笔下文学

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第27章(1/3)

许沁玉打算做肥肠灌糯米。

肥肠灌糯米,自然是把糯米加一些配菜调好味后灌入清洗干净的肥肠中煮熟就行了，有点像烧麦，都是用糯米做的，但烧麦使用面皮包着,肥肠灌糯米用的肥肠,吃起来更香,香糯又美味，肥而不腻。

所以回去时，许沁玉买了江米,也就是糯米。

江米的价格跟粳米差不多，都是十一文钱一斤。

还买了些五花肉,猪下水还是要了两幅，还买了几个猪脚，猪脚是打算自家人吃的，黄豆炖猪脚,比较有营养,家里人现在能够吃一些比较补的食物了，还有香菇也买了些，香菇是干货也不算便宜，但也吃得起,比香料可便宜多了。

许沁玉又顺带去铁铺定了个大铁锅，给了一半的定金,等把剩余一半钱也给了，她这半个月赚的钱基本也就花的差不多。

前期肯定是得投资不少,还是因为铁器太贵,她定的这口大铁锅一次能炖十几条鱼,厨房的灶台都放不下,还得另外起一口灶，厨房旁边就有个木棚子，里面是放柴的，她打算把柴挪到另外一边，用个油布搭着就行，木棚子下面再搭个大灶，专门配这个大铁锅用的，以后就能在外面的棚子下面炖鱼。

她把想法跟裴危玄说了说，裴危玄点点头，没发表多的意见，玉娘让他作甚就作甚。

许沁玉觉得他有点闷，像个木头。

回去后，自是开始忙碌起来。

宁姐儿现在也都有主动帮着干活，刮鱼也快了些。

她炖鱼的时候，裴危玄还帮着把肥肠都给洗了，肥肠用草木灰清洗，她家里的草木灰都不够用，还跟街坊领居要了不少，这东西多的也是倒掉，邻居自然很愿意帮忙，多的草木灰都给了她家。

清洗肥肠不算技术活，仔细一点，能容易的。

清洗过的肥肠，她打算一半睡前给卤好，剩余一半放着明天早上用，因为做糯米灌肥肠，糯米需要泡发至少三到四个时辰，买来的香菇也一并泡着了。

等到鱼炖好，闻氏来回来了，她回来也开始忙活起来，忙着把厨具都给端到井边清洗干净，又把方才方才洗鱼洗肥肠的鱼鳞草木灰都给清扫干净倒了出去。

差不多到了申时三刻，就是四点左右的时候，有人过来敲门。

裴危玄去开了院门，是周围的街坊领居，昨天闻氏卖鱼的时候跟大家说了说，可以到申时三刻过来买鱼，以后就在家里卖鱼，所以大家到了时间就自己过来了。

街坊邻居们来卖鱼，也不进院，就是站在院门口，跟裴危玄说了句要条大鱼还是小鱼。

其实贺老伯那里还有更大的鱼，但许沁玉每次要求都要的是两斤跟三斤左右的鱼，所以贺老伯儿子捕到更大的鱼或者不到一斤半的鱼又都给扔回湖里，因为没什么人买鱼，捞上来卖不出去死了也不好处理，不如继续扔回湖里。

许沁玉是有点加点鱼丸子一起买。

鱼丸子做法简单，也不需要其他很多香料，本来需要给胡椒粉，但胡椒粉比其他香料贵了不知多少倍，肯定给不起，所以给点八角跟花椒粉就行，又弹牙又鲜美，比起红烧鱼，小孩们吃起来也更安全些。

剩

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