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第50章 瓜齑炒鸡丁(3/3)

能就没了。

芮娘越想越觉得鲁越当初租这个铺子的决定太明智了，男人缓缓一笑，借着这事儿，在夜里也没老少讨便宜………… …… 团圆饭馆。

这是芮娘最后定的名字，不用姓氏冠名，取一家和美团圆的意思。

名字起好之后，芮娘笑着去和老娘大哥三弟都打了招呼，还问了鲁恒的意思，鲁恒笑道：“二嫂起的名字很好，很有家常的感觉，如果是我路过，也想进去坐坐的。

” 芮娘很高兴，还请鲁恒题了字，就用三弟题的字去做了招牌匾额。

鲁老太太听完后，也满意的点了点头。

请了先生又看了日子，开业日子就定在三月初三上巳节那一天，眼看着马上到二月，芮娘渐渐开始有压力了。

她先要赶一批酱出来，因为三弟马上就要走了。

半个月前芮娘腌制的瓜齑已经差不多可以开坛，瓜齑腌制并不复杂，脱水之后的菜瓜又经过晾晒已经十分的脆爽，芮娘把提前准备好的豆豉、花椒、陈皮、茴香、番椒、马芹等香料全部碾成粉末，用面酱和醋拌匀成糊状，再均匀的涂抹在菜瓜的表面，直接放入坛子里面腌制。

半个月左右，就可以开坛。

原本翠绿的菜瓜已经变成了琥珀的颜色，有一股特殊的香味，将腌好的瓜齑切成小丁，一会儿就能和切好的鸡腿下锅去炒。

瓜齑炒鸡丁，正宗的做法叫野鸡瓜齑，芮娘曾听娘说过，大户人家做这道菜的时候还要用松子，工序复杂讲究。

现在没有松子，也只有家养的鸡，芮娘决定直接用炒宫保鸡丁的法子炒，但是冬笋还是要的，同样是切丁汆水。

鸡丁、冬笋还有姜蓉下锅之后很快就有一股子香味，然后将切好的瓜齑也倒进去爆炒，加一勺豆豉酱，起锅之前撒红番椒，增加最后一道辣味。

出锅后的鸡丁瓜齑裹着酱，瓜齑的口感比萝卜泡菜更要丰富，咸鲜回甘，鸡丁用的是鸡腿肉，滑嫩不柴，吃一口是脆嫩香辣，不管是配饭送粥都是美味无比。

芮娘这一次做的不多，给三弟备了一些，留给自家饭铺的 ，就等开业之前再做。

芮娘给各家都送了一瓶子，鲁恒和老太太吃完之后都赞不绝口，尤其是鲁老太太，当即说今晚只喝白粥，就用这个下饭，众人都笑了。

鲁恒要去再出发去学堂了，除了这瓜齑，还有芮娘最拿手的菌菇酱，腐乳，一样给鲁恒装了好些，鲁越亲自驾着车，再次送着三郎去。

这次不同于之前，三月份的时候，就要小考，读书几年，成败在此一举，出发前鲁老太太嘱咐了好些，鲁恒全部笑着一一应下。

等到了学堂前，鲁越又给弟弟了一个荷包，鲁恒大吃一惊：“这万万使不得，二嫂已经给我准备了这么多，我如何还能接受二哥的。

” 鲁越径直将荷包放在了他手上：“拿着吧，最近吃点儿好的，一举中个秀才，咱们老鲁家，也算是培养出来了一个读书人了。

” 鲁恒心中无限感动，不再拒绝哥哥的好意。

鲁越目送他进了学堂，这才驾着牛车朝回赶。

今天时间还早，他想去一趟枇杷村，看看那些儿猪崽。

陈三是正月初十就接受了那边的活计，这一晃也二十多天了，鲁越正好还没上去看过，从京都到枇杷村，差不多要两个时辰，他到了之后，已经是正午了。

“越哥！”陈三正好就在门口背着猪草，认出鲁越的牛车后，老远就笑着打招呼。

鲁越拴好车，走了下来。

“你来的正是时候，我原本还打算今天去找你呢。

” 鲁越：“出了什么事吗？” “不是，就是养猪的事有些想和你商量，你跟我过来。

” 走进养猪场，这里已经和原先大不一样了。

原先破破烂烂的地方全部被陈三打扫了干净，里面脏兮兮的三间猪圈也全部备修整了一遍，加了遮雨的棚子，里面的异味也减轻了很多。

小猪和大猪分开养，那几头瘦了吧唧的小猪现在有单独的猪食槽，吃的正是欢快。

“不错。

”鲁越看了一圈。

陈三挠了挠头：“原本我是打算一口气把猪圈全部整改了算了，但是现在过年期间请工都难，而且运输也麻烦，最重要的是我不知道越哥你买不买猪崽儿，也不知道修几间了。

” 鲁越沉默了一会儿，问：“那几头母猪的情况你看过没有？” “看过，都是老母猪了，我听吴叔说生了三年了，今年发情期还没到呢。

” 鲁越心中盘算了一下：“等到了，先去配种试试吧，我看它们生的这一窝也瘦小，可能是体质不好。

” 陈三：“可不嘛越哥，这啊，环境还真挺差的，你后面，到底整不整改呢？” 鲁越道：“这个月是没时间了，要整改也得等我媳妇儿把饭馆开起来再说，孙杰暂时还不知道这儿，但保不齐他知道了要来闹，等等吧。

” 陈三明白了：“我懂了哥，但是话说回来，当初孙叔给你的时候可以立了字据的吧，也不是口说无凭，就算是找到官府衙门去，咱们也不理亏。

” 鲁越嗯了一声：“所以这儿我不会放手，他接手不来他爹的活计，等把这事彻底摆平，再大修，买猪崽儿。

” “得嘞哥！明白！” “这半个月辛苦你了，山里滋味不好过吧。

” 陈三有些不好意思：“那肯定是比不上家里老婆孩子热炕头的，不过吧，男人嘛，不赚钱养家是不行的，多亏越哥你，能给我这个机会了。

” “还有个机会，你要不要？”鲁越忽然道。

陈三一愣，鲁越继续说：“我媳妇儿马上要在虹桥那边开饭馆了，想请个人，你问问弟妹，看她愿不愿意。

” 陈三怔了半晌，之后猛地点头：“那她肯定愿意啊！！越哥，真的啊！” “嗯，你别急着 答应，回去问下弟妹的意思再说。

你们家铁蛋也才一岁吧，真走了，也不一定离得开。

” “哎呀哥，我们家和你们家一样，不是还有我老娘嘛，再说了，秀秀前一阵刚给铁蛋断了奶，肯定行！” 鲁越笑了：“那我等你消息。

” 陈三满口应下，最后，鲁越又转了一圈，给吴叔送了点儿东西，最后驾着牛车离开了。

…… 自从修院子的事情告一段落，鲁越家三起小院落就彻底竣工了。

从院子外面看去，大院临河安静别致，院外的花圃和菜地都被打理修整的十分整齐，鲁越还贴心的铺了石板路，隔一段距离放一块儿，下雨也不会害怕打滑泥泞。

这天早上春雨绵绵，鲁越难得的多睡了一会儿。

芮娘心疼自家男人，轻手轻脚的就先去做早饭。

只是没多会儿，院外就来了一个人。

“你是？”芮娘正在喂鸡，看见门口的人就问了一句。

对方收拾的很是干净，一看就是个利索的妇人。

“是嫂子吧，我姓王，叫王秀秀，你喊我阿秀就行。

我男人是陈三，在鲁越哥铺子里当伙计的。

” 芮娘一听，连忙将院门打开将人请了进去：“快，快进来坐。

” 鲁越没想到的是陈三那么快就和自家人商量好了，今天找到鲁家来的不是别人，正是陈三的媳妇儿。

他听见动静，也很快起身来到了院中。

芮娘正在招呼王秀秀喝茶，王秀秀见到鲁越，一下就把茶杯放下站了起来：“鲁越哥。

” 鲁越朝她点了点头：“坐吧弟妹。

” 王秀秀：“越哥，陈三都和我说了，我今天来就是想当面说我能行！只要嫂子不嫌弃，我肯定给咱好好干嘞！” 芮娘看了一眼鲁越，似乎在询问，鲁越笑了笑：“我昨天给忘了，是这样，弟妹家是蜀中来的，父母也开过饭馆的，陈三说她手艺也不错，我想着左右要请人，就问了问。

” 芮娘恍然大悟，私下悄悄掐了一把鲁越，埋怨他不提前说，嘴上却是笑着道：“不好意思啊弟妹，他事先没跟我说。

” “没事没事，嫂子，我今天也是擅自登门，想着先来给你帮帮忙啥的，你看看我要是能行的话再要我也行，不行的话我绝对没关系的！” 王秀秀这话说的实诚，芮娘看一眼鲁越，笑了：“行，你吃过早饭没？先吃点东西吧。

” “不用不用，我吃过了，嫂子你要做早饭是吧，我来给你帮忙来……” 鲁越站在院中，就没过去凑热闹了，他回了房，给瞻哥儿穿好衣裳擦了脸，送到鲁老太太那去了，顺便也说了王秀秀的事情。

鲁老太太刚才就听见了，道：“难怪，陈三媳妇儿以前来过咱们家吧。

” “嗯。

” “我有印象，是个手脚麻利的，不错，他们家困难，你能想到搭把手也是好的。

” 鲁越点了点头：“那我去忙了。

” 鲁老太太：“好，我这两天牙又开始疼了，你让周大夫来瞧瞧。

” “好，我这就去。

” …… 芮娘早上习惯喝粥，只是前几天的包子快吃完了，于是早上只能吃鸡蛋软饼，王秀秀一听，立马笑道：“这个我拿手！嫂子，我来吧！” 芮娘虽然不大好意思，但也想看看她手艺，于是就给王秀秀让了道。

软饼之所以软，是因为水比面粉多，多次把水加进面粉里，均匀搅拌成没有疙瘩的面糊。

然后开始烧锅，烧热的锅不放油，一勺子面糊，王秀秀手腕一抖转了一圈，面糊就摊成了一个圆饼。

打好的鸡蛋放葱花，均匀的洒在面糊上，开始烙，等一会儿一面差不多了，撒一点儿油，手腕再一抖，整个面饼就翻了过来，不粘锅也没有糊 。

摊一张软饼的动作又快又麻利，芮娘一看，心里就大概有数了。

烙了七八张饼之后，芮娘忙道：“弟妹，够了，我们家人不多，这些差不多了。

” 两人端着早饭就出了厨房，鸡蛋软饼配上芮娘的酱料和稀饭，不费时间吃的又暖心，芮娘笑着让王秀秀也坐下吃点儿，王秀秀连着摆手，还有些忐忑的看着芮娘。

芮娘明白她的意思，笑了笑：“没什么问题，三月三我们铺子开业，到时候你就来帮忙吧。

”

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