笔下文学

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第6章(2/3)

” 番茄，牛肉等食材大家都吃过，但见识过昨天楚南做鱼的功夫，直播间里的观众都不由得期待起楚南能给他们什么惊喜。

“好了，话不多说，我们先进入正题，料理台上是此次做饭需要用到的食材，首先来蒸一锅米饭，蒸米饭的具体步骤在上期视频里有，在这里我就不多过介绍了。

” 昨天楚南已经展示过米饭该怎么蒸，今天并没有人提出异议。

蒸锅放在燃气灶上之后，楚南从冰箱中拿出牛肉，“今天要做肥牛番茄锅，用到的牛肉是外脊的部分，大家自己在家中做的时候也尽量选择这种牛肉，因为这部分的牛肉肥瘦相间，比例刚刚好，吃起来不会过于肥腻，也不会口感干柴。

” “下面我们开始给牛肉切片。

” 星际时代除了没有电饭锅，也没有肥牛卷，楚南想吃番茄肥牛锅，还需要自己削薄片才行。

直播间里的观众眼看着楚南把牛肉放在砧板上，一手按着牛肉，一手拿刀，刀锋擦过牛肉，一片薄薄的肉片就被分离出来，毫不拖泥带水。

偏偏他速度还极快，一斤的牛肉，不一会就被他都削成了片状，整整齐齐地被码在一边。

【考试不过不改名：一样的牛肉我可以买到，可是切牛肉的这双手我没有啊啊啊啊！切得也太漂亮了，像机器切割的一样！】 此时有两个观众给楚南打赏了珍珠，楚南一一谢过，随后笑着讲解切片要点：“想要把牛肉切成薄薄的片状，首先要把牛肉放在冰箱冷冻，等牛肉变硬之后才好削片，然后就是切的时候要快，不然牛肉就碎掉，这个可以慢慢练，但大家自己削的时候一定要注意安全。

” 片好牛肉后，楚南准备给番茄去皮，他拿出洗好的番茄，在番茄顶端浅浅划上十字，随后将番茄置于汤碗中，用烧好的热水淋在番茄表面上。

番茄遇到热水，表皮开始皱缩，楚南顺着十字划痕，轻轻松松整个剥开番茄表皮。

【穗穗想睡觉觉：还能这么去皮，涨知识了！】 楚南将去皮的番茄放在砧板上，切成瓣状，“现在准备工作已经完成，我们开始做番茄肥牛锅吧。

” 开大火把锅烧热，楚南将切好的番茄倒入锅中，不停煸炒，直至番茄软化出水，锅中起沙并炒出了红油，此时番茄已经快软烂成泥，中间还咕噜咕噜冒着泡。

楚南将番茄酱料放在一边备用，另起一锅倒入少许食油，然后放入准备好的葱姜蒜末，等翻炒出香味后，他把番茄酱料全部倒入锅中。

番茄锅里冒着白色水汽，楚南翻炒几下便向锅中倒入热水，焖煮几分钟后，锅中顿时飘出酸甜的香味。

楚南将切好的肥牛放入锅中，没一会，鲜红的牛肉慢慢变色，随即卷曲翘起，待肥牛完全变色后，楚南又把金针菇分成小束放入锅中，再撒入一点点食盐和生抽，番茄肥牛锅制作完成了。

锅内番茄汤汁还在咕噜咕噜冒泡，表面浮着一层橙黄色的红油，肥牛随着沸腾的汁水也不断抖动，表面的油脂散发着盈盈欲滴的光泽，配着嫩白的金针菇，简直销魂。

直播间的观众光是看着就已经要忍不住口水了，谁能想到番茄炒出来色泽这么好看！配上牛肉一定也很好吃！

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