笔下文学

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第44章 鸡丝凉面(2/3)

觉。

凉面区别凉皮最后一道制作工序，需将淀粉从漏粉勺中漏出成形，对火候掌握要求较高。

因前几日做过蕨根粉，做起凉面也算顺手，不到半刻，满满的一锅粉就成了型。

凉皮凉面放水中冷着的时候，陈平来取鸡丝凉面了。

“家中有事，让小郎君久等了。

”陈平笑眯眯道。

“无妨。

”林稚将放了鸡丝凉面的食盒递过去，“秦夫人若是觉得暑热难消，陈管家可以再带些杏酪饮和冷元子回去。

提到冷元子，他继续道：“上次孟少卿来时也吃了冰雪冷元子，说味道‘清甜凉爽’。

母子连心，说不定秦夫人也会喜欢……就是不知夫人吃不吃得凉。

” “吃得是吃得。

只是……”陈平话锋一转，“小郎君刚才说，我家阿郎吃了冷元子？” “是。

”林稚点点头，“怎么了？” “没什么。

”陈平若有所思地摇摇头，“只是阿郎从前从来不吃这些冷食，连看都不会看一眼。

” 林稚“啊”了一声，想起店内食客那句“今年夏天热得百年罕见”，找到理由：“许是今年的夏日格外炎热。

” 陈平笑了笑，“或许吧。

” 送走陈平，凉皮凉面也晾得差不多了，林稚把这些弹润的面皮捞出控水，拌上面筋和黄瓜丝，芝麻酱汁、香醋、蒜水和芥末油儿倒进去，招呼沈小七他们过来。

或许是天气炎热，又或许是年轻人本就爱出汗，沈小七和阿青两个人活似刚出水里捞出来一般，阿蓝稍好一些，但也没好太多。

林稚把距离最近的冰鉴拉过来，试图让他们凉快点，“怎么出了这么多汗？” “比起这个。

”沈小七撸起袖子擦了擦汗，“我更想知道阿郎你为什么一点汗都不出，明明也干了这么多活儿。

” 林稚没好意思告诉他，这大概是体寒的唯一好处了。

一年四季，他最喜欢的季节就是夏天，春天和秋天稍次，最讨厌冬天，因为走到哪里都要揣着个汤婆子。

他讨厌汤婆子！ 阿蓝拿布巾拭去了汗，又招呼其他三人净过手，这才开始吃面前的凉皮。

林稚给他们盛的这一碗不只是纯凉皮，还有凉面，再加上每碗都有的面筋，一碗能同时吃到三种面食，就是现代常说的“两掺”。

拿筷子搅和搅和，底下的料汁和黄瓜丝翻上来，淡酱色的料汁均匀包裹每一条凉皮、每一根凉面、每一块面筋，混合着清爽的黄瓜丝和多汁的面筋一同在嘴里咀嚼，酸辣又香滑。

一口凉皮下肚，沈小七马上觉得身上没那么热了，每一处毛孔都散发着舒爽：“好吃！” 阿青边吃边点头：“很开胃。

” “是啊。

”阿蓝道，“我从来没吃过这么好吃的索粉……呃，这个叫什么？” “宽的叫凉皮，长的叫凉面。

” “凉皮凉面……”把这四个字细细品味一遍，阿青评价，“吃了确实令人凉爽，名字很合适。

” 用完午食，林稚提着装了凉皮、凉面和鸡丝凉面的食盒，带

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