笔下文学

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第56章(2/3)

个朋友，在侍奉盖尔伯爵大人，他有三个儿子，二儿子刚成年不久，在他身边长大，如果您觉得可以的话，我会叫人给他传信。

” 池晏眨眨眼。

管家似乎知道他要说什么，微笑道：“大人，我这么老了，有自知之明，很多事我已经没有精力去管了，与其让您在我死后着急的去寻找一个不知道深浅的管家，不如让我自己来挑选，培养。

” “那、那你就传信给你朋友吧。

”池晏挠挠后脑勺，“我去看他们做酱油。

” 去年收获的黄豆比前年的多，并且质量也比前年的好，虽然也称不上颗颗饱满，但至少不是颗颗干瘪，质量得到了提升，就可以开始制作成品了。

除了酱油以外，还可以弄出豆浆和豆腐。

池晏决定先弄酱油，酱油的制作周期长，需要半年以上，除了黄豆以外，原料只需要小麦和盐。

把小麦磨成粉，跟泡胀蒸好滤干的黄豆拌在一起，每一颗黄豆都均匀的裹上小麦粉以后，就放在室内发酵，发酵到黄豆看上去变成了绿色，就能装进罐子里，然后倒入刚好淹没的盐水，盖上有缝隙的木框后放到室外。

经过半年的日晒，酱胚才算做好，酱胚做好后要不了两天，就能得到传统酱油。

其实池晏也不知道这种酱油算老抽还是生抽，但味道应该不差，而且黄豆种起来简单，收获得多，也不怕浪费。

除了酱油以外，豆腐也很重要，池晏让地精们采集一种叫酸叶的草叶，边缘呈锯齿状，嚼起来发酸，李时珍在《本草纲目》中引用《淮南子》里关于豆腐的做法，进行了系统完整的归纳。

古代做豆腐，除了黄豆以外，其它豆子也可以，现代反而几乎只用黄豆。

而点豆腐，则是“咸、苦、酸、辛”之物都可，现代点豆腐除了石膏以外，就是用卤汁，不过家里不常做的，都更愿意用石膏。

醋淀酸浆等等都可以。

池晏让人收集这种酸液，研磨之后挤出汁，就是用来点豆腐的重要工具了。

今天池晏要给安娜演示怎么做豆腐。

等安娜学会了，再由安娜去教给其他人。

不然池晏身为一个领主，到处是教人怎么做豆腐，似乎有点不太好。

做豆腐的黄豆是安娜选的，选的大颗粒，比较饱满的豆子，泡一个晚上，泡胀之后就磨成浆，过滤一遍放进锅里，池晏到的时候，豆浆刚在锅里被烧热。

“大人。

”看见池晏进来，安娜连忙低下头，她现在手足无措，不知道自己该说什么好。

圣灵啊！为什么领主大人要来教她这个厨娘怎么做食物？太不可思议了！ 池晏摆摆手：“过来，站近点，我教你。

” 安娜咽了口唾沫，走到池晏的身边，近距离的看着池晏在完全熄火后，缓慢的把酸汁倒进去，不过要用锅铲缓慢的顺着一个方向搅拌，一边倒一边搅拌。

池晏其实也有些紧张，不知道酸汁究竟能不能点出豆腐。

如果不能……那他今天就算丢大人了！ 好在酸汁和豆浆都很给面子，没搅一会儿，池晏就感觉锅里有小块的凝结物了。

池晏让安娜感受了一下，然后说：“这样就行了，盖住盖子，让它成型。

” 盖上盖子以后，池晏就和安娜一起坐在厨房里吃零食——鱼松和麻糖面包，其实如果鸭蛋蛋清加糖可以打出奶白霜的话，说不定池晏很快就能有更香甜可口的面包可以吃。

一开始安娜根本不敢和池晏坐在一起吃东西。

但看池晏吃得香，也一点不在意厨房的环境，安娜才小心翼翼在旁边小口小口的吃起来。

过了好一会儿，池晏才掀开盖子。

里面的豆腐已经成型了，但不是一整块，而是大块大块的豆腐，而且还有很多水，是做豆腐时会产生的黄泔水，这种水也可以用来做豆腐，就是比较容易坏。

用来洗衣服也很不错。

池晏让安娜把豆腐装进纱布里，放到准备好的方形木框里，然后把木板放上去，在木板上面压上石块。

等把豆腐里多余的水压出来，定型之后，就是普通的豆腐了。

只是池晏在弄好后才记起来……自己忘了把豆皮用细木棍挑出来。

比起豆腐，他更爱吃豆皮。

“把豆腐切小块以后煮到汤里去就好了。

”池晏说，“烤豆腐也可以。

” 池晏馋了：“压一晚上应该就好了，我明早教你做烤豆腐。

” 他就是自己想吃。

安娜感动的快要落泪，她拼命点头，脸上的表情也说不出是像哭还是像笑。

池晏和安娜做豆腐的时候，其他人都在搭建房子。

打地基的打地基，搭建框架的搭建矿建，烧瓦的烧瓦。

前两者都好说，大家都有经验了，唯独烧瓦是个新活，有难度的新活，首先去尝试研究的必然是矮人，矮人们很受池晏的重视，他们几乎人人都有两套麻衣，也几乎人人都得到过奖励，在池晏的领土里，过得最好的就是矮人们了。

他们不仅一日三餐不需要自己开销，还能得到很多奖励，没有活的时候，平民和其他种族的奴隶也会用小麦或者其他东西找他们换点生活必需品。

比如家具，梯子等等木工活。

负责这次烧瓦工作的“总工程师”是一个有点年纪的男矮人，在矮人群体中已经算是老人了，他的胡子和头发都有了斑驳的白色，他站在土窑前，朝身边的矮人们点点头。

这已经是他们接到“任务”后烧制的第八窑瓦片。

前面的要么不成形，要么一开窑就裂开了，虽然大人告诉他们瓦片本来就不算坚硬。

可脆成那样，也太过头了一点。

土窑一打开，一股热气扑面而来，木炭早就已经燃尽，这是窑里的余温。

矮人们静静的等待着，等窑内的温度变低，他们就可以把瓦片拿出来了。

男矮人弓着腰，用木棍从土窑里刨出陶罐，这些陶罐是为了做瓦片专门烧制的，原本用钢铁做定型更好，可以反复使用，奈何领地里已经没有生铁了，只能用这个费时的方法。

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