笔下文学

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第39章 第四十九章比预想中赚的还要多……(2/3)

为止。

见眼下困难已解决，冯掌柜彻底松了口气。

叶雅芙去了后厨后，也没说去教他们怎么做，而是直接拿起大勺锅铲来，自己掌了勺。

方才进来，外面光是一楼大堂内，就几乎坐满了人。

这会儿，根本没时间去手把手教。

厨艺这种东西，只要有方子，照着方子多做几遍自然越来越好。

一锅排骨一斤的量，做好后按四份装。

第一份做好后，立刻有人来端着出去了。

冯掌柜凑来说：“叶娘子今日怕是得辛苦些，就目前的话，就已经卖出去二十八份了。

” 这会子天还没黑呢，就卖出去这么多。

那一个晚上还得了？ 畅销自然是好事，但做起来 也累啊。

所以，叶雅芙蹙了下眉头，便对冯掌柜说：“冯掌柜难道想以后这道菜一直不限量供应？” 听叶雅芙这样说，冯掌柜懵了下。

但很快，他便回答了叶雅芙话，道：“若客户愿意吃，自然有求必应。

”又讨叶雅芙意见，“叶娘子的意思是……每日限份限量？” 左右已经出了一锅送出去，可暂时稳住外面。

所以，叶雅芙也不必急着继续，只先停下来，细细与冯掌柜说了这事儿。

“不限量供应也不是不行，只是长久下去，自然失去了其魅力。

‘物以稀为贵’，越是难吃上嘴，越是可贵。

若是这道菜随时想吃就能吃得上，渐渐的，惦记的人也就少了。

所以，我还是建议冯掌柜再想想，比如一天定个四十份或六十份的量，只在暮食这一餐有。

若想吃，可早些过来排队等。

这样的话，虽一开始不能靠爆量赚一笔，但细水长流，日后会源源不断。

” “而且，只要这道菜的热度一直在，便会一直有人慕名而来。

只要有人来，总不能只点这一道菜吧？肯定会再点些别的。

所以，只要还有人惦记着这菜，能给贵酒楼带来的利益，远远还有很多。

” 这叫“饥饿营销”。

叶雅芙一席话，说得冯掌柜是醍醐灌顶。

再看向面前这位年轻妇人时，冯掌柜眼里的赞赏之色又更多了几分。

“娘子当真是有大智慧的人，听娘子方才这一席话，胜过在下读了几年的书。

”然后也不再犹豫思量，只立刻果断的做出了决定来，“就听娘子的，以后每日……就定四十八份的量，娘子看如何？” “甚好。

”叶雅芙微微笑着。

心里想到，取“八”吉利，符合生意人的一贯作风。

且一锅四份，四十八份十二锅，也正好凑个整。

的确甚好。

叶雅芙倒没继续再问下去，而是转过了身来，又开始了手里的活计。

倒是冯掌柜，为显得有诚意，主动同叶雅芙说：“就目前一份的量，我们定十五文一份。

一份的量不多，比起之前酒楼里一份红烧排骨的量少了些许。

所以这个价格，食客们也很能接受。

” 之所以正式开始售卖这道菜时也把量定得少，冯掌柜心里的打算同叶雅芙方才所言如出一辙。

不是走“量大管饱”这条路的，而是走“精细吃食”这条路。

好东西，不是为填饱肚子，而是为满足味蕾，适合慢慢品尝。

十五文一份……比自己预想的要略高些，但只要定价合理，食客们能接受就行。

而这样一来，以后每月的进账，要在之前算的三两银子上，再加不少了。

叶雅芙不由得在心中匆匆算了一笔账，一斤排骨二十文，能做出四份，每份定价十五文。

每份十五文，四份就是六十文。

扣除成本二十文，还剩

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