笔下文学

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第51章(2/3)

旭来说，应该能更进一步。

钓鱼翁听到是这么简单地要求，直接就答应了。

“好说好说，这鲤鱼好做得很。

”钓鱼翁说道，问阿旭可会去鱼鳞。

阿旭愣了下，略有些腼腆地说不会。

钓鱼翁见已到午时，便说：“要是小郎君不嫌弃，我可做一条给你们主仆尝鲜，后面这小仆就知晓怎么做了。

” 许黟欣喜，怎么可能嫌弃，立马就让阿旭去外面先买几份配鱼的饭菜回来，再请钓鱼翁去到灶房。

钓鱼翁进到灶房里，闻着房中的药味，神色古怪地扫了一眼周围，就看到灶房分成两地。

一地用来做饭，堆放柴火，一地则是摆了几个架子，上面放置着不少药材，后面的墙角边，还有好几排陶罐。

“小郎君是大夫？”钓鱼翁问许黟。

许黟点了点头，说他是一名游方郎中。

钓鱼翁道：“小郎君看着便是一表人才，老夫我今日就露一手，让小郎君尝这美味河鲜。

” 他会一手钓鱼的本领，自然会做鱼。

他做的鱼，方圆十里的村民都觉得他做的好吃，丝毫不怕许黟尝了不拍手叫好。

于是，钓鱼翁选了两条肥美的，一条用来做红烧，一条用来煮山药豆腐鲤鱼汤。

家里没豆腐，市井里有，阿旭连忙去买了一块豆腐回来。

钓鱼翁见着材料齐全了，就教阿旭如何给鱼去鱼鳞。

“这鱼从水里捞出来，先用棒槌敲晕，你力气少就多敲几下，待它晕了就可以按住这里……” 钓鱼翁一边说着，一边示范给阿旭看。

许黟和阿锦两人则在旁边，津津有味地听着。

原来做个鱼还有这么多学问，许黟便觉得，今日是个不错的幸运日。

钓鱼翁虽年过六十，但身体康健，动作迅速，他只要了阿旭当下手，让他在旁边处理配鱼的佐料。

期间，他还不忘怎么教阿旭除鱼腥土腥味。

“想要没有鱼腥味，除了姜葱以外，还需要一味佐料，便是咱们县城里最好的黄酒。

”钓鱼翁说着，“用油煎完，需得在锅底放姜片，再加两勺酱油，豆豉。

豆豉可以入味，酱油可以调鲜，你看这鱼周围鼓起泡了，就可以加黄酒。

” “可有木勺？”顿了一下，他问。

阿旭点头：“有的，阿翁你稍等。

” 他取了木勺给到阿翁，阿翁吹了吹胡子，笑呵呵地说：“你瞧好嘞。

” 说完，他一手提酒壶，一手持木勺，手腕微动，那酒壶里的酒顺着壶口倒出，甜香的酒味溢出，顺着锅中淋下。

飘在空中的鱼味，瞬间就变得不同。

“咕噜噜——” 灶台下的火烧得旺，钓鱼翁说，红烧鲤鱼就要用旺火，这样鱼肉才能烧得鲜嫩。

这边的锅里在做红烧鱼，另一边的小炉子也没闲着。

豆腐切块焯水，说是可以去豆腥味，能让豆腐吃着更嫩滑。

钓鱼翁做鱼真的有两下子，也不用多少调料，只用了姜丝、胡椒、盐巴。

他先下山药到汤里焖，再将鲤鱼砍成鱼块，鱼头先放，再下鱼肉。

鱼要油煎，煎到半熟便可以。

这样做出来的鱼汤浓白如同琼浆，鱼肉还不会焖到烂，可以用筷子夹上来。

每做一道工序，钓鱼翁便会讲一遍如此做的道理。

他语速平缓，说话条理清晰，许黟听着听着，觉得这阿翁不似寻常人。

待两道菜都做好端上桌，许黟询问道：“不知阿翁是哪里人，以前在哪里谋职。

” 钓鱼翁无所谓地笑了笑，摆手道：“往事不可追，小郎君还是唤我‘阿翁’便是，再者老夫不过乃寻常农夫，不值得小郎君好奇。

” 许黟道：“阿翁说的是。

” 他唤阿旭，取了碗筷过来，亲自给钓鱼翁盛了一碗鱼汤，再分给阿旭和阿锦。

钓鱼翁见状，不由地瞧许黟两眼。

只看许黟在分了鱼汤，就愉快地喝起来。

许黟吃了一口，就发现这鱼汤实在好鲜，明明只放了少许的调料，喝着却甘甜鲜美。

他眼里惊喜，好久没喝到这么好喝的鱼汤了。

阿旭和阿锦这两个小孩吃得更欢，他们以前就没尝过什么好的吃食。

今日猛地喝到这样美味的鱼汤，两人埋头，快速地把整碗鱼汤喝下肚。

接着，两人眼睛勾勾地盯着放在眼前的红烧鲤鱼，闻着香味，嘴里疯狂生出口水。

许黟道：“鱼要趁热吃，你俩别看着，快吃罢。

” 他夹了一块肥美的鱼腩到钓鱼翁的碗里，又说了几句答谢的话。

若没有他，他们今天就吃不着这么好吃的鱼。

午食在一顿美味中结束，而后，钓鱼翁收拾东西，就要离开了。

许黟没有挽留，递过去一份用油纸包的兔肉干，这兔肉干是烧制过的，吃着还算软口不费牙。

接着，他又倒了一壶茶水给钓鱼翁。

“回去路上口渴，阿翁好喝几口。

”许黟道。

钓鱼翁见他有心，接过后说：“那就多谢小郎君好意了。

” 等他走远了，许黟问阿旭：“你今天可学了多少？” 阿旭挠挠头，有些羞涩地说：“郎君，我大抵都看会了。

” “正好，明日你就杀一条，我们继续做红烧鱼吃。

”许黟想着刚才吃到的美味，觉得他连着三天吃红烧鲤鱼都不会腻。

午后。

何娘子在知道许黟家里有活的鲤鱼，求问许黟可不可以匀她一条。

“秋哥儿好不容易回来一趟，明日便又要回去了，我想着他许久没吃过鱼了，心里指不定多想吃呢。

”何娘子看那木盆里游动的鲤鱼，眼中露出喜悦，这鱼看着就很是肥美。

不过她也不敢强求，又道，“黟哥儿你这要是匀不出来，也没关系，我就是想问问，哪家买的，能买到这般好的鲤鱼。

” 许黟道：“是个华发的老阿翁，看着很强健，何娘子可见着过？” 何娘子闻言，微微蹙眉地摇头。

她在南街这么久，还没见着什么卖鱼的老翁。

“看来是我运气好。

”许黟也很诧异，不过见盆里还有三条鲤鱼，分一条给何娘子无妨。

听到许黟愿意分一条给她，何娘子欢欢喜喜地回屋取了钱过来给他。

许黟把钱给了阿旭，又多拿了些钱，让他去买上好的黄酒回来。

做红烧鲤鱼要用到黄酒，家里的黄酒不多了。

…… 心满意

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