觉无比的温暖。

杜衡脑子里面一片浆糊，他不知道自己是怎么回到家里的。

等他回过神来的时候，他已经坐在了餐桌旁边。

玄御揭开了锅盖端出了蒸蛋：“老刀家的结

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