笔下文学

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第53章 灯影牛肉(2/3)

肉是准备用来卤的，店里的牛肉炒饭就要用上卤牛肉。

但是她在看到摊子上的牛后腿之后，改变了自己的想法。

“我这都是正宗的黄牛肉，又嫩又香，拿回家煎炒油炸，包你好吃。

你看的是后腿的腱子肉，会贵一点。

” 这黄牛肉的肉色深红，纤维长，脂肪筋膜少，外表微干不沾手，确实是好牛肉。

白一诺点头，爽快地说：“这些我都要了。

” “好勒！我给你包起来，我待会给你送过去。

” 纪子淮是和她一起出门的，在听到老板的话之后，就伸出了手：“交给我吧。

” 卖牛肉的叔叔见状，有些担心：“你们买了四十斤牛肉呢，你一个人怎么拎得动，待会我用车给你们送过去吧。

你们买的多，不要跟我客气。

” 纪子淮摇了摇头，轻松地将叔叔手里的牛肉拎了过来，一副云淡风轻的模样，一点也看不出吃力，看的叔叔眼都直了。

“霍，你力气真大啊。

”卖牛肉的叔叔不禁感慨：“上次我去买房子，那个做销售的小伙子跟我一起跑了六层楼，脸都跑白了。

像你这么有力气的年轻人可不多见了。

” 白一诺笑着对纪子淮说：“谢谢，回去给你做牛肉吃。

” 纪子淮听到有东西吃，眼睛一亮，很乖地说：“好。

” 要是以前，因为白一诺拎不动，她会让对方送货到店。

但是自从纪子淮来了之后，就主动包揽下了送货的活，能拎走的直接拎到饭店，剩下的大件再让摊贩用车送回去。

白一诺只需要顾着买买买，纪子淮会帮她处理菜品。

这滋味……很爽。

纪子淮从打扫卫生到处理菜品，从结帐统计到端茶送水，他什么都能干，真是个完美的帮工。

白一诺现在看纪子淮越来越满意了。

店里，白一诺看着这些牛肉，陷入了沉思。

因为难得碰上这么好的牛肉，她一时没有忍住，就将这些牛肉全部买了下来，足足有三四十斤。

但是店里除了牛肉炒饭之外，就没有用牛肉做的菜了，她该如何用这些牛肉？ 因为时间还很早，天光微亮，屋子里亮度不够，所以还开着灯。

在看到灯光下的牛肉之后，她一番思考之后，有了灵感，不禁将右手握拳，轻轻敲了敲左手的掌心，就做灯影牛肉吧！ 灯影牛肉的选料十分讲究，必须用上好的腿腱肉。

一只牛上所有的牛腱肉不过数十斤，是最有嚼劲的精华部分。

做灯影牛肉不仅选料十分讲究，做工也非常麻烦。

正宗的灯影牛肉需要经过切，腌，晾，烘，蒸，炸，炒，最后才能成菜。

白一诺先将牛肉用温水浸泡，这不仅可以去除其中的异味杂质，而且能让牛肉回软，利于出味，光这一步就需要五个小时。

但是缺少这一步，牛肉就失了灵魂。

无论后续做得再好，结果都是地基不牢，地动山摇。

她将牛肉浸泡好之后，用长刀将它切成又细又薄的肉片。

然后将这些牛肉片加入丁香等香料拌匀之后，铺在簸箕上，放到后院暴晒去除水分。

这一步又要花上半天时间。

在白一诺做灯影牛肉的时候，苏沫沫来到了黑街。

在步入黑街之后，她闻着路上或油炸或麻辣的香味，并没有和别人一样产生食欲，反而感觉自己的胃酸在疯狂上涌。

她在一股强烈的反胃冲动下，快速跑到了街边，不停地干呕。

过了好一会儿，她才勉强忍住这股恶心的感觉，满脸菜色。

这个时候

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