笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

第169章 餐厅爆火与合作(1/3)

王莲旋转餐厅开放的第一天,从10点开始营业、到18点暂停接待，座无虚席，餐位几乎每时每刻都是满员的状态。

后厨忙得热火朝天，厨师、点心师、甜品师等共计36位,分成两班轮流休息；负责帮厨/打荷/摆盘的人员有40多个,分成8组,保证充足的餐品供应。

而像大批量的洗菜、择菜、切菜等简单工作,则由‘后厨机器人’代劳。

每次10斤/20斤的输送量，并且清洗干净、标准统一、厚薄均匀,刀工不亚于老师傅。

大大减轻了相关人员的工作量。

8个智能屏幕，会实时更新每道菜品的需求，并设定最佳出菜时间。

厨师长根据菜品的需求数量增加或减少厨师/配菜人手，合理分配人员，以便完成最为高效的出餐。

监控系统、机器人、智能屏幕之间相互连通、共享信息,并将整合的数据反馈给餐厅工作人员，实现了数字化和智能化的管理模式。

在多方的共同努力下，王莲餐厅即使第一天开业，也并未出现餐品错漏、上菜慢、菜品口味低于预期等问题。

在时间把控方面更是严格，5分钟内冷菜和第一道热菜必须上,其他餐品于20-25分钟内完成。

甜品和果盘根据需求，大约在30分钟左右上完。

顾客平均用餐时间为50-70分钟，旋转餐厅刚好完成一周的旋转，坐在窗边的游客能欣赏到所有景色。

机器人的服务更是贴心,给游客带来近乎完美的体验。

一天下来,好评如潮。

某团购APP评论量过千,抵得上普通餐厅一个月的评论数！ 顾客分享欲旺盛,几乎每个评论下方都有配图。

“第一次来机器人餐厅,比我想象中智能得多。

菜品和服务五星好评，一家三口都非常满意。

[图片][图片]” “餐厅里的小机器人太可爱了，呜呜，好想抱走！发几张我们的合影~[图片][图片]” “从A市专门开车过来，预定了窗边的座位，体会在99米高空用餐的感觉。

不得不说，景色绝美，能俯瞰整个花间集，连外围的道路和远处的山峰都清晰可见，给大家看看我拍到的美照。

[图片][图片][图片]” “强推这个488元的双人套餐！作为一个吃货，我敢说不输老牌餐厅。

我和朋友去之前以为有那么多附加服务，菜品质量肯定会下降，结果并没有！大厨水准在线，口味超棒，上菜的速度也快，五星好评。

下次来尝尝其他套餐。

推荐菜品：#白灼春笋|清蒸鲈鱼|金牌脆皮乳鸽|蟹粉豆腐|荷塘小炒|海鲜焖饭|一品菌王汤|椰奶冻甜品#” “环境：五星。

宏伟的王莲建筑，内部装潢简约大气，餐具摆放整齐，沙发空间舒适。

服务：五星。

全程机器人接待，智能化服务，按照我们的要求上菜，还会倒果汁、布菜，及时更换餐具。

菜品：五星。

食材新鲜，摆盘精致，荤素搭配合理，味道可口。

重点推荐白灼春笋，鲜美到舌头都要咬掉；金牌脆皮乳鸽，现烤的，端上来的时候冒着热气，咬一口焦香酥脆，内里鲜嫩多汁，招牌必点。

” …… 除了评论区，各大博主和营销号更是疯狂安利，宣传力度空前。

给大众带来的新奇感实在太大了。

王莲样式的巨大建筑、99米的空中餐厅、旋转360度欣赏美景、超高速电梯、智能机器人服务…… 任何一项拿出来都足够吸引眼球。

而花间集是所有优势和新奇感的结合，体验感拉满。

价格也属于大众能接受的范围，很快在各大平台被博主们吹爆。

【W市第一家空中旋转餐厅今日正式开业！直播探店过程。

】 【排队200余桌，这家新开的王莲餐厅究竟有什么特殊之处？】 【在99米高空用餐是怎样的体验？带你走进花间集王莲餐厅。

】 【科幻照进现实！王莲餐厅的机器人，满足了我对科幻片的所有想象。

】 【王莲餐厅打卡，晒晒我和小机器人的合影，嘿嘿~】 【扒一扒花间集王莲餐厅的机器人有多智能？看完会刷新你的认知。

】 【超高速电梯，10秒钟到达33层楼的高度，科技的力量。

】 【王莲旋转餐厅预约+打卡全攻略，不懂的宝子快进！】 …… 在各种新奇体验的加持和大量宣传下，王莲旋转餐厅的爆火毫无疑问。

而一天的工作结束后，叶晗也跟店长盘点了今日销量。

王莲餐厅的营业时间与花间集的开放时间一致，18点之后不再接待新客户，等最后一波游客用餐结束离开。

在10点到18点的8小时的营业时间内，顾客一桌接一桌，共接待客户2100余人。

其中一半以上的顾客选择了花间集推出的双人/3-4人套餐，人均消费240+。

大约30%的人单点，不过单点的话，名厨的招牌菜价格相对较高，平均消费在300+，相对来说套餐更划算。

除了大厅的2-6人餐位，王莲餐厅还设置了4个包厢，靠窗2个，内桌2个，保底消费500元/人。

加上有8%的顾客对品质要求较高

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。