笔下文学

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第33章(2/2)

么专爱打破砂锅问到底呢？老一辈口口相传的东西，我哪里晓得缘由？” “那我以后怎么同我孩儿讲？” 林桂香作势要弹他脑瓜崩儿，“嘿你个小哥儿怪没羞臊的…” 娘俩斗了几句嘴，厨房霎时跟着热闹起来。

这功夫面团也和好了，和面讲究面光手光盆光，能做到这“三光”，才算是功夫到家了。

林桂香用蓖帘盖住，把瓷盆挪到炉灶边，好醒发。

蓖帘是用高粱秸编成的，挺圆一大张，一会儿饺子包好了，就搁在这上头。

现下先充当锅盖用着。

江禾冬特意调和了两种馅料，一荤一素，换着口味吃。

素的是韭菜鸡蛋，寓意久财。

碗里磕了几个鸡蛋，微微点些咸盐，加白醋，可去蛋腥，也能入个底味。

江禾冬切好韭菜，先把鸡蛋炒散，倒没急着混到一起，而是另将绿油油的韭菜裹了一层油，用筷子拌匀。

这是他娘教他的做法，说是这样韭菜就能一直鲜亮，不会发蔫。

荤的是酸菜猪油渣，酸菜是林桂香拿粗盐积的，用的都是饱满的大个儿菘菜，一月过去，从缸中捞出来，酸脆可口，比大鱼大肉还好吃！ 猪膘炼了大油，剩下的油渣剁碎了拌成馅，说不出的香脆。

江禾冬咂摸一口，尝尝馅料的咸淡，“这酸菜时候正好呢！”酸菜很容易就积坏了，时间长点短点都不成，林桂香腌的这囫囵个儿呢，一点儿也没腌烂，味道正好。

面和得软，揪一团，攥成长长的一条，再揉搓成粗细均匀的圆条，就可以切剂子了。

小柳哥儿跃跃欲试，“我切我切！”，林桂香叫他缠磨得无奈，只好把刀递给了他。

“阿娘，怎么我切出来的剂子一点都不圆呢”，小柳哥儿指着几个有棱有角的剂子，疑惑发问。

江禾冬逗他，“不妨事，能按成圆的就成，全看擀皮的技术喽！” 林桂香哈哈一笑，表示默认。

“可为何你们俩切的就圆滚呢。

”小柳哥儿将两种剂子对比一番，还是疑惑。

见人认真求教，江禾冬也跟着认真起来，“你别死摁着一个地方下手，切完一个之后，把面转一转，每一刀都顺着棱切，这样出来的剂子自然就圆了。

” 小柳哥儿点点头，带着师傅传授的“功法”再次尝试。

一个个月牙形的白面饺子在林桂香手中成型，她看着一大一小两个哥儿，欣慰极了。

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