笔下文学

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第74章 百味馄饨(2/3)

色的是……黄米面？” 林稚答道：“是苋菜汁子。

” “苋菜？”一旁的阿蓝接过话茬，“苋菜汁不是紫色的吗？” 这就涉及到什么氧化原理等等化学反应了。

林稚不好解释，只道：“可能是温度太高，颜色被煮没了。

” 沈小七还在十万个为什么：“那为何菠菜和胡萝卜的颜色不会被煮没？” “……”林稚看他一眼，“快吃！” “好嘞阿郎！” 沈小七吃着百味馄饨，阿蓝笑眯眯地端走羊肉馄饨，阿青揉了揉惺忪的双眼，随便拿了一碗香菇干贝的，那碗蟛蜞馄饨就留给了林稚。

蟛蜞味道确实妙，只添了一点汁子，就把猪肉变成了螃蟹味道，像在吃螃蟹肉馅的馄饨一样，鲜香可口。

林稚寻思，等到明年夏天，带着沈小七他们也去湖岸边捉些蟛蜞，制成蟛蜞酱，用来蘸海蜇头或是油炸的鲜鱼，以及炒通菜、豆角、瓜菜…… 冬至节各家各户都在家中过节，店里没什么客人，几人吃过馄饨，都觉得很清闲，慢悠悠洗碗扫地。

不光把锅碗瓢盆都洗刷一遍，连竹篾、笊篱等不常使用的厨房工具也没放过，都拿出来洗了一遍。

天气寒冷，昨日堆的雪人竟也没化，很顽强地守在店门口。

想到昨日来吃饭的女郎们的夸赞，“看着不像雪狮，似乎是个人形？怪可爱的，回去我也要堆一个。

” 说着和林稚攀谈起来：“这根胡萝卜是它的鼻子？” 林稚笑道：“女郎好眼力。

” 女郎有些遗憾地道：“可惜爹爹不爱吃胡萝卜，家中不备着这东西。

” “女郎可捡些树枝子、松果，石头，还有类似萝卜的菜蔬，胡瓜、莴笋，都能用来做鼻子。

” 那女郎豁然开朗。

对着这格外招人稀罕的雪人，林稚把表面的浮雪去了，又添上几捧新雪，挂上“今日打烊”的木牌。

阿蓝见状笑道：“别人家酒楼若是生意冷清，定要心中惶惶，瞧着咱们却像在西溪度假一样。

” 为了配合他说的“度假”，林稚眯起眼睛笑道：“那咱们中午吃什么？” 阿蓝感叹：“记得小郎君夏天秋天还挑食得很，到了冬天，胃口却越发好起来了。

” 一旁的阿青忍不住撇撇嘴，爱情的力量…… 在本朝，冬至可是个大节，堪比过年，是以午餐十分丰盛：炉焙鸡、盏蒸羊、鱼冻，还有一道翡翠冬瓜丸子，汤是菘菜豆腐汤，配着白米饭吃正好。

炉焙鸡是阿蓝做的，只用了酒、醋、盐三种调料，便把一只鸡烹饪得酥香扑鼻。

阿青难得做了一道羊肉菜，大片羊肉蒸至酥烂，浇上酱汁，再复蒸一遍，这样做出来的盏蒸羊香气四溢，肉烂味醇。

鱼冻则是林稚做的。

鲤鱼收拾干净，分成鱼骨鱼皮和纯鱼肉片，先煎鱼骨，再添水炖至骨头酥烂，捞出鱼骨渣子，只剩下澄澈的鱼汤，放切好的鱼片继续熬煮。

煮好的鱼肉汤静置一夜，油脂自然凝结成鱼冻。

直接用勺子挖着吃，或是盖在热腾腾的米饭上，味道都很鲜美。

林稚选择了后者，挖几勺鱼冻盖在米饭上，米饭的热气让鱼冻很快融化，鲜美的汤汁渗进米饭，搭几块蒸羊和鸡块一起吃，鲜上加鲜。

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