笔下文学

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第32章(1/3)

之前熬好的清汤被师青崖用细纱布过滤,然后将鸡脯肉剁成细细的鸡肉茸。

然后再将用葱姜酒浸泡过的鸡肉茸用细纱布包裹好，放入清汤里面，开大火把汤进行加热,一边加热一边进行搅拌,一旦汤沸要立刻改小火，绝对不能让汤滚起来。

这个时候，汤中的的浑浊悬浮物就会被鸡茸给吸附,这个时候把鸡茸取出来就好。

整个过程就叫“吊汤”,精制过两次的叫做“双吊汤”。

因为待会儿还要营业，第二遍师青崖就没有再做，就算是这样,吊出来的清汤看上去就和白水一样,但是吃起来可和白水是完全不同的味道。

吊汤的过程也是看起来容易,做起来就难，就是传说中的眼睛会了但是手不会。

看着师青崖做起来好像简单的不行，举重若轻的，但是师承颜不得不承认，以自己现在的水平显然是做不到的。

因为今天师承颜休息，师青崖没让他在后厨帮忙，倒是把中午的午饭以及红烧狮子头原料的准备工作交给了他。

【恭喜宿主获取支线任务5：师青崖交代的午餐。

任务要求：让师青崖认为合格。

任务奖励：2000经验值、红烧狮子头视频体验卡x3】 这个任务连拒绝的按钮都没有，直接自动接取。

因为师承颜根本不可能拒绝,他也不敢！ 师承颜正切菜的动作微微一顿。

[视频体验卡又是什么鬼！] 要不是他正在厨房里面，边上还有几个人,师承颜都要大声的质问系统。

有这么当金手指的吗？奖励怎么这么扣扣索索的，就不能直接奖励视频吗,还有次卡这么神奇的东西？ 【之前也说过,永久视频目前的获得渠道只有抽奖,不过次卡也是很有用的，可以让宿主更仔细的对待课程，请宿主认真对待。

】 师承颜：... 他敢不认真对待吗？能不能获得奖励是小事，师青崖要是不满意，他的日子可就不好过了，别的不说，那锅狮子头还有没有他的份就很难说。

“爷爷，今天中午要做什么啊？” “油焖大虾、红烧肉、宫保鸡丁、红烧狮子头还有一个清炒小白菜，材料我都买好了，你自己去处理就好。

”师青崖正在灶前忙活，头也不抬的回答师承颜。

师承颜：果然是早有预谋，这些菜都是承露居平时不会做，但是他现在都会做，而且很顺手，都是福源楼的招牌菜！ 知道是师青崖故意考验他，师承颜反而压力没那么大了，好好把这些菜做出来就行，反正都是在福源楼做惯了的。

其他人都有正经工作要忙活，所以这些前期的处理都得师承颜自己来，好在他在福源楼也是从打下手一步步过来的，这些一点问题都没有。

一指长的大虾是早上刚出水的，依然鲜活的不行，连虾须都依然很灵动。

师承颜把他们捞出来，先刷洗一遍，挑去虾线剪去虾线，三黄鸡和新鲜五花也照流程处理干净。

因为后厨没人给他打下手，所以配菜全部要自己切好。

看看时间，开饭还没这么早，所以师承颜又开始按照师青崖的要求，处理狮子头要用到的原材料。

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