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动手,自觉自动地拿来玻璃杯倒酒,尝过之后,纷纷直呼好喝:“这酒真的好绝!比那些网红果酒好喝多了!” “感觉从来没喝过这么好喝的果酒,裴小老板你也太妄自菲薄了!” “就是啊,川哥你也真是,不仗义,这你还说——”那二世祖说一半,才察觉说漏嘴,立刻捂嘴。
洛闻川瞟他一眼,没说什么,看向裴宴:“抱歉,我以为你这批不会有太大进步,还提前给他们打预防针。
” 顿了顿,实在好奇:“你怎么做到的?” 如果一百分为满分,之前他尝的第三批酒,给四十分都勉强。
但眼前这酒,至少有八九十分。
打预防针这个,真不怪洛闻川,之前那第三批酒,裴宴自己尝了也直皱眉。
她刚自己还给胡俊打预防针呢。
她只是一笑:“我努力了。
” 一有时间就琢磨,一次次的试验,当然,也多亏了司酝司的配方。
胡俊给自己续了第二杯酒,忽然想到什么:“裴小老板,你想没想过把这酒拿出来卖?” “这年头,比起饭菜,酒水更加赚钱。
自制的酒水,说不定还能成为记忆点。
” 裴氏食府到现在的饮料只有芝麻露和矿泉水。
裴宴之前也不是没考虑过酒水,只是市面上售卖的酒水她大多看不上——只会给她的菜徒增廉价感。
至于她看得上的优质酒水则大多价格昂贵,不适合小饭馆定位。
而饮料,因为大部分都难以跟菜品味道相配,很多高级餐厅菜单上都少见饮料,裴宴从最开始就没怎么考虑。
她卖的芝麻露,因为有生发功能,很少有人跟饭菜搭一块吃,不至于影响味道。
裴宴酿酒是为满足自己口腹之欲,在店里而不是家里酿,也纯粹是因为这里正好有空间。
但仔细一想,拿出来卖,似乎也不是不行?只是:“自酿的酒水能拿出去售卖吗?” 洛闻川说:“把成品去进行食品检测之后,依据检测证明办理食品小作坊证就好。
只要不贴商标,装瓶零售也是允许的。
” 裴宴“唔”了一声。
不愧是家里做酒水的,挺清楚这方面。
洛闻川顿了顿:“如果你要卖酒水的话,不如干脆去租个小作坊,多酿点。
我有种直觉——你这青梅酒,绝对能大卖。
” 裴宴听取了洛闻川的建议。
后厨这一点空间肯定是不够的,正好裴宴一直去的农贸市场周边,就有一片小型作坊、加工厂。
里面有不少作坊都在招租,实地考察之后,她租了一家原本就专门设置了废水处理系统的小作坊。
地方不大,就五六十平米,月租金五千,算得上实惠。
这点地方足够放下酿米酒的调温装置、十几排酿果酒的架子,以及用来杀菌消毒的巴氏消毒机器和纸板过滤器。
而且农贸市场是裴宴每天都要去的,来回也比较方便。
原本每天进货,裴宴用的都是家里那辆电动三轮。
现在来回搬的东西多,就专门花三万块买了辆二手的五菱宏光。
小作坊租约签好,各种设备放上后,裴宴每天晚上都会专门去一趟小作坊酿酒。
等新一批几十坛酒都酿上,证件也下来时,已经是一星期后。
这一星期,新套餐需要的一些工具,以及专门订的两百个铁板烧盘也已经送来。
检查没有错漏后,裴宴开始编辑新微博。
接到“成为S省知名美味餐馆”这一任务后,裴宴就开始琢磨着好好经营一下她那个随手一创,长期长草的“裴氏食府”官博。
倒不是为了做网红什么的。
一个小饭馆的官博,想网红基本不大可能,她之前上了回热搜,现在也就堪堪两万出头粉丝而已。
只是现在网络时代,客人在尝试一家餐厅前,基本都会在点评网站和社交媒体上搜索一下。
除去在点评网站商家入驻,裴宴也准备在微博发布每个新套餐的情况,为的是让老客人及时知道裴氏食府上新,新客人知道这家店里有什么菜品。
【@裴氏食府:裴氏食府上新啦!本次新套餐C→定价233元,含主菜“铁板羊肉(参考价198)”和“羊杂汤(参考价50)”。
铁板羊肉有两种不同做法,每天前30名客人,能吃到特殊神秘做法的铁板羊肉[撒花] 另,本店新推出自酿酒水“青梅酒”,单独售卖,定价66元杯[图片][图片][图片]】 这回系统没有限制新套餐的价格,但是累计利润一千万的分目标放在那,价格不可能定太低。
后面分别是每道菜的照片。
裴氏食府虽然粉丝不算多,但因为过于好吃,粉丝粘性不低。
自从裴氏食府在浔阳走红,天天有人催裴宴上新。
裴宴这微博一发,顿时反响热烈。
【啊啊啊啊小老板,你终于上新菜了!!贫穷打工族专门存钱,就因为馋新菜!现在终于可以花钱了!】 【掏出我的小钱包,明天中午裴氏食府安排!】 【这个特殊神秘做法是什么?听上去就很好吃的亚子。
立刻马上睡觉,明天清早就去排队。
】 最开始的评论,大多是比较关注裴氏食府的老食客留的,全都欢欣鼓舞,恨不得立刻飞到裴氏食府尝尝新品。
但过了一段时间,逐渐出现不同声音。
【铁板羊肉、羊杂汤,这好像都不是鲁菜?裴氏食府不是鲁菜馆吗?】 【上面的,谁告诉你裴氏食府是鲁菜馆了?这家小饭馆没有固定菜系,招牌套餐A三个菜,就都是不同菜系的,那个酸梅椒盐排骨更是小老板自创。
】 【原来如此,其实我也一直以为裴氏食府是鲁菜馆。
不过这么一看,这裴氏食府菜品的跨度也太大了吧?从鲁菜到现在这个新套餐,简直八棍子挨不上边,这个铁板羊肉,听上去甚至有种西餐的感觉……】 【确实,大部分有名气、品质稳定的餐馆,都专注一到两个菜系。
裴氏食府跨度这么大,很难不怀疑这新套餐质量到底如何[捂嘴笑]】 【“大部分有名气、品质稳定的餐馆,都是专注一到两个菜系”,谁告诉你的?厨艺世家TOP的沈家就不分菜系啊!】 【???你拿这小饭馆跟沈家比???裴氏食府确实有两道菜比宋家酒楼的浔阳店好吃,但仅仅是这两道菜而已,别的菜可不好说。
更何况,浔阳店仅仅是分店,跟总店完全没有可比性。
沈家是什么等级的厨艺世家?宋家总店到沈家面前都是个弟弟,更别说这小饭馆了。
】 【谁这么恨小饭馆,把它跟沈家比较?跨栏跨栏!】 宋怀忠和宋宛如这些天靠着公关,先把宋家酒楼其他店跟浔阳店完全分开。
宋怀忠这边又开始带节奏,说裴氏食府虽然有两道菜比宋家酒楼浔阳店好吃,但这并不代表裴宴手艺真的比浔阳店好,一个餐馆的水平,不是只看一两道菜。
事实上,冯乙当初本想直接写“裴氏食府远胜过宋家酒楼浔阳店”,但被编辑劝住,说这种说法不够精确,有损评鉴准确性。
不同菜系,比较起来确实不是那么容易。
结果这一点空子,就被宋怀忠牢牢抓住。
当然,如果可以,他更愿意说裴氏食府远没宋家酒楼好吃,冯乙完全是胡说八道。
但网友又不是傻的,压根不信。
没办法,只能退而求其次。
加上他不断强调四喜丸子和油爆腰花都是二厨做的,久而久之,也洗脑了一批网友。
裴宴这次的新套餐,跨度确实不小。
大部分网友,对裴氏食府的印象是“有个鲁菜套餐很好吃,比宋家酒楼还好吃”。
现在不由产生疑虑——这个新套餐,真的能像之前的套餐一样好吃吗? 网上说什么的都有,但第二天裴氏食府门口门前排队的人却一点都不少。
这里面,有是盼星星盼月亮,终于把新品盼来的老客;有来探店测评的博主;有一些看到“新品”字样就兴奋的新客;当然,还有一些抱着“踢馆”心态来的客人。
裴氏食府九点半开门,十点正式开始售卖。
这之前只能在外面干巴巴排队,排久了,出于无聊,不少人开始聊天。
“话说,这次新菜跨度为什么这么大,那小老板出名的不是鲁菜么,不应该继续做鲁菜?” “多半是因为红了一阵子飘了,开始搞一些有的没的。
那个什么特殊神秘做法,还有什么自酿青梅酒,我看都有些搞营销的嫌疑。
” “无语,小老板的套餐A不是鲁菜,也很好吃啊!怎么就非得做鲁菜了?” “那个什么特殊神秘做法,不会是撒撒干冰这种哗众取宠的吧?那就没意思了。
” “反正,如果这新菜不如之前好吃,那这小老板之前那种好势头,恐怕就都会完蛋吧?新套餐要200多,也不便宜。
” 这些抱着“踢馆”念头来的冷嘲热风,喜欢裴氏食府的老食客自然不服。
眼看外面就要吵起来。
裴氏食府的卷帘门倏然打开,从店内,忽然传来一股浓烈的、烤羊肉的香味。
那瞬间,无论是冷嘲热讽、表示怀疑的,还是帮裴氏食府说话的,都一时失语,纷纷扭头看向店内。
过了良久,一片寂静中,有人揉着眼睛颤颤巍巍开口,指着店里说:“如果我没看错的话……那个,难不成,是烤全羊?”
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