笔下文学

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第2章 吃肉(2/3)

猪油的酱香混合着淡淡的辣味闻着就胃口大开。

一勺子粗食盐放在水中化开，倒入锅中，然后将炒好的肉片倒进去翻炒一两分钟就可以装盘了。

大海碗堆得冒尖，锅里还剩了一些，姚晴天直接拿来饭碗从架在烧水灌上的饭盆里装了半碗剩饭，然后将锅里剩下的肉和汤汁装在饭碗里，端着坐到灶前大口吃起来。

蹲坐在厨房灶台前吃饭是嫁到赵家那几年养成的习惯，姚晴天想起这么一遭顿感碗里的肉不香了，端着碗到堂屋坐到八仙桌旁的椅子上才恢复食欲。

几个三五岁的孩子肚量只有那么大，满满一碗连肉带汤吃干净后原本饱了，正散落在庭院里玩着，闻到肉香又围了过来。

这青椒炒肉不止辣还带着四五成肥的，姚晴天不敢让他们多吃，一人夹了一两块偏瘦的就打发他们继续玩去了。

等红烧肉煨好时，姚晴天硬塞了两块进肚子也不敢多吃了，实在是肚子装不下了。

收拾收拾姚晴天便开始烧晚饭了，家中人口多，每次做米饭都需要四五碗米，好在去年分开单干后几季水稻都是大丰收，自家田里产的米除了交公粮完全够一家子吃的。

夏季的新米下来没多久，米缸里上一季的陈米还有小半缸，姚晴天想了想舍了陈米，挪开另一口大缸上盖着的旧铁锅，伸手进去舀了四碗新米。

新米白中带着几分透明，看着就比暗黄的陈米让人心情愉悦，姚晴天淘洗干净加水下锅焖煮，水开过后再煮三分钟让米汤变得浓稠便用大铝瓢舀起来倒进铝饭筛里分开还是夹生的米饭和米汤。

然后开始炒菜，姚家人口多，除了剩下来的肉菜，姚晴天另外炒了茄子和豆角两样最近常吃的时令菜。

茄子需要重油，姚晴天一点不心疼连着挖了五六勺子，倒入蒜头炒香，然后先放青椒最后才将切成手指粗的嫩茄条倒在面上，大火快炒，除了化盐用的一点水不再添水，一直爆炒到茄条软化装盘。

豆角的话因为孩子们都喜欢吃，姚晴天便没有放油而是一手抄起装肉的那只大海碗另一只手用锅铲按着碗里的辣椒炒肉片，将碗底的油水控到锅里，用猪油炒豆角自然会更香。

等豆角快熟时，姚晴天已经挑了满满一小碗瘦多肥少的肉片出来，倒入锅中，翻炒装盘。

铝盆里肉汤只剩小半盆，一家人吃很明显不够分，好在姚晴天提前泡发了一把自家制作的红薯粉丝，用刀简单从中间切断使粉丝不至于过长，在沸水里滚上几开等粉丝飘在水面上后和剩下的肉汤混在一起再次煮沸就行了，虽然没有之前的汤鲜美，可这红薯粉丝本就软糯哪怕只是加入少许肉汤也是一道美味。

菜烧好了，姚晴天将饭筛里夹生的米饭重新倒入锅中，用筷子将其划松散均匀堆成小山丘模样，挨着铁锅边沿饭堆外圈倒入一碗水，盖上大锅盖，小火焖，直到淡淡的焦香味传出来就成了。

如果此时灶台里面还有没烧尽的木材得第一时间扒拉出来，塞进灶台下面的灰堆中。

还未到正式秋收时节，现在地

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