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第22章 江陵鱼糕(3/3)

用，我这边有颜烟，您自己照顾自己，我去忙了。

” 接过野菜，颜国华给闺女儿睇来个眼神，父女俩默契回到厨房。

片刻工夫，从蒸屉里拿出的鱼糕凉了些，脱模，放到菜板上切成0.5公分的厚度。

横切面一片片白玉似的鱼糕，薄薄的，可以清晰看见里面分布的猪肉油脂。

竖切面是鲜亮的金黄色，点缀在白玉里，热气蒸腾，香气直往人的鼻孔里钻。

颜烟没忍住嘴馋，叼起一片鱼糕送嘴里，烫得嗷嗷叫。

表面微凉，内里还透着热气。

颜国华无奈：“烫到没，我给你拿水？” 颜烟摆手：“好吃，满口流汁儿。

” 颜国华好笑，从橱柜取出一只干净的打包盒，剩余的一半鱼糕打包，存放冰箱，等着一会儿拿给老爷子老太太回去炖着吃。

他从冰箱翻出一小块猪肝、半包海鲜菇、笋子，又从橱柜抓出一小把干木耳和干黄花菜，放在热水里泡发。

做完这些，他扭头对颜烟说：“帮我理一下野菜。

” 不用说，颜烟已经把野菜放清水里浸泡。

泡发好木耳和黄花菜，颜国华准备制作一道鱼糕羹汤。

鱼糕内添加的肥猪肉饱含油脂，鱼肉富含氨基酸和蛋白质，是天然的鲜味来源。

不需要再加植物油，一锅清水，一片生姜，煮至沸腾，加入鱼糕、笋子、木耳、黄花菜一起炖煮五分钟。

煮汤的过程中，颜国华捞出水里的猪肝，加面粉黄酒一起浆洗，洗出血水，洗到第三遍时，容器里的水，澄澈干净。

加葱姜水、黑胡椒粉和淀粉抓匀，放在一旁备用。

海鲜菇焯水，能很好的去除异味。

下入到汤里，三分钟后，锅里咕噜咕噜冒着热气，最后把裹着淀粉的一片片猪肝下进滚汤，生汆。

咕嘟咕嘟的沸腾冷却下来，几十秒后迅速升温，又开始咕嘟的时候，颜国华把早已调好的佐料，食盐、胡椒粉和碎葱一股脑倒进锅里，立即关火，出锅。

葱花和胡椒粉的香味扑鼻而来，猪肝嫩嫩的，再多煮一会儿便老了。

只剩下最后一道野菜，颜国华过来帮忙摘菜：“发什么呆，还是累了，你去客厅玩。

吧！” 颜烟盯着面前的透明面板—— 【恭喜玩家获得天赋技能，采集术+1】 颜烟：“？” 她查看人物属性，发现技能值一栏原先标注，无。

现在，技能值：【采集术1】 听见老爸的话，颜烟赶紧说：“我不累，这些都交给我，我马上摘好。

” 她摘了一大半野草，偶然获得采集术1点，可见技能值是随机掉落，剩下的野菜，颜烟赶紧飞快摘出来。

她运气不太好，之后随机又获得了采集术1点。

她的技能值一栏：【采集术2】 清洗几遍，沥干水分，焯水两三分钟去除对人体有害的草酸。

热锅冷油，蒜末爆香，野菜被倒进锅里，发出滋滋声。

大火翻炒几下，加盐，加酱油，点上香油，因为马齿苋本身带有一点酸味，不需要加醋，装盘出锅。

蒸锅里还有提前做的豆豉蒸排骨、花甲蒸蛋，鱼糕羹汤、鱼糕片，清炒马齿苋，四菜一汤，分量很足，足够五个人吃。

颜烟先给自己盛了一碗鱼糕汤，羹汤里的木耳口感清脆，干黄花清甜，带着干货独有的香气，笋子爽脆可口，海鲜菇滑嫩嫩。

最惊艳的要属猪肝，口感极嫩，少煮一分，口感略生，多煮一分，则又太老。

连颜烟这种平时不吃内脏的人，都能捞几片猪肝到碗里。

猪肝切成均匀的薄片，非常考验做饭人的切菜功底，滚汤汆出来的猪肝没有一丝腥气，吃起来q弹鲜嫩。

再来一片鱼糕，经过炖煮，鱼糕内混合的鱼茸和肥猪肉的油脂被释放出来，吃起来不腻。

汤面漂浮着一层油花，以及少许葱花，最后收尾来一口汤，鲜得颜烟差点把舌头吞下。

老爷子夹起一块鱼糕送嘴里，软和弹牙，吃起来松软。

羹汤比较清淡，食材原本的味道相辅相成，鱼肉本身自带鲜味，加入肥猪肉的油脂，更激发了鱼肉的嫩和鲜。

上了年纪的老人，往往会偏爱一些肥肉和软和的食物，几乎下意识扭头跟身旁的老伴分享：“这个鱼糕好，不费牙……” 说到一半，老爷子突然意识到两人还在冷战期，尴尬撇开脸。

品尝完鱼糕汤，再来一片蒸鱼糕，切完片的鱼糕整齐摆放在盘子里，筷子夹起白玉似的鱼糕，在一旁蘸料碟里蘸上辣子油，送入嘴巴。

炸得焦香的辣椒油带着一种糊糊的辣椒香，裹满了辣椒油的鱼糕瞬时裹满了口腔，如火辣旋风席卷，带给味蕾一种全新的体验。

鱼糕汤里的水煮鱼糕多吃几片，会觉得腻味。

蒸鱼糕蘸上辣椒油，又带来一种截然不同的火热感受，多吃不腻，辣得斯哈斯哈。

作者有话说： 这个鱼糕，是湖北席宴上必不可少的一道菜，炖个白菜蘑菇啥的，香迷糊了。

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