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第44章 第 44 章(2/3)

？” 拉斯面带笑容打断了几个人的争执。

“啊，是是，的确是这样……”小古斯特脸上带着愧疚，也带着终于能错开这个话题的庆幸，“我带您去看看餐厅吧。

” “走吧。

”小古斯特拉了一下那个帮厨的衣服，语气带着商量和恳切。

那个帮厨安东尼看了看小古斯特，又看了看维亚大厨，勉强点头，对着拉斯说了一句：“多谢。

” “哼，我也懒得和你们计较，我最近可是有苹果和动漫城的大客户！要提前好几天准备！这可是你们羡慕不来的。

” “可不能和你们在这里浪费时间！” 那个名叫维亚的厨师趾高气昂地指点两句后，慢悠悠地欣赏一番小古斯特和那个帮厨安东尼难看的表情，才回到自己的餐厅。

“呸……真不知道他在得意什么？”拉斯身后跟着的一个年轻人嘟囔了一句，被拉斯警告了一眼。

揭开这件尴尬的事情，一行人浩浩荡荡进入了香榭丽餐厅。

这个餐厅一共有六层，设计的其实有些奇怪。

最下面的几层是餐厅，而上面的是厨房和仓库。

按照道理来说不应该这样设计的，一般的餐厅应该是下面作为存储的地方，上面是顾客的用餐区域。

这样比较好运货，也会节省人力物力。

“但是老爷子说了，如果我们都不能做到顾客第一，而让顾客辛苦爬楼，甚至忍受油烟向上蔓延的呛人感，我们还怎么能被称为优秀的厨师？！”小古斯特带着自豪解释，他抚摸着楼梯把手上面磕磕绊绊的划痕，“这条楼梯是我们专用的运货通道，另外一个楼梯才是客户使用的，要比这边看起来新很多。

” “这些是我们的设备，全都是十几年前进口的，当时花了不少钱。

现在的话，虽然型号有点老，但保养的很好，用熟了。

”小古斯特殷勤地介绍道，“您要知道，有些老东西，比新东西更加实诚。

” “好比那些电器厂子，十年前出品的东西，那是真的铜铁做出来的，现在都是镀铜那种，用料没有那么好。

” “您可以凑近看看，每一个都经得起考验。

” “我们的仓库保鲜设备、餐厅冷气暖气设备、还有其余的基础设计，都是当时最优秀的工厂定制的产品。

” 几个人行走介绍的时候，也知道了那个瘦高个帮工，也就是之前和维亚吵架的那个帮厨安东尼，是小古斯特一起长大的玩伴。

他和小古斯特都是在餐厅里面长大的，可以说香榭丽餐厅就是他们的家。

绿川光重点检查了一下仓库的整洁度，比如角落有没有发霉之类的。

香榭丽餐厅的整体还是很干净的，看得出来它的原主人十分爱护它。

那些物件虽然很老，但被擦洗的发白包浆，给人的感觉非常好。

“楼下有一个十分美丽的大露台，从这里可以看到外面的夜景。

”安东尼领着他们从三楼下来，“二楼是贵宾单间，另外还有一个大堂，足够容纳几百人的宴会，希望能够让你们满意。

” “从这个地方来看距离对面真近啊。

”拉斯皱着眉忍不住比量了一下距离，仅仅从这边伸手，就能够到另外一边的阳台，“我记得以前不是这种设计？” “是，这也是维亚的主意。

”安东尼脸色难看，“他特意把对面的后厨修的凸出来一块。

您应该注意到了，这条小路年代久了，比较旧。

所以我们和对面餐厅的距离非常近。

” 本来香榭丽的形状是一个巨大的凸肚子篮子，两端窄，中间粗一块。

这也就导致二楼三楼的位置占用了一部分外面小路的上端空间。

对面维亚的餐厅设计非常费心思，或许是为了彻底打压掉香榭丽，采用了同样的篮子造型，中间凸出来一块。

这就导致双方的露天阳台挨挨挤挤。

如果有人心怀恶意，甚至可以从对面轻松翻过来。

“而且他们的楼层设计和我们不一样。

” “那边设置的是后厨，时不时有油烟味道传过来，我们这边的客户出来想在露台谈些东西，休息一下，却被对面的呛人味道逼走了……” “这一整年，无数老客户抱怨这一点，更严重的还起诉我们，毁掉了他们珍贵的衣服……” 的确可以理解。

无论是打扮得干爽漂亮来谈生意的客户，还是优雅大方来谈恋爱的客户。

几个人正是状态好的时候，对面一阵爆炒鸡蛋培根的味道，吹得几个人灰头土脸，什么氛围都没了。

这还算好的，如果不是鸡蛋培根，而是蓝纹奶酪或者臭鱼干等等东西……顾客不瞬间翻脸都难。

绿川光也有所触动，露出了同情的神色。

可以类比形容一下。

就好像是一个住宿舍的，不喜欢吃榴莲、臭豆腐、螺蛳粉、臭奶酪的人，拥有了一个额外喜欢这一类食物的舍友，这个舍友还天天在宿舍里吃这些东西的感觉吧。

与绿川光的深有所感相比，拉斯和艾薇等人仅仅是礼貌地微笑。

谁也不知道对方是不是故意卖惨，为了抬高价格，这种话听一听就好。

“我们很同情您的遭遇。

”拉斯瞥了一眼这个露台，“但您要知道，这是一个减分点。

” “毕竟它会影响到日后的餐厅收益，或者我们需要额外花钱重新装修改造。

” “我们本来出售的价格已经很便宜了，是考虑到这个缺点后的价格。

拉斯先生。

”那个帮工安东尼道，“按理来说我们应该隐瞒这一点，但为了我们的友谊，我们直白的告诉你了。

您如此趁火打劫，不太好吧。

” “我们希望的价格是这个数。

”小古斯特比了一个手势，明显比拉斯的心理价高了一倍不止。

“这个……”拉斯神色不变。

“您也不用立刻拒绝，请留下来用午膳吧。

您可以让您的员工试一下我们的厨具，检验一下留下来的员工的水平。

” “你的所有员工，都希望留下来吗？”绿川光忍不住问道。

“啊，我们毕竟是星级餐厅，薪水是超过了一般的餐厅的。

而且大家都对香榭丽有情感了，不愿意彼此分开，我们配合的也比较默契……” 小古斯特完全没有注意到一边拉扯自己衣袖的安东尼，自顾自把底线买了个精光。

“不过这很难。

这应该就是，你们直到现在都没有成功脱手的原因，没有一个老板愿意要一批抱团且关系紧密的员工。

”拉斯松了一下领口，话语不紧不慢的，却带着压迫，“尤其是你们还没有可以挑梁柱的大厨。

” 他直直地看着小古斯特，直到对方冷汗沁出来，才松口：“小古斯特先生，请带我们去厨房见一见留下来的员工吧。

” “我们也希望能有一个好的答案。

”艾薇附和道。

“……啊，啊，是……”安东尼拽了一把还有些呆愣的小古斯特，擦了擦脸上的汗水，脸上带着恨铁不成钢，“跟我来吧。

我们留下来的人很多都是二三十年的老员工了，不过分地说，可以连轴转工作五个小时以上，准备过上千次百人以上的聚会。

” “巅峰时刻，我们同时招待了七百位客人，准备了超过两千份菜肴。

”安东尼说着说着，话语中多了几分自豪，也找到了属于自己的感觉。

“目前后厨剩下的有十八个人。

行政主厨，咳，没有。

” “剩下，主厨一人，二厨三厨，两个墩儿工（切菜），一个冷盘，一个甜点，一个打荷，一个上杂，一个调味，一个主管，一个库管，剩下的都是厨帮。

” 几个人来到了冷清的后厨，那十几个厨子和厨邦正在里面准备着。

的确大部分人都是上了年纪的中年人，但也有几个年纪轻的。

看到小古斯特带人来了，负责上杂的人很熟练地帮忙开火。

另外一个人开始准备材料，对方是库管，是一个看起来只有二十多岁的小个子男子，他问几个人：“要做点什么？” 艾薇和拉斯没有作声，将这个差事让给绿川光。

“海鲜烩饭。

”顶着十几个人的迫人目光，绿川光斟酌着选了这道菜。

这句话一出来，对面的几个厨师就知道对方是个内行了。

对于海鲜的处理，最考验一个餐厅的水平。

从如何挑选海鲜，如何保鲜，如何将海鲜洗干净，如何搭配才能遮掉不好的杂味、仅留下海鲜的鲜美，前期如何处理后期、如何加工，才能让海鲜更加滑嫩好入口。

所有的问题都是难点。

前期的处理就是如此困难，更不用说之后上火的事情。

烩饭也是一个难题。

如何使用奶酪才能让它颗颗包裹住米饭和食材，而不是变成一大坨黏在碟子底部、让人毫无食欲。

如何下食材才能保证各个种类的食物熟透，并且不破坏它们之间的风味，何时放调料、何时起锅。

可以说这一道菜从头到尾都是坑，新手根本就做不了。

“嘿，哥们儿，我接受你的挑战了。

”负责处理水产的打荷是一个黑短头发，长得五大三粗的大汉。

他比了个大拇指，咧嘴一笑，开始打磨自己手里的刀。

随着餐厅里的厨师忙碌起来，绿川光微微松一口气。

他最近天天恶补相关的知识。

以前做饭只是他的个人爱好。

最近一周却是真真切切的查询了不少管理书籍以及菜谱配方，还自掏腰包花钱请教了当地的优秀厨师。

总算在今天没有露怯。

“你们也跟着看一看吧。

” 另外一个格里德的厨师对着身后的那些不入流的兄弟说道。

他是之前格里德的后厨负责人，也是唯一一个有大酒店工作经验的厨师，知道香榭丽这些人比自己这些野路子出身的要强多了，跟着观摩一下还能学到不少东西。

“当然，我就不客气地倚老卖老一次了。

”那个特别擅长熬鸡汤的老厨师第一个点头，毫不避讳地凑到了同样职位负的那个上杂厨师面前，和善地点点头，“幸会幸会。

” 最近一周，因为要商量收购的事情，香榭丽没有开张。

但今天为了

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