笔下文学

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第43章(3/3)

打出气筒的份儿，索性跟张放远回了黄家，收钱卖猪肉去。

过了两日，许禾才听说了后续。

她娘刘香兰气的凶，在费家最是忙的脱不开手插秧的时候把许韶春喊了回去，费母追着去骂了一通，还得回家去忙活儿。

许韶春一连就在家里住了三五日，先时还得意洋洋的，后头一直住着也不见费家来信儿，就是费廉从书院休沐回来也没去接她。

这朝许韶春才着了急，几番扭捏后，还是厚着脸皮自己回了费家去。

许禾知道这些事情喟叹了口气，两家人闹成这样属实难看，要说合离的话也不可能，存户人家不兴这个，一般只有丧妻，没有休妻一说。

一次成亲就元气大伤了，再来一回不如先前好找不说，还又得花钱，说出去也难听。

只有这样僵持着过，而且像这种娘家夫家掐架的也常见吵完了一样过日子，不过以后想好日子过肯定是不容易了。

只愿他这二姐经此一事能成长一些，若好生经营着夫妻之间的关系，踏实过日子，以后还有望，说什么费廉也是村里少有的读书人。

许禾去摘菜回来，见着村里田地间现在议论的都是费廉和他二姐，倏忽还有点不习惯。

他和张放远两个专受乡亲议论的“风云人物”，忽然就退位了。

“明儿跟我去城里卖菜吧。

” 张放远去帮张世远下田插秧回来，两条小腿连着脚都是稀泥，盛了一大瓢水在院角边冲洗，中途还浇了点水在插了小葱的烂瓦罐里。

许禾整理着小菜，道：“以后不去卖菜了。

” 张放远闻言手一顿，转手将葫芦瓢丢到了水缸里，他走到许禾跟前去：“作何不去了？那几个王八蛋不敢再来找你麻烦了，钱都赔了。

我以后守着你。

” 许禾笑了一声：“你守着我谁守肉摊儿去？” “去吧。

昨儿瞧着咱们都攒了快五千钱了，一起挣钱要不了多久咱们就能修青瓦房了。

” “你倒是想得美，便是在村里修个青瓦房没有上百两的家业谁敢动。

” “那不是也得有个指望嘛。

” 许禾见张放远跟个小孩儿一样拗着自己，也不继续卖关子了，他站起身：“野菜已经没有什么可摘的了，村里人都说我把咱们村附近的野菜都搬去了城里。

不是长久生意，利润也不高。

” “天气大了，瞧着猪下水不多好卖，又容易变味，不妨做了卤味，我同你一道去城里摆摊卖吧。

” 张放远闻言眉宇舒展，捏着手抬眼不禁就要幻想：“这个好啊！卤味可卖的比猪肉还贵，怎的不早些说，合该早就这么做了！” “哪里那么简单的事儿，先时天儿冷，吃卤味的人能有几个。

也只有你这样的酒鬼才不忌冷热，想什么时候吃冷卤做下酒菜就什么时候吃。

” 张放远想说他已经许久没有这样了，压根儿就没有闲钱进兜里去吃那些东西，时下对着吃食，他也晓得了陈四以前挂在嘴边的精贵两个字。

不过时下许大厨要自己做了，如此也不必再惦记外头的。

他跟在许禾屁股后头打着转儿：“那咱们什么时候开始去出摊儿？” “明日。

” 许禾引着人进灶房去，取出来一个扎捆好的小袋子递给张放远：“你闻闻看，可好？” 张放远听说明日就要去出摊更是乐呵，赶忙微低下腰去嗅了嗅：“是料包啊！” “我配的料子，倒是试过汤了，不过不知道卤肉味道好不好。

就等着你回家来先卤来尝尝味道，若是不好，中途再调味。

” “好！” 张放远一口答应，去屋里提出了做卤肉的首选——猪头。

装配好了的料包通气，丢进盛水的深口锅里，一会儿就把净水染了色，逐渐变得像深栀子果加了老酱的颜色，盛一勺起来又是透亮的。

许禾的料包里放了山莱、八角、桂皮、干松、生姜豆蔻等等……一些是他自己收的，家里没收到的就是去城里买的。

猪头洗刷干净后才下锅，要闷煮一个时辰左右。

约摸一炷香的时间，盖着锅盖的卤锅还是能闻见卤香，越是走进香味越浓郁。

张放远只吃过卤熟备好的卤肉，没见识过卤的过程，烧着火的功夫都往锅里望。

卤水是越卤越好，为着卤肉能进味，汁水卤料味道都放的重，比寻常饭菜要咸齁很多。

要卤肉好吃，卤水是一则，拌肉的料汁更是个关敲。

辣子油少不得，他调了两个口味，一个寻常辣口的，一个纯属麻口的，鲜花椒榨油放些辣椒放上芝麻，便不是吃卤，吃寻常菜味道也是极致，只可惜拌肉都舍不得，何况是寻常拌菜吃。

许禾也是下了血本去买了这些，等着入秋，他要自己去山里摘花椒榨油去，料子铺的实在贵。

张放远满口答应着上山瞧见什么花椒树啊，木姜子都给他挖回来种在自家后院儿里头。

苦等了一个时辰，许禾用钩子把猪头抓起，见骨肉能分离开，成了。

白猪头过卤水一个时辰已经全副变成了漂亮的枣红色，提起来那刻锅里雾蒸气缭绕的，豁然散开像美味出场般。

拿卖相看许禾挺满意，味道闻着也是香，味道还得靠偿。

别说他想试一试，张放远老早就开始搓手了。

薄片儿下来喂狗子，差点还烫着了狗嘴。

“成，成！谁说这不好，我揍谁！” 许禾笑了一声：“蛮不讲理。

” 卤猪头才出锅微有软糯口感，香味浓郁，味道淡了一点，但是切肉还要拌料，正合适。

等猪肉凉了以后远不闻香，口感会变得弹牙，下酒下饭都好吃。

许禾很高兴第一回配的料子就这么合适，安心去拿猪下水准备卤。

猪下水打理起来很麻烦，正好合适晚点下锅，明儿起来装着就拿去城里。

“你切一块给四伯家里送去吧，给晓茂尝尝。

” 张放远一刀下去小半个猪香嘴先进了他自己的嘴：“好嘞！”

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