笔下文学

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第29章(1/3)

这五扇猪肉送过来，就连右执掌都笑了笑。

不错，尚宝监那两位的道歉确实很有诚意，不过估计送这么多肉，一是因为道歉，二是他们两个觉得昨天的肉太少了。

好吃是好吃的，但肉少！ 也只有两位总管这么想，其他宫人根本不介意，不说平时西膳房饭食特别难吃，现在这种情况已经知足，再说这荤腥也不是时时都能吃到的，如今已经非常不错。

但现在白来的猪肉谁不想吃！ 看着就香！ 昨天晚上两个总管急哄哄过来抢人，让不少宫人怨声载道，这送肉加餐，立刻没人说什么。

有肉吃就行！ 明明他们在吃好吃的早点，可这会心都飘到午餐上去了。

除了四菜一汤之外，再加个菜，又会做什么呢？ 苏菀定下锅包肉之后，又定下了大肉包子，瘦肉炸成锅包肉的肉片，肥肉剁碎来做猪肉粉条白菜馅的包子，明天早上的早餐都能加餐！ 食材充足真好啊。

如今苏菀说做什么，别人自然没意见。

而且西膳房的人也想吃，自然更加不会反对。

最近一段时间里，她们觉得自己吃了前半辈子都没吃过的美食。

还跟昨天一样，前面还在发早餐的饭食，后厨已经准备中午的饭菜。

主要是要把猪肉处理一下，古代的猪没有现代那样大，毕竟养猪也是个技术活，但现在差不多三头猪，东西也不少的。

外面的屠夫已经把猪肉处理干净，现在只要切成苏菀想要的猪肉片就行。

正好炸油条跟炸团果子的油还没装起来，一会把猪肉腌制好之后，就可以开始炸了。

今日上午，肯定要多忙碌一会。

但没有人觉得辛苦！ 因为这些饭食也是她们要吃的。

那么大片的猪肉，一口一片，肯定特别满足。

锅包肉的口感外焦里嫩，酸甜可口，不管老人小孩都会喜欢，也是一道出名的东北菜。

东北地域辽阔物产丰饶，能做出不少让人垂涎的美食。

锅包肉只是其中一种而已，反正苏菀特别爱东北菜色。

这次做的，也就是老式锅包肉。

片下来的猪肉切成薄片之后，放到盆里面备用，为了腌制更加均匀，分了好几个木盆装。

里面倒入料酒跟盐，这样的腌制可以让猪肉的口感更好。

两刻钟之后，再把每一片猪肉上都裹好淀粉，挂淀粉也是个技术活，也看淀粉调制的浓稠好不好。

这都是不能急躁的活，因为后面还要把裹好淀粉的肉片下到热油锅里炸两次，这样才有金黄鲜亮的颜色。

一上午，所有路过西膳房的宫人，全都会深吸一口气。

怎么感觉比昨天还要香！ 这是错觉吗？ 这肯定不是错觉吧？ 炸肉的香味！ 以前只在贵人那边闻到过味道。

香得人流口水。

就连御用监正副总管都在嘀咕，今日西膳房中午做什么饭菜，怎么可以这样香。

御用监副总管忍不住道：“幸好我是个不忌口的人，只有晚上不吃饭。

” 他是信佛，但平日荤腥还是吃的，也就每月三十的时候会忌讳一点，可现在竟然隐隐有些后悔。

昨天御用监正总管在他面前呼噜呼噜吃炸酱面，那叫一个香啊。

现在期待中午的饭食，一定很不错。

尚宝监那两个也是，竟然敢直接去西膳房要人。

不知道西膳房现在什么情况吗？ 那苏菀也不错的，那么多的银子也没让她动心。

外面期待的时候，苏菀已经在旁边看着众人在炸锅包肉，偶尔可能会出点错，好在她盯得紧，按照她说的一步步做就行。

这期间苏菀也发现了几个真正的厨房杀手，不管怎么说，做出来但是就是奇奇怪怪。

这也不能怪她们，人各有天赋，其中一个切菜还是很顺畅的。

中午的锅包肉是大菜，但也不能只有这个大菜，原定的几个菜都要开始做。

清炒山药去皮的时候之后，先放到冷水里，省的变颜色，不然后面削皮，前面削好的颜色都变了，别说吃起来口感不对劲，颜色也难看的很。

这一点点的细节提点，让西膳房不少人发现，原来她们之前做的黑暗料理，竟是这么来的。

山药也是煮了之后再爆炒，滋味会更好。

芹菜炒豆腐干自然不用讲，这两个菜都很容易熟，而且炒到断生都能盛出来。

也算是经典下饭菜色，而且现在炒出来，就算放个两刻钟也不会变难吃，是道很方便的快手菜。

最后两道菜青椒猪肝，还有宫保鸡丁。

因为早就定下这个菜单，所以提前一个时辰就用盐水浸泡猪肝，把里面的脏东西都泡出来，泡出来之后也要认真洗干净，这样做出来的猪肝才没有异味。

炒猪肝的时候一样要调味勾芡，若是平时也就算了，今日有炸锅包肉剩下的油，把勾芡的猪肝放在油里炸一遍，这样的猪肝爆炒的时候不容易散，口感也会格外好。

宫保鸡丁这个名字对很多人来说有点怪，因为其他菜色还能听出来什么，但这个宫保是怪了点。

在苏菀那个时空，这是为了纪念一个叫宫保的人，所以有了这个名字。

苏菀在这个时空做饭食，并不想抛掉之前的东西，继续延续之前的名字，若是有人问，那就是：“我也不知道啊，反正大家都这么喊的。

” 至于哪个大家，这重要吗！ 他们天祥国地大物博，谁知道哪个犄角旮旯喊的！ 这道菜是鸡块，花生米，干辣椒一起炒的，每个食材的处理方法又有不同。

可同样能够提前处理食材，炒制的时候方便许多，很适合食堂来做。

眼看苏菀手脚麻利，吩咐众人在做今日的饭食。

另一边于淑已经带着人蒸好米饭，大宫女大姐姐也带着人蒸好馒头，今日根本不用苏菀多说。

看来大家已经慢慢熟悉自己的活计。

而于淑也对苏菀感激万分，因为她也清楚，只要按照这样的进度好好做事，她早晚也能成为大宫女的，原因只有一个，那就是她可以做出苏菀想要的米饭，也最明白苏菀做事的风格。

岂止是她，新来的宫女小月，春香，都被年纪最小的苏菀照拂着。

她们心里都明白的。

西膳房有条不紊地做事，不时传来阵阵香味。

锅包肉也到最后

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