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第12章 第 12 章(3/3)

炖菜啊，就算是天天吃月月吃那也改变不了炖菜的事实。

但没办法，铁锅没有就是没有，除了爱生锈的锄头?头镰刀之外，夏川萂没有在楚宅见到任何一件和铁有关的器具，唯三的铜器就是夏大娘的剪刀，三件都是剪刀，一把就放在夏大娘的屋里，另外两把在绣房，给那里的织娘们使用的。

铁锅一时半会弄不出来，那就只能从花样上下功夫了。

比如，现在石磨已经很普遍了，不说遍布乡里供百姓集体使用的大型石磨和碾子，就光楚宅，就有专门的一个大石磨、一个中型石碾子、两个小型手持石磨供夏家奴仆使用，而且都是驴子、骡子这样的牲畜拉磨，用不着人出力。

像是面粉、米粉、豆粉、芝麻粉等这些能磨粉都已经有了，尤其是芝麻，其中一个小石磨就是专门用来磨芝麻油的。

除了芝麻之外，当季蔬菜还有胡瓜（黄瓜）、胡茄、胡萝卜、胡椒、扁豆角、豌豆角、葡萄、石榴、葵花籽等西域传来的作物，可见这个时代西域是打通的，但没有花生、玉米、辣椒等作物，说明美洲作物还没传入进来，当然，前提是夏川萂仍旧生活在地球上，而这里是华夏古代某个平行世界。

或者这里其实是真实历史上某一个时间段，只是夏川萂不了解而以。

有了石磨，也有了用浸泡过的黄豆绿豆磨出来的豆糊糊，但却没有豆浆、豆花和豆腐，什么豆皮、腐竹、干豆腐这些豆类衍生品就更加没有了。

做豆花和豆腐还需要卤子这个必需品，但做豆浆，就只缺一块细麻布了。

近日秋收，夏川萂每日用膳必不可少的一道主食就是用今年新打的黄豆磨出来的豆糊糊。

当然不是磨出来就拿上餐桌直接吃的，而是将新磨出来的糊糊放入陶锅里加水搅拌烧开，然后加入剁碎的萝卜缨子、小青菜、芫荽、腊肉粒、粗盐粒等调料品煮熟才会送上餐桌。

如果你喜欢粘稠一点的，那就少加水，或者干脆不加水，煮熟了就是豆饭，跟夏川萂记忆里吃过的渣豆腐味道差不多，如果你喜欢稀一点的，那就多加水，或者再加入一点白米、黄米煮熟，那就是豆粥，同样跟夏川萂记忆力的豆面粥没差多少。

总之，经过一遍磨的豆糊糊有不下十种做法，但不管怎么做，都逃脱不了它是豆糊糊的事实，而夏川萂则是十分十分想念豆浆。

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