笔下文学

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第38章(2/3)

么一个点，弹幕又乱七八糟吵了起来，论这么点桂花能有什么用，吵得五花八门，又把这场直播热度往上抬了一个台阶。

渝汐见到这个桂花就已经有主意了，他打算做个金凤藕粉桂花糖糕。

这里当然是没有藕粉，他只好自己动手做一个了，好在这里工具齐全，应该能成功的。

做藕粉最好的就是用鲜藕，他的挑了好几段生嫩生嫩的藕，洗净削皮切片，放入榨汁机里开始运作。

打成了细密的藕泥后，渝汐就倒出加水搅拌，用纱布过滤。

如此反复直至滤出的水变清之后，他就得到了一大碗富含淀粉的悬浊液了。

【嘎子哥：？这白浆要怎么吃？他让人喝石灰水呢？】 渝汐将这碗悬浊液拿去沉淀机去沉淀，要等好一会，他就撸起袖子，做“锁鲜”。

他回头打量了一下食材，鲜，那么就该用他仅有一只的大闸蟹了吧。

既然要锁住这个“鲜”，那就……做个狮子头吧。

要说鲜，渝汐第一个想到的就是淮扬菜，平平无奇中却最是雅致与清爽。

而淮扬菜的代表菜之一，便是曾经名扬天下的蟹粉狮子头。

他把上一轮其中一块剁了一半的猪腿肉拿过来，端详一下，恰好是有点脂肪的那块。

他喜上眉梢，觉得天助我也，切成肥脂和精瘦肉相间的碎丁。

要有点肥肉，做出来的狮子头才会滑嫩。

在大火力的压锅下，螃蟹很快就蒸熟了，渝汐戴着手套，给这个被五花大绑的可怜螃蟹做个全身手术。

他动作熟练老道地将蟹肉都擓出来，堆在猪肉末之上，另外淋入葱姜水、盐、葱末、和一点点水淀粉，让口感更嫩滑。

可惜没有黄酒，不然下入一点点黄酒才最正宗。

带上手套，渝汐上手顺着同一个方向搅打糅合，糅合完就是抓起来摔掼，给肉馅上劲。

【家大业大：怎么花样这么多的，他这一轮我一个动作都没看懂】 【小机灵鬼：默默1，我莫名希望他能赢呜呜呜，我还是不信我主播买营销】 【逆时针：别想了，净化师证又不是厨师证，就算好吃，他的能量纯度肯定也不够标准的。

】 摔完之后渝汐就把肉馅掐成一个个圆滚滚的小团子，均匀地在一个干净的白瓷盘上摆上了六个，围成一个圈，看着还挺憨态可掬。

渝汐把单独分出来的蟹黄和蟹膏大致分成六等分，在每个肉团子头顶上嵌进去。

剩下多余的一些猪皮，渝汐就丢入滚水里去煮，给熬出一些胶质，让这清水变成清香的清汤，不那么乏味。

汤滚，渝汐把狮子头放在一片白菜叶子上下锅，为了不沾底。

再在顶上也盖一片大白菜叶子，这一步是为了让汤汁蒸汽回流，蒸熟顶

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