笔下文学

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第17章(1/2)

回到家，韩母看着韩霜真钓到鱼了，还有三条，个头都不小，只能感叹真是拼运气的时候啊，老大基本次次空，不知一会儿知道韩霜一会儿就钓上三条，心里作何感想，韩母心里调侃老大。

韩霜将鱼收拾好后，韩二嫂也回来了，今天为了跟韩霜学习厨艺，她特意加快干活速度，还好赶上了。

“小妹，有没有什么需要我帮忙的？”，知道鱼是韩霜钓上来，一顿夸赞，“托你的福，又可以吃到鱼了，小妹，你来之后，我们家生活水平直线上升。

” 韩霜谦虚说道：“哪有，我这也是运气好。

” “小妹，我去把鱼切块，一会儿你直接做就行。

” 韩霜连忙拦住，“二嫂，不用切，一会儿我要做鱼片与鱼丸？” “啥？”，韩二嫂还没听过这种做法，他们这边做鱼都是直接切块红烧。

韩霜怕解释韩二嫂不一定明白，索性直接说道：“二嫂，一会儿你看着我做，就知道什么是鱼片鱼丸了，正好可以学两道菜。

” “那行。

” … 韩霜将那条大鱼放在菜板上，持刀紧贴鱼骨横向将鱼肉的肉片片下，以相同的手法将另一面的鱼肉也片下来。

韩二嫂在旁边看着直赞叹，感觉鱼在韩霜手里非常丝滑。

鱼骨鱼头韩霜另放在一边，可以做个红烧鱼头。

不到半小时韩霜就将鱼片鱼丸材料准备好，鱼丸一个个的冷水下锅。

“小妹，你为什么不先把水烧热再放入？这样熟的也快。

”，韩二嫂好奇道。

韩霜回答道：“鱼丸冷水下锅受热均匀，如果水热了或者沸水下锅，鱼丸外层受热变熟，但里面还是生的，需要加热更长时间，但这种经沸水成熟的鱼丸的柔嫩度、弹性及口感均不如冷水下锅的鱼丸来得好，并且在沸水中鱼丸容易溃散。

” “哦哦，懂了”，看韩霜鱼丸全部做好了，“小妹我帮你把火点着吧？” “好，二嫂，火不好太大，水不能烧开。

” “晓得嘞。

” 鱼丸全部飘浮起来后，韩霜就将鱼丸捞出，用筷子夹了一个给韩二嫂，“二嫂，尝尝怎么样？” 入嘴鱼丸的味道就在口腔中蔓延，细腻嫩滑，，“好吃”，韩二嫂只感觉还没嚼几下鱼丸就没了，真鲜但并不会让人感觉寡淡，“小妹，就这样吃我感觉都挺好吃的。

” “哈哈，二嫂等我做完鱼丸汤你再评价看看” 等到韩父他们下工回来，韩霜也做好了红烧鱼块，酸菜鱼，鱼丸汤，将韩母腌制的酸豇豆收拾一盘子出来，一会儿泡鱼汤吃

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