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第51章 试菜(2/3)

仅会陪聊，还会做家务、带娃，做菜算什么？” 主管问：“李总，海鲜自助餐厅开业后，该不会是让机器人来负责做菜吧？” “对呀，‘好美味’是主厨，主要负责早餐。

午餐和晚餐都是吃火锅的比较多，对食材的要求比较高，不太考验厨艺，让另外两个厨师负责就行。

” 主管又问：“那它都会做什么菜呀？” 李瑶林给她展示了一遍：“它会做八大菜系的菜，我们只要选择供应的菜品、供应的份量和时段，备好足够的材料，它会按照要求，精准地进行烹饪的。

我粗略地看了眼，它这里储藏的食谱有八百多份，比某做菜APP还齐全。

” 主管说：“我们的早餐还是以清淡为主吧？但有些外省的游客喜欢重口味一点，也该适当地提供些外地早点。

还有，西点比较容易饱腹，应该多准备些西点……” 李瑶林吸取了度假木屋的定价教训，说：“我们自助餐厅走中餐路线，想吃西点去外面吃。

做中餐的成本是高了点，但把自助餐的价格也放高一些就行了。

只要我们的食品不难吃、没有安全问题、服务也没有问题，那就不用担心。

” 以前她操心口碑，怕上被人说价格贵又不好吃，所以在开餐厅一事上并没有什么自信。

现在她对自己和系统有了很大的信心，只要东西好吃又健康、服务还到位，那就不用担心因价格贵而被吐槽的事情了。

主管没有意见，接下来李瑶林为了考验机器人跟厨师的配合，以及他们的上菜速度等，特意搞了个试吃大会，让所有的员工都留下来试吃菜品。

第一种“菜”上了，负责当试吃大会的主持人的主管说道：“说到早餐，怎么能少了粥呢？所以我们将提供八种粥，除了白粥外，每天不重样，从周一到周日分别是八宝粥、咸骨粥、艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、生菜鱼片粥、状元及第粥、瑶柱龙虾粥。

” 搭配的小菜则是常见的酸菜、酸豆角、萝卜丝、梅菜干还有小鱼干等。

郑轩跟林绮桐嘀咕：“这皮蛋瘦肉粥可真好吃，我第一次觉得皮蛋好吃！” 林绮桐说：“哎，这状元及第粥那叫一个正宗，等会儿你尝尝！” “瑶柱龙虾粥，这不得吃到餐厅破产？” “怕什么，一锅粥放一只龙虾，有龙虾味道就行。

” “你们怎么不喝白粥？”有人问。

“难得吃一顿丰盛的早餐，谁要吃白粥啊？！” 这时，正在喝白粥的齐经理发出了叫声：“这白粥，绝了，搭配了梅菜干，我能干十碗！” 众人：“要不要这么夸张，还以为你十年没喝过白粥了。

” 上了粥后则是粉面，这些粉面既没有炒，也没有煮，因为需要炒和煮的粉面都是当场烹煮的，端出来放着让顾客自取的是用来凉拌的“捞粉”。

细长的河粉旁边是酱料区，有调制过的酱油，还有香喷喷的花生油、韭菜油、芝麻油等。

吃完粥和粉后，几乎所有人都饱了，只有少数几人笑嘻嘻地说：“还好我们没吃太多，就想留着肚子吃更多的东西。

” 后面除了鸡蛋、葱油饼、鲜虾云吞面等早点外，出的很多都是粤式茶点，有蒸饺、蒸包、馒头、红糖糕、马蹄糕、蒸凤爪、蒸排骨、牛肉丸、糯米鸡等，菜式十分丰富。

“我们去茶楼点这么多东西，得几百了，也不知道自助餐厅要怎么定价才合理。

” 比如蒸凤爪和蒸排骨，茶楼普遍一小笼是二十五元，如果顾客只吃这两样，吃四份左右能饱，那也吃了一百块钱。

如果餐厅定价是几十块钱一个人，那餐厅肯定是亏本的。

“那肯定不会，可以搞限量，比如给每个人一张纸卡，一个人只能拿一份，拿完在卡上盖章……” 众人七嘴八舌，李瑶林说：“限量是肯定限量的，但不是以这种方式限量。

我们限定总量，不限个人的食用数量，一次拿一笼，吃完再拿。

而且每周七天都有不一样的菜谱，保证不重样。

” 更何况茶楼的茶点是二十几块一份，但成本却不用这么多呀！食客反而会觉得这样能吃回本，打从心底认为这个价格划算…… “确实，一般的自助餐厅都是这样的。

如果限定一人只能拿一

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