笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

第29章 全联盟首吃(1/3)

拆掉骨骼支架之后正好顺道拿锅具，祁欢盘算了下时间，初步决定把直播的开播时间定在十天后。

每天忙完早餐和解卸场的工作，他的空闲时间全都扑在了前几次直播的菜品准备上。

脑子里的菜谱很多，但到底拿哪个出来还是需要筛选的，尤其是首播。

首先，要抓人眼球，有噱头，就算不能一鸣惊人，至少要惊艳在直播间里的观众。

其次，废星条件有限，使用的食材或者替代品不能太难找。

再其次，他囊中羞涩，食材成本不能太高。

再再其次，口味要有大众接受度，不能过于猎奇。

从目前的美食直播频道来看，甜食类的东西相对占比最大，大家对甜品的接受度明显比较高，祁欢左思右想，最后选中醒狮酥。

当初这道菜一露面就红遍全网，他也跟风复刻过一版胖嘟嘟的橘猫酥。

醒狮酥的本质其实是中式酥皮点心，内馅是比较传统的莲蓉口味，外观设计上选用了非常有中式特色的醒狮，款式独特抓人眼球，非常讨喜。

可惜查过后才发现，这个时代没有醒狮的习俗，所以造型方面需要重新考虑。

联盟没有猫狗那样的大众类宠物，更没有类似猫熊那样的普遍好感度高极其受欢迎的国宝级动物，怎么说呢，大概因为大部分部族的基因里都带着形形色色的动物片段，他们对动物类外形的偏好都带有强烈的个人主观情绪，出奇的不一致，一不小心甚至还会触雷，标准的甲之蜜糖，乙之砒霜。

要选一种漂亮的国民喜爱度共鸣度高的动物特别困难。

后来还是全海给祁欢出了个主意，去神兽排行榜里选。

最初听到祁欢想找大众喜爱度高的东西，全海立刻推荐了机甲。

祁欢哭笑不得地表示，他需要的是动物，带绒毛的那种。

倒不是酥皮类点心不能做成机甲外形，而是醒狮酥这道菜最为画龙点睛的环节，就是多层酥皮在热油中炸开后那种毛茸茸的质感，所以用来做有毛的动物效果最为惊艳。

神兽排行榜的排名本身就代表着大众知名度和喜爱度，目前排名第一的神兽叫篷牛，它虽然名字里带着个牛，长得却更像犀牛和鳄鱼的结合体，青背白腹，一口獠牙，鼻端有个倒鈎状的短角，头部到尾部布满坚硬的骨质鳞甲，看起来就是个攻击力和防御力都已经点满的主儿。

第二是玄武，祁欢原本印象里的玄武是蛇缠龟的造型，但这里的玄武更像是条黑色巨蛇钻进红色龟壳的感觉，那龟壳还是长满榴莲尖刺版的，漆黑的蛇身和火焰般的龟壳颜色对比强烈，颇有肃杀之气。

第三的神兽叫空镜，看起来就是个漂浮中空气中的巨大水母，半透明的身体散发著淡粉色的萤光，伞状边缘轻柔的起伏，无数根丝线般的透明触手随风摇曳，柔美中又带着几分神秘和危险。

第四叫吞天，以祁欢的视角，那就是条没了血肉只剩下骨架的龙或者蛟，诡异度和威慑感都拉得满满的。

看到第五位的九尾狐，他松了口气，终于找到毛绒绒的品类了，还是个漂亮的白狐，当即就决定做九尾酥。

耳朵内缘和鼻尖是粉红色的，眼眸是黑色的，尾巴要毛茸茸的，颜色由白过渡到粉最后到尖端是红色，耳缘和颊侧要有漂亮的长毛……参照九尾狐的模样设计了四五个版本，祁欢却始终都不太满意，造型虽然很漂亮也很讨喜，但总觉得缺了点什么，可爱有余，神性不足。

怎么给它加点‘感觉’呢？冥思苦想许久，祁欢蓦地想起司寒的那个凶兽面具，上面那些神秘矜贵的错金花纹忽地在他眼前闪过。

对，要不就加点‘神纹’。

他立刻动手在狐狸的额心，眼角底部，耳缘外围填加了几道精致纤细的淡金色修饰纹路。

完美！审视着成稿，祁欢满意地给自己点了个赞，见时间还早，便打算着手试做一下。

做酥皮点心，最重要的工序之一就是开酥。

开酥需要准备水油皮和油酥两部分面团，前者以面粉为主，后者则含有极大比例的油脂，用水油皮包裹住油酥，均匀擀开，摺叠，再擀开，重复的次数越多，最后得到的酥皮就越薄，层次也就越多。

高温烘烤或者油炸过后，油酥层的油脂融化，上下层的水油皮也‘脱水’变脆，就形成了酥皮的效果。

原理上来说，中西式的酥皮点心其实都是一样的，只是中式青睐的原料是猪油，西式则使用黄油。

开酥的过程听起来不难，却极为考验操作水平和耐心。

松弛时间不够，面皮擀开的过程用力不均匀，都会弄破水油皮，室温过高，油酥又会融化漏油，总而言之，处处都有翻车的可能。

当初祁欢在开酥方面很是下过一番功夫，对自己的水平也有信心，只是这会手不太方便，只能借助机器揉面开酥，效率比手工开酥高了不少，但酥皮效果明显不如手工开出来的均匀，不用尝就知道口感会逊色不少。

现在主要是练习塑形的部分，祁欢也就将就着用了。

设计稿上狐狸一共五色，用水果和黑芝麻做染色，弄出了白、粉、红、黑四色酥皮，金色的部分家里暂时没有合适的食材，只能捏的时候先用白色刷蛋黄液替代一下，馅料部分还好，能找到莲子，口感差异也不算大。

他需要用四色酥团分别捏出眼耳鼻尾等三十多个小零件，再刷上蛋液复原组装成九尾狐。

开过的酥皮非常娇贵，温度略高就会破坏中间的酥层影响最终效果。

搓捏零件的过程对技术和速度的要求都不低，途中一旦时间略长手指的温度就会融化油脂，只能不停的用冰水来给手指降温，捏制好后也要迅速放进冷藏柜松弛降温定型。

再加上眼睛睫毛鼻尖‘神纹’之类的东西过于迷你精细，目前只能算1.5只手的祁欢灵活度有限，接连翻车了许多次。

等到炸制阶段，又遇到酥皮不开，鼓泡过大，尾巴散落等各种问题。

这个过程控制油温的恒定极为重要，油温过高就会炸糊变成‘黄毛’狐狸，油温过低某些零件就会散落。

熬了好几个晚上，总算摸索出合适的油温范围，做出两个满意的成品。

把炸好的九尾酥放在架子上沥油，祁欢才发现外面天色已经微亮。

他正打着哈欠犹豫要不要今早不开店补个觉的时候，外面响起

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。