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第27章 羊肉刀削(2/3)

仅有一个不正经的同胞哥哥——在家族中行三的谢祒。

这一大家子，人多了，自然也有些小磕绊。

其他房的两个堂兄年岁较大，有的还出馆去外地做了官，当然也都是些芝麻绿豆的小官。

但好歹也是官，外头便有些不好听的话，便说怎么看都比大房两个孩子出息，因此三房的婶母才会总想夺母亲管家的权，也是因此父亲总想以他扬名、铺垫些官场人脉，只等他日后科举高中，名利双收。

也好为大房争一口气。

“说起来又有两日未见阿兄了。

”谢祁想了想，谢祒先前说要去什么珠帘巷，估计又去哪个相好的花魁屋子里睡了。

不由轻轻叹了口气，这两年他总是这样醉了睡，醒了又起来喝，恨不得将自己淹死在酒缸里，有时好几日都不会回家。

母亲不管他，拨着算盘头也不抬，只说：“让他喝，喝死了了当。

” 再叹了口气，谢祁心想，阿兄这样放浪形骸下去，等他回来只怕又要挨父亲打了。

转过一条长廊，便到了前厅，已隐隐能听见人抑扬顿挫地谈论诗词歌赋，谢祁又又暗叹了一口气，顿了顿脚步，等砚书收了伞跟上，便认命地走进去当父亲对外炫耀的吉祥物。

雨势越发厉害，檐下滴落的雨水已经连成了帘幕，不仅谢家沉浸在水濛濛的大雨中，整个汴京都因大雨而寂寥，路上不少人慌忙收摊，金梁桥下的汴水也涨了不少，杨柳东巷窄小的巷子里已经泥泞不堪，积起了不少水洼。

今儿一大早。

沈渺听见雨声便也吓得连忙起来了，掀开被子便冲去灶房，谁知找油布没找着，慌张地到院子里一看——才发现济哥儿早起来了，他正站在漏雨的廊子下轻声背书。

转开视线一望，墙根下那还没完全晒干的土窑已经被油布盖得严严实实，上头还压了不少岁瓦片，防着被风吹开。

连院子里的小鸡也被他抓了进来，用不知哪儿翻出来的旧竹篾罩子罩在淋不到雨的角落里，现在三只小鸡正挤在里头，一边吱吱乱叫，一边低头梳理绒毛。

沈渺一下靠在门边，松了口气。

沈济听见身后的脚步声回过头来，见是沈渺，她外衣都没来得及穿，长发披散着，也笑了：“阿姊，你快回去披件衣裳吧，今儿下雨了，这天冷多了。

” “你什么时候起来的？我竟没听见。

” “寅时便起了。

” 沈渺这才发现，原来已是辰时了。

这下雨了天色昏暗，李婶娘的大公鸡也没叫，害得她一觉睡过了头。

不过这雨下得这样大，出门赶早市也成了泡影，炭火只怕都点不着，正好歇一日吧。

于是松了心神，慢悠悠地洗漱穿衣，打着哈欠进了灶房里做早食。

昨个谢家那九哥儿硬是塞了不少吃食给她带回去。

有一根羊腿、两袋细面、一篮子鸡蛋、好几样蔬菜瓜果，还让方掌勺特意给她拿了一团已经揉好、醒发好的面团，极体贴地道：“天晚了，你们回去再做晚食不免辛劳，不如拿一些下锅便能吃用的回去最是便宜。

” 怕沈渺不收，又说：“这也是九哥儿的意思。

” 于是昨晚沈渺三人吃了极丰盛温暖的一顿晚食，她将羊腿肉片成了纸片薄，羊骨便用来熬煮汤底，揉好的面直接用刀削入沸水中……一碗汤浓味美的羊肉刀削面，把沈渺一整日的疲惫都洗净了。

湘姐儿与济哥儿自打爹娘去世后，也好久没吃这样多的羊肉了。

沈渺来到这世道，也从没有处理过这样好的羊肉。

她这样的老厨子，只要闻一闻就知道这羊腿新不新鲜了，何况这肉色不必打灯，都呈现出一种鲜艳的粉红色，给人一种这羊生前也十分活泼好动、充满活力的感觉。

切开之后，里头白色脂肪均匀分布，又增添了几分丰腴之感。

羊腿就是要这样，脂肪若是发黄了，有可能是吃的饲料不好，也有可能是放置时间太长氧化了，这样的羊肉一般都比较腥膻。

尤其脂肪层太厚太多的，也会格外油腻。

而脂肪太少，吃起来又柴了。

这样肥瘦相间的羊腿便刚刚好。

沈渺好似抚摸着美人的长腿一般搓洗羊腿，一边咽口水。

而且方厨子塞给她的那羊腿显然是羊前腿，羊这种动物，前腿比后腿活动更少一些，肉质较肥，筋膜却比较少，吃起来口感柔嫩多汁，最适合涮锅，快进快出，最鲜嫩。

若是羊后腿，瘦肉多、筋膜也多，便比较适合用来炖煮、红烧或是卤制了。

因此沈渺煮面的时候，便选择将羊腿肉片下来，在羊骨汤里一烫便熟了，这样不仅能吃到羊肉那醇香的原汁原味，口感也是又嫩又滑。

她刀工好，能片到羊腿肉薄得透光，吃进嘴里，嫩得好似不用咀嚼便化开了。

而且沈渺削的面中厚边薄、棱锋分明、每一片都是完美的柳叶状。

入锅煮后，爽滑劲道，口感绝佳。

只用加一点葱花与姜便十分美味，连大料都不需要，没有一丝腥膻。

尤其熬煮出来的羊骨清汤，满屋飘香，闻一闻都令人垂涎欲滴。

面、肉、汤三者融合，姐弟三人围坐在灶房的小方桌上，炉火温暖昏黄，一人面前都隔着一大碗，羊肉铺满了碗面，吃得那叫一个酣畅淋漓。

三人后来把汤都喝光了，齐齐撂下碗，又齐齐打了个嗝。

沈济很久没有吃得那么撑了，扭头看了眼湘姐儿，这孩子吃得额头都冒了汗，两个脸蛋都红扑扑的。

她还低下头，用小胖手拍了拍自个鼓起来的肚子，惊讶地说：“阿姊，你看我变成像个呱呱肚子了！” 把沈渺逗得直笑。

姐弟三人吃得肚圆，后来还在椅子上摊了好一会儿，回味悠长。

最后是沈济先起来，把碗筷都收起来，打了水来洗。

沈渺便带着湘姐儿在院子里绕圈消食。

养的那三只小

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