笔下文学

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第51章 糯米蒸排骨(1/3)

“番茄十字花，轻轻的切破皮就行，在热水中滚一下，大约三十秒后捞出来。

”轻松去皮。

当然你们也可以选择料理机辅助。

“去皮的番茄切块，土豆削皮，切块，放入水中”防氧化。

彭弈北一眼望过去，满意的点头。

没有了游回这个暴力男，教室安静了很多啊。

他又新买了一个小型桌面机器人，起名叫豆豆。

现在豆豆就飘在袁圆附近。

只要袁圆手里飞了什么。

它能立刻过去捡回来。

大大的缩短了，袁圆制造混乱的时间以及波及程度。

剩下的……嗯，都能接受。

不错不错。

（要求越来越低的彭大厨） “一斤牛腩，切你们觉得能一口一个的尺寸。

差不多，这样就行。

没有硬性要求，月姐，你注意，不然就是番茄牛腩肉燥。

实在控制不住自己的话……” 彭弈北递上神器——直尺 “3~4cm一块。

接下来就是一个没难度的。

把牛肉泡水里，揉捏，挤压出血水，然后捞出挤干水分。

” “热锅冷油，油不用太多，薄油就够了。

大火煎肉，直到油从清澈变浑浊，肉有点微微焦的时候，下姜片，猛火三十秒。

把肉捞出。

” 抬头。

1234567张懵逼的脸。

刚刚他哪句话说得很难理解？ “就是表面呈这样就行，掌握不好的话，肉的表面都看不见血色就可以了。

记得翻面。

” 1~7齐刷刷点头表示懂了。

彭弈北：…………心塞。

“油不用倒了，直接炒番茄，加一勺糖，炒到番茄出沙。

加半锅的水。

沸腾后倒入牛腩。

两勺生抽，一勺老抽，一点点陈醋，这个能软化牛肉。

”停顿了一下“一点点！” 学生们：………… “这个小勺一勺就可以了。

”心累。

“再加一勺黄豆酱，不要问我这是怎么做的，超市有卖，加香叶桂皮，转小火加盖，煮一小时。

六十分钟后，加番茄酱和土豆块，再炖三十分钟，开盖撒盐就可以了！米饭我都帮你们准备好了。

现在……开始吧。

” 学生们：紧张，紧张，嗯嗯嗯？老师你去做什么？ 彭弈北从冰箱里拿出了一碗浸泡中的糯米，以及一盆明显腌制过的排骨。

“嗯？这个？糯米蒸排骨。

” 这个菜相当简单，为什么不教他们呢？ 因为准备工作需要太久。

糯米泡一晚，排骨腌制一晚。

时间太久不适合现场教学。

基础的腌制配料是：盐，鸡精，胡椒粉，姜蒜末，生抽，料酒。

进阶版的配料是多加一点酒酿。

可以在排骨上划几道，加深入味。

只要前期准备好了，剩下的步骤也仅仅是两个而已。

糯米沥水，加入生抽调个味。

排骨沾一层薄薄的淀粉，然后让它在糯米中尽情打滚黏连更多的糯米。

拿出一个竹编的蒸笼，里面铺上一层翠绿的荷叶。

糯米排骨如同花型一样展开。

摆好后看了看，似乎觉得少了点什么。

于是顺手切看一根玉米。

把玉米条放在糯米排骨条中间穿插。

整朵花立刻色彩鲜活了起来。

绿色的叶子，黄色的玉米，白中透着棕色的糯米排骨条。

“真好看……” “你们的火开大了。

” 学徒们一阵手忙脚乱，看着老师淡定的把别致的竹蒸笼放入锅上蒸。

全体内心像是喝了老陈醋。

用脚指头想都知道，这是给谁的。

哼。

人不在还那么阴魂不散。

没完了是吧。

“师傅！你看看我这个可以吗？”安宁刷的一下举手。

展示了一下自己的成果。

“这一半不行，这一半还能用，另外你姜片放太多了……”两三片姜片就够了，安宁却一口气放了十几片。

还能吃吗？ 应该可以吧？ 也就辛一点…… 大不了重头再来，不过焦的那一半肉不能用了。

“唉……”安宁突然叹口气。

“这人啊，不能光看脸。

” 彭弈北：？ “有些人长得人模狗样的，实际上可不是东西了。

你说对吧，师傅。

” 彭弈北：好久没听到你这么冷嘲热讽了，道理是有的，不过你说谁？ “就是就是，尤其得看环境。

” “嗯嗯嗯，比如娱乐圈这种环境，就太复杂了。

不好不好。

” “找恋人啊，还是我老公这样的靠谱。

” “明星什么的，都太会演戏了。

” “就会装可怜，博同情。

” “没什么人能让所有人喜欢，既然有人号称国民XX的，那一

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