笔下文学

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第12章(2/3)

无奇的面粉。

事实上，在裴宴选定新商品前，面粉就在她检索优先级排前三，另外两个是大米和辣椒。

很多人都认为，面粉除了有高筋、低筋之分，并没有太大品质区别，其实不然。

顶好的面粉，做出来的面食会有特殊的麦香味，并且更易与其他食材融合。

而不同于可以有散装售卖、易于分辨品质的大米辣椒，面粉都是包装售卖，白花花的一片，哪怕是裴宴也很难判断好歹。

加上她这次选定的新商品就是一道面点，面粉的优先级越过了辣椒和米，成为了第一。

面板上出现了一张的表格。

最左栏是排名，从左到右分别是商品名、品质打分（满分100）、单价（每500克）、购买方式。

裴宴试着用意识拖动了一下，扫到第五万名就放弃了。

鬼知道这表到底有多长。

她重新拖到顶端，综合考量之下，选择了排名12，分值97.89，可以在淘宝购买，价格稍微比市场平均价贵不太多的商品。

排名更前的要么太贵，要么就像排名第三的，购买方式为“X省X市X乡X山X村村民石磨现磨”，裴宴搜了一下那地方，偏得连大巴都不跑，着实是不大现实。

不过。

她下完单心想，等以后有时间，可以去看看。

这么好的东西，埋没在山坳里，着实可惜。

三天后。

裴珠拖着面粉上来的时候，裴宴正在炸猪油。

满厨房满客厅的油香气，见裴珠过来，裴宴眼疾手快捞了块猪油渣出来，抖了抖，塞她嘴里。

猪油渣又脆又香，裴珠吃了好几块才想起来说话，“怎么买这么多面粉？囤货吗？” “新商品要用。

” “啊？”裴珠惊讶，“不卖小面啦？” “那倒不会，不过会适当减少一点，每天卖150份。

” 不卖是不可能不卖的，小面可是裴宴的招牌产品，回头客可多。

这次的任务不像上次，新商品销售量和总利润一看就不成比例。

也是，哪有小吃摊只卖一样商品的。

裴宴准备双管齐下，推出新商品的同时小面照卖。

裴珠担心：“那忙得过来么？” 她知道宴宴的身体，车祸后伤了根子，现在运动量大比开始好了点，但也不能长时间劳累。

裴宴笑了笑，说：“这个不需要现做现卖，做好了热着就好。

” 裴珠十分好奇，问了裴宴几句到底是什么，裴宴只说这东西市面上少，说了可能也没印象。

她便不问了，搬了个板凳坐在厨房一角看裴宴试做。

裴宴挽起袖子，打开面粉。

不愧是全世界排名12的面粉，粉质细腻，隔着老远都有股面香味。

她满意地点了点头。

面粉里加入冷却后泛白的猪油，浇进酵母、内脂、小苏打混合成的粉料水，边加边揉。

一般做面食，少不得要等漫长的发酵时间。

然而贵人们有时候嘴馋起来，可等不了人。

靠小苏打和内脂反应，就能省去发酵。

这道面点，正是因为做起来快，所以很受欢迎。

面团分成剂子搓圆，擀成舌头状，一般刷油洒干面，对折成半圆，用专门准备的波浪形刮刀压上花纹。

随后在半圆圆弧的一端，顺着花纹用筷子往下压一些，再在半圆的圆心处捏一个叶梗的形状。

裴宴的手像是翩飞的蝶，裴珠眨了眨眼，就见那面剂子有了形，成了惟妙惟肖，半阖的荷叶。

裴宴做了四个荷叶饼放在一边，随后开始做夹馅。

用腐乳、料酒、葱姜水腌制好的牛肋条搅拌进豆瓣和用酒浸湿的辣椒面炒出来的红油，随后拌进米粉。

米粉是用等比例的糯米和大米做的。

米加上香料炒成微黄色，打成有些颗粒的粉末。

和牛肋条拌匀后，放上十五分钟跟料汁融合——这样才不会发干。

看到这，裴珠瞪大眼睛。

这这这，不是她前两天做过的粉蒸肉么！ 只不过，裴宴用的不是猪肉，而是牛肉。

灶台上已经烧了热水，裴宴在竹编蒸笼里铺上从何婶亲戚那进的干荷叶。

底层蒸肉，上层蒸饼——水汽浸润，香气慢慢逸散。

清香的草叶气息夹着肉香、面香，直往人脑子里钻。

裴珠明明刚吃完晚饭不久，又饿了。

她吞了口口水，眼巴巴瞧着，过了十分钟忍不住问：“好了吗？” “饼好了，肉还早呢。

” 裴珠忍得肚子都开始叫了，终于好了。

裴宴拿起荷叶饼，夹上满当当的粉蒸肉。

这便是从前宫里头的初秋爆款，荷叶夹肉。

裴珠小心翼翼拿起一个，大半个成年人巴掌大，外面的荷叶饼闪烁着润泽的白色。

荷叶饼说是“饼”，其实跟馒头更相似，只不过更薄也更有韧性。

里面夹了满满的、几乎要掉下来的粉蒸肉，上面的每一粒米粉都吸饱肉汁，冒着令人忍不住咽口水的油光。

如果不是她全程看着，简直不能相信，这跟她前两天做的粉蒸肉是同一种食物。

她咬下一口：“唔！” 如果说之前裴宴还有些担心，这新商品会不会比不上渝州小面。

现在，那点担心烟消云散了。

裴珠连着吃了三个

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