笔下文学

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第40章(2/2)

卤水更是不知道从哪里去找。

农场之前的礼包里似乎奖励了一罐子盐卤，不知道算不算卤水，南枝摸着下巴，豆浆晾凉的途中上层还结了一层薄薄的豆皮，颜色比豆浆更浓郁一点。

南枝拿筷子挑起这块豆皮，小心尝了一下味道，菽还是没有大豆的口感好，即使过滤了一遍，豆皮之中依旧带着淡淡的豆腥。

煮的时间也有点久了，带着淡淡的柴火味，不算难喝，但和南枝记忆中的豆浆还是相去甚远，只能说有几分相似。

这应该也算是初步成功了吧？ 确认步骤没什么问题，只要点卤没问题，应该就会做出豆腐。

其实比起盐卤，南枝更清楚的是另一种卤水，石膏点豆腐可以说是耳熟能详，但南枝脑海中的石膏能划等号的是美院中的石膏雕像，还有骨折会打的石膏。

他怎么也没办法想象石膏是怎么点豆腐的，虽然他不知道盐卤是个什么情况，但他手头只有这东西看着和卤水相关。

无论如何他都得试试，好在菽在大夏不值钱。

不过即使他有盐卤也得尽快弄明白怎么做卤水，不然手里的盐卤用光了，就没办法做豆腐了。

既然礼包能送盐卤，应该也能有卤水制作大全之类的东西吧？之前要印刷术都出来了，没理由一个卤水不能给吧？ 南枝心里不太确定，但还是决定试试再说。

晾凉之前，他用舀酒的小勺子给他和顾清晏一人舀了一杯豆浆。

还好之前把白糖弄出来了，不然这豆浆还真不一定能喝。

南枝映像中豆浆也能喝咸的，但他属于南方人喝惯了甜豆浆，反倒不太适应喝咸的，对于他而言有种常识破裂的感觉。

虽然他喝不来咸豆浆，但他尊重那些喜欢喝咸豆浆的，口味问题又不是原则问题，互相包容一下就好。

他没参与过甜咸之争，却也有所耳闻，还好他的同学有南有北，并没有因为口味问题发生过什么争执，顶多各吃各的。

加了白糖后的豆浆要好入口得多，白糖压住了那股豆腥味，带着淡淡的柴火气味道还算不错。

南枝接着翻找白糖的空档，将盐卤从农场里拿出来，一个酒坛大小的罐子里装满了盐卤。

加了一部分盐卤到豆浆之中，液体也在盐卤的加入中逐渐变的一张网，静置凝固后，还需要放入特质的木格之中，将它压实压牢，压出多余水分，让它成型就成了豆腐。

这样压出来的豆腐口感会更好一点，嫩滑并具有一定弹性，也不会再有一些豆腥味。

“没想到菽也能做出这么些东西。

”顾清晏真觉得大开眼界。

“如果有更好的豆子，也就是菽，做出来的东西口感味道可能会更好，有机会我找一找看看能不能找到品相更好的菽。

”南枝对于成果是满意的，对于原材料依旧觉得还能更好。

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