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第7章 梅干菜烧饼(3/3)

环顾四周，发现外面有一木盆早早浸泡过的大豆，心中立即对今日的早膳有了成算。

“既然食材不多，我们就地取材，就做一道酥脆咸香，越嚼越有味的梅干菜烧饼。

那些泡好的大豆就做成豆浆，待会儿其他人来了，青悠阿姊记得叫人推磨。

” 说罢，她就在赵青悠疑惑的眼神中取走梅干菜和豚肉。

可以说还好郑琬来的时间早，还有足够的时间将梅干菜泡软，而这剩下的豚肉也是肥多瘦少，正好用来做梅干菜烧饼。

等到赵青悠回过神，连忙夺走郑琬手里的梅干菜，“儿去清洗浸泡干菜，娘子快去准备其他的。

” “也可。

” 郑琬将豚肉清洗干净，剥去外皮，先将豚肉切成骰子大小的颗粒，再堆叠在一起砍碎，看着像是白花花的一团肥肉，偶有几粒瘦肉点缀其间。

之后，她又制作烧饼的面团，先和出六分之一的汤面，再与其他面粉、老面混合，加入适量冷水和面，放到一旁醒发。

这样制作出来的面团，比半烫面要更硬一点，但是却依旧保留半烫面的柔软和劲道，是非常适合制作梅干菜烧饼的。

就在这时，其他的杂役们也纷纷到达，看到已经在里面忙活的郑琬，不免有些慌张。

上前对着郑琬说：“儿来迟了。

” “诸位不必如此紧张，儿就是想着第一日上值，担心不熟悉后厨，才来的早些，你们往后还是按照以前的时辰来就是。

” “多谢娘子体恤。

” “力气大的，去外面磨大豆，待会儿煮些豆浆喝。

至于其他人，待会儿仔细看着我的动作揉面，今日早膳的主食是梅干菜烧饼。

” 大家听到陌生的名字纷纷惊讶地瞪大双眼，不敢想郑琬居然就这样要把自己的方子传授出来，互相对视几眼之后。

对着郑琬的方向深深鞠躬，高呼：“多谢娘子传授技法！儿等绝不外泄。

” “话不多说，凑近了看。

” 话音刚落，众人立即抬眼往郑琬的方向看去。

只见郑琬从一大盆面团中取出一小块，拿在案板上揉搓几下，接着撒上一点碱面继续揉搓，直至面团表面反射出亮光才停手。

“其他的交由你们处理。

” “诺。

” 众人几乎是郑琬一离开，就朝着面团的方向挤过去，一个个几乎是寸步不让。

赵青悠还是第一次看到大家伙这个样子，端着梅干菜的盆呆愣在原地。

还是郑琬叫她一声才回神，“青悠阿姊，梅干菜都洗好了？” 说着，郑琬用手在梅干菜上面一捏，软韧的手感告诉她现在的梅干菜已经可以使用。

赵青悠点点头，解释说：“全都洗干净了。

” 郑琬接过手，将梅干菜切碎，与刚刚剁碎的豚肉、盐、葱花、麻油一起搅拌均匀。

有人本就时刻注意郑琬的举动，发现她口中的梅干菜烧饼，居然是用普通百姓冬日里存放的干菜所做，顿时为今日来公厨用早膳的人担忧起来。

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