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第38章 男人就该像你这样！(2/3)

特地开过会商讨面包坊的事，供销数量全由你说了算，先试营业一个星期，一个星期后看完账表，再给你们按照国家职工标准调正式工资。

” “那这一个星期怎么办？”李茅好奇问：“还是赚多少都当我们的工资？” “这怎么可能。

”后勤武主任又是一笑，“良馨同志不是说了，每天先出五十斤的鸡蛋糕，这鸡蛋糕七毛五一斤，五十斤刨去成本全给你们当工资，那还了得，莫说师长工资了，那得比军区总司令的工资都要高。

” 李茅被逗笑了。

“就凭我们家孩子哭了一晚上闹着要吃鸡蛋糕的劲头，你们这一个星期肯定不会白干。

”后勤武主任道：“东西都卸完了，良馨同志，我就不打扰你们工作了，有什么需要你直接把清单交给我就行。

” 夏霞面露担心，“说了半天，还是没说多少工资，会不会一个星期后又不让我们开面包坊了？” “后勤的人你还不知道，嘴巴上全是抹了油的。

” 良馨走进面包坊，“目前只出了一个鸡蛋糕，鸡蛋糕也有吃腻的一天，他们肯定不会承诺什么，先干活，干好了自然会抢着给我们送工资。

” “这……”钟雪莲将账本放在桌子上，“怎么好像突然有了很大压力。

” “压力就是动力。

” 良馨拉开椅子坐下，“搬一袋标准粉过来，用2斤面粉，40颗鸡蛋，1斤6两白砂糖，材料备齐了，先打鸡蛋。

” 三人愣住。

愣了好一会儿，李茅试探问：“你这是让我们做？” 良馨反问：“你们不愿意做？” “愿意！” 三个人一瞬间异口同声，满脸惊喜。

“这，这都是技术活吧？”夏霞也不确定，“放到外面都得经过招工考试，考进工厂当工人，再给师傅当至少三年的学徒，隔三差五送礼，帮忙干活，还得赶上师傅心地好，才能有机会自己操作吧？” 钟雪莲认真点头，“以前我们公社供销社的加工厂就有大师傅做点心，带的一批徒弟，好几年了都不会完整的做一种点心，尽被师傅当苦力使了。

” “这又不是什么独门秘笈，材料简单，做法简单，看一次就会了。

” 良馨找出昨天用的打蛋器，是用一根皮筋将一把筷子绑起来，制作出的打蛋器，“把蜂窝煤炉子拎过来，把搪瓷盆放到炉子上，开小火去打发鸡蛋，今天两个烤箱都用起来。

” 三个人看良馨是来真的，又惊又喜地去找盆和原材料。

一个个鸡蛋磕在搪瓷盆里，随着敲鸡蛋的声音，蛋壳很快攒了半桶。

“打鸡蛋的时候一定不能沾到油、盐和碱，否则会导致蛋液不起泡，也无法蓬松。

” 钟雪莲拿着小本在一边记下重点，“那为什么要放到炉子上去打鸡蛋呢？” “当然烧热以后方便起泡蓬松了。

”良馨走到蜂窝煤炉子前，伸手一摸李茅正在搅打的搪瓷盆，“可以拿开了，只要感觉蛋和白糖微温，就要立即离火，离火以后需要保持速度继续往一个方向搅打。

” 短短几分钟，李茅额头已经出汗了。

良馨继续坐在一边指点，看着李茅的手臂都打出残影了，“累了就歇一会，换人去打，手工打鸡蛋，至少得打半个小时。

” “我来。

”夏霞检查一遍自己的手，其实才刚洗过什么都没沾到，“你歇一会。

” 李茅换下来后，揉了揉肩膀，“要打到什么程度就算好了？” “鸡蛋液体积膨胀，呈白色泡沫状，缓缓加入水，再继续搅打均匀就好了。

”良馨继续道：“以后打蛋的时候，要一气呵成，不能这边正打着鸡蛋，又去忙别的，尤其是打好了鸡蛋，放入面粉后，更不能离开去做其他的事，否则面糊会上劲，一旦上了劲，鸡蛋糕就做不成最佳口感了。

” 三个人连忙点头。

就连正在搅打的夏霞，都点头如捣蒜。

“这算好了吧？” 40颗鸡蛋膨胀成了白色泡沫状，良馨接过筷子在泡沫上画出一个8，“能明显化成这个8，就算好了。

” 李茅过去看了一眼，8，她认识，重重点了点头。

良馨放下筷子，指着面粉筛，“筛面粉吧。

” 李茅拿着面粉筛放到鸡蛋盆上面，夏霞拿起一袋标准粉往筛子里倒入面粉。

“倒完面粉搅匀成糊状，有一定光泽，就可以灌模了。

”良馨慢慢道：“模内先刷一层油，一定要刷一层油再灌模，否则烤出来鸡蛋糕会沾模，一旦沾了模，鸡蛋糕的形状就会不完美。

” 尽管三人看上去好像已经听明白了，良馨还是强调了一遍：“都煎过鱼吧？就像是火候没到翻面，鱼皮鱼肉粘锅后，鱼就不完整了，顾客花了钱自然会要选择卖相最完美的，卖相不好的就得折价低卖了。

” “我的娘！你还说简单！” 李茅看了一眼钟雪莲记下重点的本子，“就你全程说的这些重点，没人告诉我们，我们做坏了都不知道是哪一步出的错。

” “就是。

”钟雪莲道：“就算自己能琢磨出来，也不知道得琢磨到哪天去。

” “良馨。

”夏霞咂舌，一脸钦佩，“你心肠真的是好。

” 良馨看着她们灌完摸，走进隔间，再看着他们将灌好的模具一一放进烤箱，“烤制是做蛋糕的关键，进炉温度是180度，炉中温度要求200度，出炉温度220度，这样才能使鸡蛋糕内部充分受热，体积膨胀，也防止来胀发不足和很快定型，烤12分钟就行了。

” 分别教会三个人怎么操作烤箱后，良馨拿起菜篮子去隔壁服务社买菜。

“你们要不要去？” 三个人如雕塑一般并排站在烤箱前，同时摇头，眼睛黏在烤箱上。

良馨走进服务社，立马受到了热情欢迎。

因为昨天将第一批烤出来的鸡蛋糕，免费送给了服务社和菜站的售货员品尝。

也正因为如此，通过售货员们的口，才能传遍整个家属大院，吸引来那么多人。

“良馨，今天没做鸡蛋糕啊？” 售货员们都是团级干部家属，此时看到良馨就像是看到了亲人一样，“我昨天才尝到了味，孩子也没吃够，特地答应了他们，今天中午放学给他们准备好鸡蛋糕，才肯去上学。

” “别说孩子了，我们家老申都想了一整夜，搁那怀念他妈小时候跑二里路，就为了给他买鸡蛋糕。

” 良馨轻笑，“已经放进烤箱了，马上就能出锅，经嫂子们一提醒，我才想起来该在门口放一块黑板。

” 服务社主任立刻拎了一块小黑板走出来，“这块给你们拿去用。

” 良馨没客气，收下了，“谢谢主任。

” “谢什么，叫嫂子就行。

” 服务社主任是22团团长的家属。

良馨笑着道：“谢谢嫂子。

” 来得不算早了，猪肉虽然没有卖完，但只剩下一些瘦肉、大排和排骨。

良馨买了六块大排，一斤排骨和两斤鸭掌。

又去菜站买了冬瓜，回到了面包坊。

推开门，就是扑面而来刚出炉的鸡蛋糕香味。

“良馨，快来看！” 李茅欢喜叫了一声，她们正忙着脱模。

一个个形状完美，焦香酥脆的鸡蛋糕整整齐齐码在白色搪瓷托盘内，香得让人口水泛滥。

“尝了没有？” 三个人一愣，连忙摇头。

“不尝怎么知道里面有没有成熟？”

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