笔下文学

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第五十一章(2/3)

时给邻居们端一碗。

蒸菜上了笼屉，钟意又忙着煮牛奶，准备做酥油鲍螺，摄影小哥听钟意说了点心名字后，整个人为之一振，镜头后的眼神也变得更加认真了。

做这道菜最大的难点是让最后的成品像螺，是个技术活。

不过对有技术的人来说，不算难事，也就是当初被系统每天打击催促着练了不下上千遍吧。

这道点心是钟意入宫当御厨的敲门砖，每天不知道要买多少牛乳，挤多少圈酥油，做出来的成品自己吃腻了不说，还把邻居们都给吃腻了。

好在最后结果是让人满意的，他那段时间的辛苦没白费。

现在再做，全是肌肉记忆，没多久，一个个形状饱满且形似的酥油鲍螺就立在了盘中。

钟意先做了两盘，撒上糖分后分给了在院里坐着说话的老人们。

自然是得了好一阵夸，像李家老爷子有见识，就说他还是很多年前在J市吃过一回。

“那奶味又香又浓，吃着也是入口即化，别说，跟现在的冰激凌有点像，不过糖精味儿没那么重。

” 说着便用筷子夹了一个，李老爷子越看越稀罕，“这不仅能夹的稳，还不掉。

” 转头对外公说，“你家外孙可真有本事。

” 外孙被夸，外公自豪无比，催着李老爷子快吃，“尝尝是你当年那个味儿不？” 酥油鲍螺入了口，奶味更浓了，甚至都不需要用舌头抿，酥油就能自己化开。

李老爷子吃的连连点头，“有那味儿，是真好吃，当年做这点心的厨子可是御厨传人，你家外孙一点不差。

” “那就行，我家小意在做吃的这方面确实不输给谁。

”长辈们吃的连声夸赞，钟意这边又两盘做好，喊了双胞胎端去给小孩子们分。

其他的成年人可以先尝一个，剩下的再冷藏会儿，等客人到齐了再吃。

酥油鲍螺做完，钟意便又去和了做龙井茶酥的面。

这龙井茶酥讲究的是一个酥字，酥到掉渣。

茶酥里可以放自己爱吃的馅儿，钟意也没搞什么创新，就放了红豆绿豆还有蛋黄，咸甜口都有。

摄影师拍着钟意的每一步动作，偶尔还会提一点要求，比如展示下甩面的动作，比如在龙井茶酥烤好出炉后，掰开一个检验下酥掉渣的效果。

完了跟钟意说：“小老板，你做的每一道吃食拍出来都是大片，等最后剪辑出来你肯定能再次爆火。

” 摄影师自己都给拍激动了，觉得今儿可算来着了。

“行，到时我也看看成片如何。

” 钟意用砂锅把牛腩炖上，感觉离开饭时间不远了，就让双胞胎他们打电话问同学还有多久到。

钟意自己也给萧慎行和还没过来的钱锦明发了消息。

接着对摄像师说：“下一道菜，蟹酿橙，从拆螃蟹开始。

” 没有蟹八件，钟意只有菜刀跟剪子，不过也不是问题，能拆。

摄像师喝了口水，表情格外认真，今天拍了这么多菜，总得选一两道主打菜，除了点心外，摄像师还选中这道蟹酿橙了。

蒸熟的螃蟹开壳，从中间对半斩开，剪刀剪去蟹鳃，钳子剪断掉落在案板上，然后就是剃肉这个大工程了。

钟意手法娴熟，摄像机下他像开了倍速一样，一会儿处理掉一只蟹一会儿处理掉一只蟹，看得摄像师都不由感叹，“这真没开倍速。

” 取完蟹肉，钟意又来开橙子，橙子选的个头差不多的大肚橙，下面能坐稳，取了橙肉，肚里能装的食材也多。

接着开始炒，先炒蟹黄，再放蟹肉，加米酒，橙汁橙肉入锅同炒，放玫瑰米醋，少许的盐，最后将炒好的蟹肉橙肉装回橙壳中。

步骤还没结束，得上锅蒸，蒸上十来分钟，这道传了上千年的名菜便能上桌了。

钟意没着急蒸，而是去做中和汤，这是今天的汤品。

松茸饭也该焖上了，哦，还有另一个锅里卤着的肥肠得切了炒锅底。

素菜也不能完全不做，至少得炒个藕片，再凉拌一道木耳，剩下的就放去烫吧。

人陆陆续续过来，双胞胎们负责招呼自己的同学，钱锦明也到了，带的样品正好分给这群学生尝味道，他好收集建议。

去村里买菜的人到了饭点也溜达着往回走，钟意先装了菜让钟建国送去医院给姚淑芳，等他回来萧慎行应该也到了。

钟意把时间安排的刚刚好。

萧慎行来的有些急，骑的自行车过来，满头大汗。

钟意给他递过去一杯温水，“怎么出了这么多汗，你从哪儿过来的？” 萧慎行道：“最近找了份兼职，剧组还没开机，就去做兼职去了。

” 这事儿萧慎行没跟钟意提过，钟意好奇问：“什么兼职？” 萧慎行把水喝光，摇头，“暂时不能说，以后你应该就知道了。

” 然后又问钟意，“能吃饭了吗，我有些饿，胡向杰把那一罐葱油吃光了，最近早餐吃不到葱油面，有些没胃口。

” “所以你最近这段时间早上一直在吃葱油面？” 钟意看他还点头，一时间有些无语。

“你对那葱油就爱得这么深沉？” 萧慎行认真的解释道：“因为其他的吃食都不是你做的，不好吃。

” “行吧，一会儿我再做一些包子你带走，葱油也熬一罐给你拿回去。

” 萧慎行一来，两人就非常自然的凑一块儿说话，完全视旁人为无物。

他两看着也不亲密，却让其他人觉得完全插不进去话，有一种难以言说的感觉。

这种感觉其他人不懂，但双胞胎追星的同学们是看的双眼发亮。

好在很快就开饭了，钟意带着摄影师过去拍挖叫花鸡的画面。

从土里刨出来的是烧黑的泥疙瘩，可把泥巴敲开，香味瞬间就出来了，芳香扑鼻。

所有人下意识看向钟意面前的叫花鸡，觉得这道吃食反差可真大。

黑不溜秋的泥疙瘩怎么看都没食欲，但泥土一破，荷香味和鸡肉的香味就变得吸引人了，再把荷叶打开，露出里面金灿灿的鸡肉，更是馋得人口水直流。

双胞胎的同学们纷纷拿出手机一阵狂拍，陆佳雪满脸羡慕的看着她们两，“有哥哥真是太幸福了。

” 陶安平跟着点头，“我也想要个这样的哥哥，而且这个叫花鸡看起来好酷，竟然一点都没烧焦烧坏，看着就很鲜嫩。

” 做叫花鸡的鸡也是有讲究的，得选嫩鸡，个头也不宜太大，不然容易外焦里生。

见他们盯着叫花鸡吞咽口水的模样，钟意立马拍拍手，“好了，开饭，钟悦钟灵，赶紧端碗筷去。

” 人多，坐了四张桌子，小孩儿和大人各两桌，自家桌子不够，还是问邻居们借的。

做好的菜一样样被端上桌，肥肠小火锅的锅底自然放在最中间，外面一圈是八宝鸭、叫花鸡、葱烧蹄筋、当归牛腩、蒜爆鱼。

接着就是蟹酿橙、香煎松茸、油焖大虾，粉蒸肉、中和汤。

最外面放的是素菜跟凉菜，一会儿要烫的素菜先放到了一边，等肉吃完了再烫。

每个人还有一碗松茸焖饭，和一个装饮料的杯子。

小孩子喝饮料，大人想喝酒有花雕，不喝酒的还有桂花酒酿和茶水，保证满足每个人的需求。

钟意面前就是茶水，酒酿的威力昨晚已经有见识了，大白天肯定是不敢喝的。

桌上的每一道菜都充满了吸引力，可对小孩儿来说，叫花鸡一定是首选。

谁小时候没在武侠剧里看过叫花鸡，当年那么风靡的存在，也是他们的童年回忆啊。

叫花鸡是整只的，泛着热气，戴上一次性手套轻轻一撕便能将肉从鸡身上扯下来。

扯鸡肉时，能非常清晰的看到鸡身上溢出的鸡汁，像汗珠一般，从鸡身滑落到盘中，金灿灿的，极具诱惑。

鸡肉吃进嘴，立刻就能感受到荷香以及鸡肉的鲜嫩，大口大口吃着肉，嘴角沾上的油，确有梦回武侠小说的那种畅快感。

吃过叫花鸡，八宝鸭也不错，这鸭肉是极受长辈们喜欢的，主要是鸭肉蒸得很熟，外肉软烂，内还有乾坤，糯米包裹着各种丁，每一口都是惊喜。

几位长辈吃的时候还一直念，“就是这个味儿，多少年了，可算又吃到了。

” 谢东延也连连点头，叫花鸡江南宴没有，八宝鸭可是江南宴的名菜，是他们的招牌菜之一。

不过江南宴大师傅们最拿手的菜跟钟老板这道八宝鸭比，却逊色了不少。

谢东延吃着，频频看向钟意，他真想把人挖去江南宴，不用他下厨，只要带一带其他厨子就行。

谢东延觉得，只要钟意愿意去，他们老板肯定拿着股份亲自来请。

经国伟一眼就看穿了谢东延的想法，好心劝道：“别想了，钟老板生意还没现在这么红火的时候，我开十万一个月他都没动心。

”

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