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第二十一章(3/3)

解释道：“豆浆煮沸过滤之后，加上一点白醋就会凝结起块。

将这些凝结的豆花收集起来压实就能得到豆腐了，豆腐比豆子好烹饪，吃法很多。

” 豆腐的做法有很多，总结下来无非就是那几步。

其中过滤豆浆这个过程可以在煮之前完成，也可以在煮完豆浆之后做。

颜惜宁的妈妈做豆腐时，通常是先过滤再煮的。

然而闻樟苑的水质不太好，水煮开了也会有杂质。

颜惜宁便决定先煮豆浆，然后再过滤，这样过滤出来的豆浆更纯净也更细腻。

再说点豆腐，有人喜欢用石膏，有人喜欢用内酯。

可是在楚辽，他很难找到这些东西，于是他想起了村中一个老奶奶的方法——用白醋点豆腐。

严柯听得一愣一愣：“好复杂。

” 颜惜宁淡定道：“不复杂，你看了就知道了。

” 随着豆浆温度升高，豆浆表面冒出了厚厚的泡沫。

泡沫们来势汹汹，它们顺着锅边上升，发出特有的“呲呲”声。

白陶从灶台后面探出脑袋来：“少爷！豆浆要漫出来啦！” 颜惜宁手握大勺子，他将表面的泡沫舀到了一边的泔水桶中：“没事，你继续烧。

” 随着泡沫被舀去，锅里的豆浆开始滚沸。

乳白色的豆浆中夹杂着厚厚的豆渣，浓郁的豆味和蒸汽弥漫了整间厨房。

锅中滚沸一阵后便可以过滤豆浆了，颜惜宁之前只过滤过生豆浆，这还是他第一次过滤熟豆浆。

看着滚沸的豆浆锅，他有些担心。

这也太烫了！失策了，不该一时冲动想当然的。

这时候严柯大步上前：“王妃，交给属下吧。

” 颜惜宁迟疑的看向严柯：“你知道该怎么过滤吗？” 严柯拍了拍胸口：“知道！” 说着他接过水瓢将锅中的豆浆一勺一勺的舀入纱布中，白色的蒸汽蒸腾而起，乳白色的纯净的豆浆顺着纱布的眼滚滚而下落到了下方的木桶中。

严柯一边舀着豆浆一边小心的晃动着纱布上的棍子，纱布中的豆浆缓缓的流淌着，没一会儿沉底的豆渣就被晃成了一个豆渣球！ 颜惜宁佩服的竖起了大拇指：“严侍卫厉害啊！看不出来啊！” 严柯骄傲的说道：“方才看到纱布，属下就知道王妃要过滤东西。

实不相瞒，属下做别的不行，过滤东西倒是在行。

” 颜惜宁连连点头：“看出来了！技艺纯熟啊！看来以前没少做类似的事。

” 话音一落，严柯脸上的神采暗淡了下来：“主子每日熏蒸的汤药需要趁热过滤掉药渣，而后添加新的药材。

时间长了，属下也就学会了。

” 姬松伤到了双膝，御医开了内服外敷的药，可是效果都不太好。

颜惜宁叹了一声：“辛苦你了。

” 严柯苦笑着：“属下不辛苦，真正辛苦的是主子。

” 汤药滚烫，主子每天都需要将双腿放在热气中熏蒸。

他们这些做属下的看在眼里疼在心里，可除了看着主子受罪，他们什么都做不了。

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