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第36章 青牛镇36(2/3)

“客气了，我也是说说话而已。

”邹长青说完，便道：“我叫邹长青，岑老板叫我小邹大夫就成，说实话，早上听岑老板说邹大夫，我是心虚的慌。

” “邹大夫是我叔父，我医术不济，就不累这个名声了。

” 岑越先改了口喊小邹大夫，说：“小邹大夫医德好，人品正直，我们街面上做买卖的，今天你来了也没走，能坐一早上，可见小邹大夫重承诺。

”话锋一转，“医术时间累积，有心钻研琢磨，会增进的。

” “借岑老板吉言了。

”邹长青拱了拱手。

齐少扉听越越和邹大夫一言一语说话，他听得半懂不懂，鼓了下脸颊，有些孩子气的凑过去挨着越越，“越越~” 岑越一听声就笑，用胳膊轻轻碰了下大崽，说：“是不是饿了？一会菜就上来了。

”他给大崽倒了茶。

齐少扉立刻高兴起来，越越对他最好啦！ 邹长青便低头默默喝茶。

之后饭菜上来，大家伙都饿了，也顾不上说话，等吃了个七八分时，岑越才慢慢停了手，“今天真是饿了。

” “是啊，还渴了。

”邹长青道，很快笑说：“岑老板的辣椒油是真的香，回头我也买一些。

” “送小邹大夫了。

” 吃吃喝喝休息了会，岑越齐少扉回了一趟小院，解了手，岑越问阿扉要不要在院子里休息睡会午觉，他得去街面上卤肉炖肉，齐少扉摇摇头说要和越越一起。

“那你要犯困的。

” 齐少扉迷糊着眼立刻睁圆了，说不困不困，陪越越。

岑越便答应说好，“辛苦这三天，卖完了货咱们就回家，回去时咱们慢慢走，多逛逛玩玩，给你做好吃的。

” “好呀好呀！”齐少扉这下真的不困了。

岑越：画大饼高手！ 午时末未时初，有个下午一点半左右，岑越齐少扉就到了街面上。

王掌柜是满脸笑呵呵的，刚送完两个客人，买的少都是几两几两的，但来者是客，都要笑脸相迎。

“辛苦大家了，分批换着吃午饭。

”岑越让王掌柜给每人拿个二十文钱吃饭，“这三日辛苦辛苦，吃好点，院子里也没中午饭。

” 那大婶做饭太不好吃了！ 王掌柜本来嫌贵，这好几个人呢，三天吃饭下来就得半两多银子，可郎君吩咐的，只能答应下来，不能拂了郎君面。

把银钱发下去，伙计们倒是高兴坏了，三人结伴去吃饭，留着三人先继续忙。

小邹大夫回家休息，岑越说下午不急，未时末再来也成，大约下午三点左右。

岑越先把肉炖上，一锅炖肉一锅卤肉，这个要小火慢炖。

这会街面上人少，来瞧热闹的都是附近铺子的，早上岑越见过，是熟脸，可没一会就跑来几张生面孔，岑越听那卖鱼粉的老板嘀咕说：“怎么酒楼的掌柜也往这儿跑啊。

” 岑越多看了眼生脸孔，倒也没说什么，反正他的法子不保密。

“新鲜的肉其实不用焯水，嫌腥气大的焯水过一遍也成。

” “卤肉呢，讲究的是色泽漂亮鲜红，浓油酱赤，味道重，能下饭下馒头下面条，反正呢我是喜欢什么都卤，荤的素的，有句话是老卤慢炖，还有说法是卤汁越卤越香……” 众人不知道什么是卤，可听岑老板说起谁都不插话询问，听着描述那口里的唾沫能泛滥，真有这么香吗？ “还有卤鸭卤鸡卤各种杂类……”岑越话音一顿，说：“来香料。

” 齐少扉终于有他能干的了！端着香料篮子就往越越身边去。

岑越夸阿扉好，又跟慢慢围着多的客人说：“卤料比例就很重要了，差一点那就不是滋味，诸位要学的看好了，这香叶、八角、豆蔻、桂皮……” 东西备齐，起锅烧油。

“先炒个糖色。

” 锅里糖化开，“这时候的火不能太大，不然糖容易炒苦了。

” 前排围观的那都是各家吃食铺子，那个酒楼掌柜带着厨子跑来学，听了一大堆，心里是撇撇嘴不屑的，尤其那厨子，听掌柜说有不要钱的独门法子，还不信。

真要是好的秘方，谁会傻的传出来？ 听那小夫郎啰嗦一堆也忍了，如今到了炒糖色，这有啥可学的？谁不知道火大糖苦？厨子不屑，但等着看，他要看看这人口里说的卤是不是真是秘方真好吃。

别说为了卖药材，哄骗人的。

排骨、肉、鸡杂、鸭子一股脑下锅，岑越挥着铲子翻动，保证都沾着色泽，嘴上说：“这一步好了，上了色，接下来就是倒半罐粗酒半罐水没过食材，跟早上炸辣椒油放的酒不同，这里酒不需要太贵……” 贵的酒其实是浓度高，类似白酒。

这边用黄酒就成。

之后就是下香料，放酱，盖着锅盖开始卤。

岑越这儿就一个灶台，炖肉不急，等卤锅出来。

“岑老板，这卤要多久？” 岑越说：“大火烧开小火继续卤，这一锅的话起码半个时辰，卤好了最好在放一放，让汤汁全浸泡进去，才香。

” 那就是不急了。

围观看热闹的，慢慢人散去，吃食铺子老板也回去忙活了，酒楼掌柜和厨子也不好多留，走的走散的散，空了一大片。

岑越也不急，起初吃饭的伙计回来了，换没吃的去。

他和阿扉就坐在一道忙活手里的油纸，一会要用，把这个裁成小四方块，回头一卷折起来就是个小三角，就跟蛋筒冰淇淋那个套蛋筒的尖尖一样。

以前他小时候，小学门口就这样散装卖零食的。

王掌柜坐在板车上，望着还剩这么多的药材——院子里还有两包呢，不由长叹一口气，早上看着卖的不错，可还是不成啊，这三天哪能卖的完，都是零散，几两几两的卖。

“不急，慢慢来。

”岑越听到王掌柜叹气声说。

王掌柜见三郎君胸有成竹气定神闲模样，不由好奇：“郎君，要是三日没卖完呢？” “那也回。

”岑越说：“诚信重要，尤其我们外来的，那说了三日就三日。

” “而且——” 王掌柜急问：“而且什么？” “我觉得卖完是没问题的。

”岑越说：“这药材深入人心，百姓被辣椒油香气鼓动先买一买试一试，咱们的货便宜不说，这几味量也大，荣和堂、杏林堂，包括许家药铺，他们是正儿八经给人看病抓药的，这几味不可能备太多，综合下来，买咱们的是最划算。

” “还有我在街头免费的法子，现成包好的香料。

” “才半天，还有人想多跑几家问问比比价钱，等之后就知道咱们青牛镇平安堂的香料物美价廉了。

” “大家不会舍近求远，舍便宜的买贵的。

” 用来做菜做肉的香料，又不是给病人抓药，非得要个高品质救命，常用的话那就是求个经济实惠。

岑越说完便不多说了，由着王掌柜自己想。

王掌柜咂摸了下三郎君话里意思，心也慢慢稳了，确实是如三郎君说的，看早上买卖情况，就算不好不成，起码也能赚回本。

如此一想，好像不用太烦恼了。

邹长青在家中午睡过，起来又慢慢喝了两碗热茶，他娘笑话他说：“怎么今个喝茶跟牛饮一样，还用起了碗。

” “我早上事多说多了话，嗓子干的。

”邹长青道。

邹母便起了疑，“今个荣和堂病人很多吗？” 邹长青不想说实情怕母亲念叨，却又不能说谎，便含糊说：“今日出外诊，忙了些，娘不同你说了，我先走了。

”急急忙忙便走。

到了街上，还未走近，先看乌压压围着的人群，邹长青吓了一跳，自言自语道：“怎么比早上的人还多。

” 又走近了些，只听人群说好香、什么东西香的紧、青牛镇少东家卖香料，人家一手卤肉诶呦香的我流口水、早上炸辣椒油那更是一绝、你没看周边吃食铺子连着祥和酒楼的掌柜都来了吗…… 这么香？ 大铁锅咕嘟咕嘟冒着气儿，锅盖一揭开，小火炖了一个半小时的卤味露面了，颜色发红，色泽光亮，油汪汪的不说，那味道飘得是钻进鼻子里、心里，只挠挠的人嘴馋。

“岑老板，这个咋卖啊？” “老板能不能卖一些？” 岑越还未回话，围观人先说了，“岑老板说了不卖的，他又不是买卖吃食，人家是卖香料，给你教咋做。

” “那这咋做？我来得晚了，没瞧见。

” 有人从头蹲到尾——中间小火炖着回自家铺子，可都记挂着呢，如今听有人不知道，便有些得意，是一张嘴想说什么，那锅里香味飘进来，口水分泌，先咽了咽口水。

没心思讲了！ “岑老板早上说免费尝尝是不是真的？”鱼粉铺子老板问，倒不是他想占岑老板的便宜，他早上买香料也买了不少，主要是现在回去卤，那得尝到嘴里还不知道啥时候呢。

人群便骚动起来，免费吃的？ 岑越点点头说是，抬手示意大家不要乱，一边说：“大家也看到了，东西不多，没人尝尝味，这也没办法的事。

” “我不卖吃食，就是卖香料的，尝过了喜欢了想吃了，买了香料回家自己做，这法子也不难，不过分厨子手艺，有的做饭不好吃了，第一次做没经验

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