笔下文学

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65、啤酒(1/3)

“夫郎，你又要研究什么新东西？”葵武端着两个盘子上二楼来，其中一盘装了各色时令水果，另一盘是奶油饼干和曲奇的拼盘。

青禾听着大郎的语气似乎充斥着那么一丝不乐，遂抬头看去，果见大郎凶煞的脸上挂着与那锋利硬朗棱角截然不符属于孩子气的委屈。

就似那被玩伴忽略了的少年郎、被小娘子疏忽了的小郎君、被主人忘记了的忠心猎犬。

青禾被自己的想象逗乐，赶紧拿了个樱桃塞进葵武口中。

“我打算酿啤酒。

”青禾道：“琼浆吃着太醉人，我打算再做样新鲜的与你吃吃，没忘你。

” “真甜!”葵武直勾勾盯着青禾。

大郎的眼光太露骨，青禾被看得脸发涨，不敢直视他的目光，忙低下头。

他家大郎现在都学会一语双关了。

葵武吃着樱桃，心里美滋滋，他家小夫郎真是什么都好呢。

“啤酒是什么？”葵武问。

“一种黄色的酒液，味道微辛，细品似乎还带着少许的苦与甘。

酒性没有琼浆那么烈，要温和很多，与别家卖的大酒小酒没什么区别。

”青禾解释道：“这种酒是用麦芽和大米制作。

” 葵武胡乱点头，又喂了青禾一些水果，二人吃完后，探头往下看，已经有一车蛇麻花被拉往酒坊。

青禾站起身，“大郎咱们也去酒坊吧，先去把麦子处理了。

” 麦芽是大麦发芽得的，但刚摘下的大麦有休眠期，发芽力很低，需要进行储存才行。

之后就是除去杂质、浸麦、发芽、烘焙、储存。

此时的麦芽才可以酿酒。

酿造也分为五部分：麦芽粉碎、糖化、发酵、后酵、过滤。

蛇麻花在糖化煮沸后加入，而啤酒中的二氧化碳气体是后酵储存过程中，通过不断调节罐内压力所得。

如此啤酒就成了。

装啤酒的酒桶最好是铝或者不锈钢，但这两样成本太高，便只能用木桶。

只不过如此一来保存期就不长，只适合当地销售。

“掌柜，给我来二十肥瘦、二十胸口、二十……再来一盘铁板脆骨、一盘铁板鱿鱼，外带。

”灰衣小仆一进酒楼就道。

“好嘞。

”伙计答应下，在纸上对应着菜单记录下代表每道菜品的阿拉伯数字，之后后面只要记上串数，一张账单就成了。

这种账单简易节省时间，即使人多的时候也能迅速记录，到了晚上合账的时候还能直接用。

掌柜此刻道：“咱家烧烤其实在酒楼里现烤现吃才是最味美的，外带的话，拿回去串都凉了，味道总归有些影响。

最好还是来咱们酒楼里吃，再配上咱家的琼浆那才是人间绝味。

” 灰衣小仆一拍脑门，“差点忘了，我家郎君还嘱咐我要五合琼浆，一升葡萄酒。

幸好你提起来。

” “我这就给你打酒。

”然后吩咐了一个伙计过去，他自己只管在柜台里写写算算。

灰衣小仆这时候才回话道：“我家郎君也知道烧烤现烤出来的好吃，每次回去再让家里厨子复热都不是原来那个味道，可实在是你家这环境太不差了。

” 一听到这，掌柜立刻精神了，不复刚才的懒散，“不知道咱家酒楼环境差在哪里？就说这地或者桌椅，每撤一桌，就要仔细打扫一遍，包括地面，都要处理一番。

你家郎君若是无意中看到哪里不干净，还请据实相告，一定是酒楼里的伙计疲懒。

” 小仆连连摆手，“非也，非也。

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