笔下文学

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第227章(3/3)

感?谢她的恩情，二?来自己也能多卖些鱼。

沈娘子应当也是知道他的小心思的，却没有揭穿也没有介怀，反而每回收下他送的鱼，都会让他接着再送不少?过来之前供应团膳的剁椒鱼头和油炸风板鱼，便都是他主动拎鱼来推介，沈娘子立刻便在团膳菜单上写了这两道菜。

于鲟不想只在夏日给?沈娘子供应鱼。

他知道沈渺在做团膳，对各种?蔬菜肉类的需求量都在增加，便想着一年四?季都能与沈娘子合作。

这样，沈娘子习惯了他不同时令产出?的鱼，觉得从他这里采买起来方便，就更?不会去找其他鱼贩子买鱼了，他的生意便能长久地做下去。

于鲟走了，沈渺放下脏衣木桶，拎起手里那时不时还甩尾跳动一些的鲥鱼看了看，却想到了鲜美的海鲜面。

她以?前在福州连江吃过最好吃的海鲜鱼面。

用煎出?猪油香的五花肉炒蒜白、香菇、芹菜头、白菜；炒到香菇的香味四?溢、白菜出?水，沿着锅边淋一圈黄酒和鱼露，倒入开水，待水再次沸腾后，就可以?放入片好的鱼肉、花蛤、大虾、鱿鱼圈。

再加一点盐和味精，淋上一点葱油，就能好吃到吞舌头。

那边做海鲜面的面也是用鱼肉做的。

当地人?会把鱼肉剁成泥，加入面粉、盐和姜末，一滴水都不加，一直揉到鱼肉面团上劲，分成小段后擀成鱼面皮，铺在蒸屉里，用大火蒸一刻钟，之后趁热卷起来，切成条晾晒两三天，再放入锅中煮。

这种?鱼面遇水即活，很方便储存，在锅里煮煮很快又会散成粗粗的、富有弹性的条状。

《麦兜故事》里麦兜喜欢吃的那种?鱼丸粗面，那粗面也是加了鱼肉的鱼面。

不过么?，此时汴京鱿鱼蛤类的海鲜都不常见，河虾也还没长大，海鲜面听起来便显得有些遥远了。

但沈渺没有灰心：虽然现在吃不上海鲜面，但她可以?先做手打鱼丸和鱼面。

这样，过几日就能品尝到美味的鱼丸粗面了。

沈渺咽了咽口水，把这几条鲥鱼先放回灶房，又嘱咐福兴：“一会儿唐二?要是回来了，让他取两条鱼片成鱼脍，两条杀了改花刀，等我回来蒸。

福兴，你看着时辰，把粥也熬上。

” 福兴在碎花围裙上擦了擦手，应道：“好，娘子放心吧。

” 她心里已经盘算好了，晚上家里就做鱼片粥、清蒸鲥鱼和鲥鱼生鱼片。

等明日于鲟送来鲜活的鲤鱼和鲈鱼，就开始做鱼丸和鱼面。

鱼丸用鲈鱼或者鲅鱼做最好，而且最好是活鱼现杀，这样做出?来的鱼丸肉质紧实，腥味也小。

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