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第17章 包肉包子(2/3)

林家人不知道说啥了。

老早就知道老三媳妇讲究，没想到这么讲究。

那带鱼那鸡肉他们吃得老香了，没想到老三媳妇居然觉得串味了不太好吃。

为此捣腾了花生油回来。

花生油是好东西，稀罕着呢。

比油菜出的油要香。

林父林母记得很久很久以前，自家能种田的时候也种了花生，收成的时候就把所得的花生拉到县城去榨油。

榨出来的花生油啊，那叫一个香，能引来一群人围着观看。

刚在瓦瓷罐里闻到的，就是这种香。

炒菜用猪油那是为了沾点荤腥，猪油也是唯一他们能够弄到的油，花生油菜籽油只有城里人拿着粮油本去买才有。

还得抢呢。

林母反应过来：“这罐花生油多少钱，我回头和米的钱一起给你。

” 周云梦：“一斤比粮油店里卖的贵二毛六，里面一斤六两的花生油，我出一半，娘你就照着八两的钱来给吧。

” 不等林母说什么。

“我想吃花生油炒肉炒菜的时候我让大嫂二嫂做，用油的时候多着呢，娘你不用和我客气。

” 林母：…… “行，回头算了钱给你。

” 林二嫂捧紧手中的瓦瓷罐，生怕摔了，她每回听老三媳妇说话都感觉不在一个世界。

林大嫂努力让自己淡定，不就是一罐花生油吗？ 那可是一罐花生油啊！ 竹篓的东西不多了，周云梦拿出最后那点。

“这两斤猪肉是我特意割回来做肉包的，这天气包子耐放，多包点没事。

家里那富强粉买回来不就是用来吃的吗？放着放着就坏了。

” “正好后天大哥二哥他们回来，就那天做肉包子吃吧，娘你说怎么样？” 能怎么样？ 连外出打工的老大老二都考虑进去了。

林母点头应道：“就后天吧，做肉包子。

” 林大嫂和林二嫂心里疯狂尖叫，大肉包！ 脸上也带了喜色，根本淡定不了。

就连孩子他爹都能赶回来吃上大肉包，老三媳妇太会考虑了。

周云梦：“那后天早点包，包完蒸好，我也拿几个给我娘尝尝，顺便把那一麻袋东西拿回去。

” 林母当然没意见。

她只羡慕，周母有这么个好闺女，什么好的都惦记着拿份回去给她吃。

不过，这么好的闺女现在是自家儿媳妇，也很好！ 这天早上吃过早饭，林母和林大嫂林二嫂准备包包子。

三个小孩也是一脸兴奋，他们也是昨晚才听娘说今天家里要做大肉包，差点晚上高兴得没睡着，今天很早就爬起来了。

这会他们负责，迅速关好大门窗户，帮忙从厨房拿盆子盘子筷子勺子到饭桌上摆着。

因为厨房空间太小了，婆媳三人活动不开。

至于包包子全程，三个小孩插不上手的，大人们也不会让他们帮忙。

富强粉、肉馅哪样不是珍贵的，万一孩子手一抖掉地上了，是骂呢还是打呢？ 总之心里肯定肉痛死了。

她们不会冒这个险的。

这会，林母就着深盆子揉面团，用了将近两斤的富强粉呢。

林大嫂在剁猪肉，足足两斤猪肉啊，也不知道待会包出来的包子得有多好吃。

林二嫂在切葱姜蒜。

周云梦是个闲人，负责指点江山。

她走过去提议：“二嫂，你待会调肉馅的时候再弄个葱姜水加进去吧。

” 林二嫂疑惑：“葱姜水？不是已经有葱姜蒜了吗？” 周云梦虽然不爱做饭，少数几次做了也不好吃，但她爱刷一些美食博主做饭视频啊，知道不少提升味道口感的小细节。

或者说是现代做包子饺子必备的小细节，例如葱姜水。

林二嫂厨艺好做饭好吃，但毕竟年代局限在这，她少有包饺子做包子的经验，大多都是从长辈那学来的。

周云梦解释：“葱姜水就是葱姜蒜不用切直接放锅里煮水，水煮出葱姜蒜的味道来了，在调肉馅的时候分三次加进去搅拌。

” “这样子调出来的肉馅很香，包出来的包子一咬，里面是能流出肉汁水来的。

” 林母和林大嫂也在听。

这什么葱姜水她们可从来没听说过。

但这个说法，一咬能流出肉汁水来的白面包子，光是想想就馋了。

老三媳妇是个有文化的，写的文章上过市里甚至是省里的报纸，知道这什么葱姜水说不定也是从书上看的。

她在吃的方面这么讲究，准没错。

林二嫂听完早就心动了，这会见娘点头，当即说道：“行，那我再去院里拔点葱，姜蒜厨房还有。

” “三弟妹，待会调肉馅的时候你在旁边指点我一下，看看我做的对不对。

” 老三媳妇虽然做饭不行，但她懂得多啊，林二嫂喜欢做好吃的，也是真的想学，想做出好吃的肉包子来。

周云梦自然应好。

很快葱姜水煮好，周云梦让她把里头的葱姜蒜挑出来不要，剩下的水装在小盆子里，拿到饭桌那。

林大嫂已经把猪肉剁成馅了，接下来调馅交给老二媳妇。

她有自知之明，做饭是能吃，但做好吃的还得是这个二弟妹。

二弟妹调的肉馅自然也是比她调的好吃。

这会她也没走开，想看看那什么葱姜水怎么搞到肉馅里。

水加到肉里，包的时候皮不会破吗？ 揉好的面团放大盆子里醒着了，林母也凑过来瞧。

周云梦：“二嫂，你把这葱姜水分三次往肉馅上倒，接着用筷子搅拌肉馅，先来第一次。

” 林二嫂照做，算着三次的话一次是多少水，生怕倒多了。

“可以了。

” 听到这句话她飞速把手里的葱姜水盆子放下，拿筷子开始搅拌肉馅。

装着肉馅的大盆里底部都是葱姜水，她搅着搅着，发现水变少了，都被肉馅吸收了。

肉馅也变成那种稍微有胶质状的。

“再来第二次吧。

” 她照做。

“可以了。

” 她继续搅拌肉馅，林二嫂隐约找到感觉了。

等盆里不见水了，肉馅变得更加有胶质，不用周云梦多说，林二嫂继续倒入第三次也是最后一次葱姜水。

最后再搅拌到完全吸收。

那肉馅和刚剁好出来的完全不一样了，更有胶质更粘稠。

周云梦夸道：“二嫂厉害啊，这样子就算搞定了，之后和平时一样调馅就好了，切好的葱姜蒜放下去后可以淋点热油激发出香味，再用筷子搅拌均匀。

” 林二嫂应好。

葱姜水都下了，再热点油淋上去算什么。

她问：“用花生油？”

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