笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

第253章 穿越中世纪253(3/3)

，也有这样那样的问题，于是就让人改进葡萄酒工艺。

其实也没做什么，就是让很多工艺标准化了。

而标准化的生产在这个时代可不会有损酒的‘灵魂’，只会让品质提高又稳定！ 既然都改进葡萄酒酿造工艺了，那提前弄出香槟也是很容易的了。

香槟酿造的前半程和酿白葡萄酒没什么区别，而白葡萄酒和红葡萄酒不同，是不带皮，只用葡萄汁发酵的。

所以才会是透明色的，而不是酒红色——此时白葡萄酒依旧常见，但已经有带皮发酵的红葡萄酒了，而且后者往往被认为品质更高，于是社会上层的口味就在殷红的红葡萄酒转变。

总之，压榨出来的葡萄汁经过澄清，一些细小的果肉果皮碎片也都沉淀了下来，去除这些后才能将葡萄汁转移到发酵木桶里。

而在发酵桶里，发酵进行一个多月后就差不多了，那之后要将里面的酵母和酒渣排出——这就得到正常的白葡萄酒了，而想要香槟，就得接着进行二次发酵。

香槟和普通葡萄酒的差别就在于‘二次发酵’。

二次发酵要在酒瓶进行，在早期这是非常危险的，因为那个时候的玻璃瓶质量不高，在加糖发酵起泡的情况下很容易‘炸瓶’。

不过正好这些年特鲁瓦的玻璃生产大发展，玻璃瓶的品质也有保障了，要搞香槟也不是不行。

为了顺利酿造香槟，二次发酵时葡萄酒换到玻璃瓶中，放入了适量的糖、酵母、酵母营养物质后，不只是用了软木瓶塞。

还在在木制瓶塞外用铁丝拧了个‘小帽子’固定，防止木塞被瓶中气体冲出来。

然后就是放在藏酒的地下室里等待时间了，冬天时路易莎已经开瓶看过了，可以说是酿造成功。

不过她并没有让香槟亮相，毕竟这种带气的饮料，还是夏天冰镇饮用风味最佳。

就算是历史上的香槟，很长一段时间里也是夏天的高端饮料呢！ 为了让香槟这种新酒能一举拿下在酒水方面颇为挑剔的贵族，路易莎特意等到了现在——眼下是5月，还不算热，但作为初夏的晚宴，用香槟也算合适了。

当然，这个时候香槟就不能叫香槟了，她上辈子的香槟是因为生产自香槟地区这才叫香槟的！早期别的地方也能产这类气泡酒，但如果不是香槟产的，那也不能叫香槟——这是在塑造品牌，同时也是一种垄断利益的方式。

路易莎干脆将其命名为‘皇家气泡酒’，虽然其酿造工艺会很快推广，能酿葡萄酒的酒庄愿意的话，都能跟着酿它。

但只有达到一定规模，酿造工艺足够规范，每年送审的酒得到星级评价的酒庄，才能在自家的酒瓶上贴上代表皇家的王冠纹章，被称之为‘皇家气泡酒’。

其他的就是普通的气泡酒而已。

这也算是后世很普通的做品牌的方法了，不过在这时候估计是够用了。

‘啵——’的一声，晚宴上路易莎亲手打开了一瓶‘皇家气泡酒’，并示意其他人也可以照做。

她微笑着说：“不用担心，这就是一种新酒而已，我觉得它非常适合夏天，尤其适合夏天庆祝的场合。

” 庆祝什么呢？庆祝搬家？庆祝新王宫落成，国王和王后的权威达到顶峰……要庆祝的事太多了，好像每一件都粘的上。

不过真要路易莎来说，其实和那些事都无关。

她只是想庆祝，庆祝她依旧记得上辈子的很多事，尤其是她依旧当自己是个现代人——这意味着这些年她没有受过真正的挫折，没有被这个世界的中世纪折损资质。

这当然是好事，是她穿越到中世纪这个‘不幸’中的万幸。

轻轻用金汤匙敲响就被，在场所有人都很快安静下来，路易莎举杯：“那么，第一杯，敬明天吧！” 不管怎么说，哪怕是来到中世纪了，路易莎也是依旧期待着每一个‘明天’的。

希望明天照常来到，希望明天会更好——从这个角度来说，21世纪，还有中世纪，作为人生活的地方，倒也没有那么大的不同了。

大家互相看看，虽然‘敬明天’这种说法没听说过，但既然是王后提议的，大家也无话可说。

边纷纷举杯跟着说：“敬明天！” 经过这样的祝祷，说不定‘明天’真的会更好呢——喝着冰镇后滋味更加奇妙，微微带着碳酸刺激感的气泡酒，路易莎忍不住这样想着。

——正文完

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。