笔下文学

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第249章(3/3)

各色食材，忽听得灶房的窗外脆生生喊：“沈家阿姊你猜猜我是?谁！”原是?古家阿宝举着新编的艾草龙舟往灶口凑。

沈渺忙用襻膊拭了汗，从蒸笼里拣个枣泥糕子塞她嘴里，故意满脸犹豫地沉思道：“我猜你是?阿弟！” 窗子下立刻又冒出来一个圆脑袋，叉着小腰得意地仰头道：“猜错啦！猜错啦！我才是?阿弟呢！” 沈渺忍笑给他嘴里也塞了一个“好了，去玩吧！” 回头继续领着婶娘们做酥锅。

山东有?句话叫：“穷也酥锅，富也酥锅”，除了淄博烧烤，酥锅便?是?当?地最出名的了吧？ 酥锅其实在冬天做是?最好的，冬天的白菜最好最甜，每家都有?自己做酥锅的独特方子，放的材料各有?些?许不同?，但是?一定会有?白菜、海带、豆腐、藕、猪蹄、鱼，其他的就看家里喜欢吃什?么了。

做t?起来其实也很简单，锅底垫个竹垫子，先?码一层白菜再铺一层其他的食材，一层层往上铺，铺到锅快满的时候，沿着锅边竖着插一圈大白菜叶子，接着把剩余的食材倒里面。

用葱段、姜片、蒜末和各种大料调好料汁，倒进大锅里就行?了。

除此之外一滴水都不加，白菜会煮出来清甜的菜汁，足够了。

这时候锅盖是?盖不上的，但慢慢地白菜会煮得软塌下去，盖上锅盖后慢慢地焖上一个时辰就能开吃。

沈渺和婶娘们一边说笑一边忙，谢祁因专注烧火太过安静，渐渐的，古家嫂子和顾婶娘都忘了这儿还有?个男人的存在，又嬉笑着“开荤”了。

等沈渺也笑得前仰后合地时候，突然发现谢祁已经僵在灶边，整个人都红了。

她轻咳一声，假装自己方才没有?笑过，默默过去看酥锅煮得如何了。

此时已是?戌时，那四周竖起的白菜叶子早已煮得塌了下去，锅盖盖住焖煮半个时辰了，香味也早出来了。

掀开锅盖一瞧，琥珀色的汤汁咕嘟嘟冒泡，海带吸饱了肉汁，豆腐角鼓胀如金元宝、炖至酥烂的鲫鱼、肘子酥烂得筷子一碰就化，酸甜咸香的素菜与浓郁的香油味儿…… 婶娘们也跟着围上前来，望着满满一锅炖得酥烂的食物，各种蔬菜肉类浸满了浓郁的汤汁，各有?各的滋味，又相互交融，那不断腾起的香气都香得人忘了说话了。

过了会儿，谢祁帮着沈渺将酥锅端出来，被风一吹，顿时满院飘香。

院子里的男人们也被吸引得围上来看，葛神棍还一边咽口水一边掐指要算吉时来开锅。

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