笔下文学

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第44章 快乐年夜饭(2/3)

脓。

若一直冷着也没什么，不过是裂个口子，有些疼罢了。

最怕突然接近炭火，哎呦，奇痒难耐。

” 林晏抿抿嘴，翻过那些稚儿字纸，看下面的游记。

婢子来敲门，“阿郎，太夫人说请您去吃醉梨。

” “就来。

” 林晏翻看沈韶光小学作业本的时候，沈韶光正和于三在厨房煎炒烹炸。

一年一度的年夜饭可不能马虎。

沈家的年夜饭颇有些穿越感，既有唐代的屠苏酒、五辛盘、胶牙饧，也有鸡鸭鱼肉和后代的过年标配——饺子。

鸡是沈韶光做的。

因为是不经年的小嫩鸡，所以便不炖。

宰杀洗净剁块，略腌一腌入味，便拍了干粉下锅油炸，炸得有些焦黄了，盛出来。

再另起锅，用胡椒葱姜等炝锅，把炸好的鸡肉放进翻炒，倒上小半碗由清酱汁、糖、黄酒调的三合汁，略翻炒，撒孜然粉和盐，便可出锅。

这样做出来的鸡肉有股子窜鼻子的焦香味儿，闻起来让人馋涎欲滴。

于三公主的鸭子却是个费工夫的菜。

鸭子宰杀好，先脱骨。

这个活儿沈韶光就做不大好，于三却做得不错。

刀尖专贴着骨缝走，骨头出来，鸭子外面的皮肉却不破。

沈韶光一向不吝惜自己的称赞：“神乎其技！神乎其技！” 于三公主瞥她一眼，到底翘起嘴角。

“我觉得，你若不当厨子，也能当个杀手。

”下一句，沈韶光就不着调起来。

于三翘起的的嘴角又抿起。

鸭子去完骨，里面填上用糯米、腊肉、菌子、笋丁、葱、姜拌的馅儿，把出骨的口用线绳扎好，外加鸡汤，隔水蒸两个时辰，有点类似后代的八宝布袋鸡。

1 这个功夫菜，打吃过午饭，于三就做上了，等沈韶光炒鸡的时候，火候已经足够了。

鱼是阿昌前日跑遍了西市才买到的，一条一斤多重的鲤鱼，沈韶光把它做成了经典的糖醋鱼。

两次油炸，第一次炸熟，第二次炸酥，头尾翘起，宛如要跃起的样子。

上面加熬得浓浓的糖醋汁子，红亮亮的，漂亮至极。

糖醋鱼是沈韶光的拿手菜，就如大家眼中的她一样，精神，漂亮，带着点“爷就这样儿”的拽劲儿。

肉是沈记的经典招牌清汤狮子头。

四个大肉圆子摆在一起，取福禄寿喜之意。

除此之外，还有些炒豆腐干、拌醋芹、炸鱼鲞、清炒菘菜、羊肉萝卜之类的，满满当当摆了拼起的两张食案。

沈记四人本来也不大分什么主仆，这会子更是团团围坐。

于三看着沈韶光，等她说祝酒词，便是阿圆和阿昌两个吃货也强忍着口水，等小娘子说话。

沈韶光看看他们，“吃吧等什么” 于三翻个白眼儿，到底笑了。

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