笔下文学

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第501章(2/2)

华筝又让人用漏网将糯米糊过滤了一遍，让糯米糊变得更加细腻。

然后又在瓷碗里盖上竹盖，放入蒸锅中，用大火开始蒸煮。

这里的竹盖代替了保鲜膜的作用，主要是为了防止外面的水汽进去。

否则，糯米糊可能会变稀，口感也会没那么好。

第329章方青玉回来了 周瑛和乐佳郡主来到沈府厨房里找沈华筝的时候，她正拿着锅铲炒制着锅中的糯米粉。

乐佳郡主有些好奇：“筝筝，你这是想做什么？” 周瑛也看了看厨房里的情况，突然意识到自已似乎来晚了。

看这阵仗，筝儿应该是要做什么点心。

“瑛表姐，阿宁，你们来得正好。

我在炒糯米粉，打算做雪媚娘。

一会儿我们当下午茶。

” 沈华筝一边翻炒着糯米粉，一边盯着锅里的情况。

见锅中的糯米粉颜色微微发黄，飘出淡淡的米香味，她立刻停下翻炒的动作，将糯米粉盛出备用。

糯米粉炒熟的时候，蒸锅上也热气腾腾，锅里的糯米糊熟了。

揭开锅盖和碗上的竹盖一看，里面的糯米糊已经变成了半透明的面团状，散发出一股浓郁的奶香味。

厨娘按照吩咐，将蒸锅里面的碗取出来，趁热往碗里加入适量的黄油，迅速搅拌均匀，反复揉制，直至面团充分吸收黄油。

糯米粉团在厨娘的揉搓下服服帖帖的，到后面甚至能扯出透明的膜状。

沈华筝又往案板上洒上炒熟的糯米粉防沾，然后让人将糯米面团分成一个个大小均匀的小剂子，再用擀面杖擀薄。

就跟做包子皮一样。

雪媚娘的工序都已经完成得差不多了。

接下来只剩下打发奶油，奶冻的制作和后续的包馅等收尾工作了。

乐佳郡主和周瑛也没闲着，她们将手洗干净，很快就加入制作雪媚娘的行列中。

周瑛现在对于制作奶油的步骤已经非常熟练了，她直接用现成的牛乳和黄油打发奶油。

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