笔下文学

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第24章(2/3)

脏的……” 程奕时说不吃会后悔。

我大着胆子尝了，腌渍用的米醋或柑橘醋，乌贼肉质紧实弹牙，明亮的酸，类似柠檬汁与海鲜的融合感，加入的细切生姜丝带一丝辛。

明显的口感对比，乌贼内脏在里面，咬着形成爆浆鱼籽的感觉。

这真不是所有人都能接受的……不尝第二口了。

我开始关注盘碟碗与食物美学。

刺身用的是青瓷盘，铺碎冰和紫苏花穗，表面轻炙了的初鲣、薄切的樱花鳟鱼摆成“流水落樱”的造型。

烤物「鰆西京烧与木の芽田楽」，通过色彩渐变暗示从春到夏的时间流动，鰆鱼用哑光黑陶盘，托出金褐雪白明暗对比，木の芽田楽配粗陶青釉盘，鲜活的新绿色，这个盘子我喜欢，回头看看能不能买到类似的。

煮物「桜海老茶碗蒸し」，蒸蛋表面撒了金箔和植物碎，闻着味道像是紫苏碎，樱花纹陶碗盛。

樱花虾、蕨菜、百合根、柴鱼高汤，尝起来超级鲜美的搭配。

下一个环节是大家喜闻乐见的寿司，5贯，我刷到过主厨会把赤贝拍打后卷成玫瑰花：“程奕时，寿司可以拍吧，要拍哦。

” 程奕时用日语询问主厨，主厨允许了拍摄寿司细节。

做了轻刷了酱油姜泥的鲣轻寿司，主厨为我们现开了一个海胆，制作「新玉ねぎ军舰」。

“新玉ねぎのみじん切りを少なめにしてください。

恋人はあまり好きではありません。

”程奕时对主厨说道。

听不懂，他说的什么意思？ 程奕时淡淡解释：“请主厨少给你加洋葱碎，虽然是腌渍过，去辛辣的洋葱碎，可你不是一切洋葱产品都拒绝吗。

” 嗯，小时候嫌弃他吃洋葱圈味道大来着。

军舰寿司上来，看上去像极了一座小岛，味道逼近海鲜版水果塔，海胆好吃，也许是洋葱碎少，主厨多加了点海胆，奶油质地海鲜味，使我想到每次喝咖啡，要多加几份的咸味焦糖。

汤是「若潮汁」，汤碗上盖了一片樱花叶，主厨说“これは食べてはいけませんよ”，提醒我们要把叶子揭开。

蛤蜊、裙带菜、嫩豆腐，用昆布和鲣节薄片熬的汤底，b

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