笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

第41章 天梯鸭掌(3/3)

头是早些年了，十年过去，知道的人也不多了，现在这么一来，把场面闹大了，菜招大家喜欢，以后这事就是活招牌！ 当下二话不说，赶紧在大厅摆了桌子，菜是一道一道地来，放过来，在场的都尝口。

拿过来的第一道菜，却见一排十六个鸭掌，每个鸭掌都用切片的火腿夹住，加了莹绿的片片春笋，又用海带丝轻轻扎住，看上去倒是不错。

不过—— 大家多少有些失望，就这？ 不是说是宫廷御膳吗？怎么就十六个鸭掌？这就是御膳？ 罗明浩斜眼看着大家伙，见大家面上多少有些失望，顿时嘚瑟开了：“呵呵，大家可看到了，这就是御膳，这就是御膳，你说谁能信？慈禧老太太就吃这个？以前的皇帝就吃这个？天天拿着一个大鸭掌啃？鸭掌这种东西，不好消化，搁过去，富贵人家根本不吃，你说御膳里有这个？跟我逗闷子呢！” 顾全福一听这话，脸就黑了，其实他已经解释过了，然而人家就是能曲解那意思，说了也不听。

顾舜华见此，便明白了，虽说是干勤行的，可自己爸手艺在那里，哪怕是过去给人家办酒席跑堂会，别人也不可能当面失了尊重，都得客客气气地叫一声顾师傅，哪里被人家那样当面指着鼻子骂过。

于是她便上前，笑着道：“各位，这道菜，乍看平凡无奇，无非就是几只鸭掌，但也就是这道菜，我家老爷子那会，这可是宫里头常上御桌的菜，满汉全席几百品，当年的帝王却偏爱这一口，寻常富贵人家说这道菜不好消化，但昔日天子偏爱这一口，自然有办法把它做出御膳的味儿来！” 罗明浩便哈哈笑了：“说下天来，就是啃鸭掌，当谁没吃过！” 他这一说，在场的，支持玉花台的，难免有些尴尬，也有的心里暗暗赞同，只是不说出来罢了。

顾舜华却笑望向梁明星：“梁先生，您先尝尝这道菜吧。

” 梁明星其实是觉得，这鸭掌虽然看着做得还不错，但也就是鸭掌，他跑来这里，是想尝尝正宗的宫廷御膳菜，了却他家老爷子的心愿，谁要吃鸭掌？ 不过他倒是欣赏和敬佩顾舜华的做事，所以到底是给了几分面子，道：“那就却之不恭了。

” 梁明星说着就要取筷子，谁知道顾舜华却拿来了筷子，夹起来那火腿中间的鸭掌，她只夹了鸭掌最要紧的边缘，夹起来后，她手底下轻轻一抖。

众人纳闷，不明白她这是卖得什么官司，可就在这个时候，大家看到，那鸭掌中的骨竟然就这么脱出来了，她的筷子中，只剩下一层鸭掌了！ 大家都惊得不轻，虽说鸭掌做得好的，用手摆弄一番是能脱骨，但是像眼前鸭掌，如此轻易脱骨，倒是闻所未闻。

再定睛一看，灯光下，只见那鸭掌肥腴丰润，剔透晶莹。

这颜色，这品相，看得人垂涎三尺。

之前因为有火腿半裹着，看不出来啊，现在没了火腿春笋，又脱去了骨，一下子那形就出来了！ 刚才竟是小看了！ 记者和摄影师一看兴奋了，忙凑过来，架起了摄影机开始拍照。

顾舜华取了小看碟，将那鸭掌放在看碟上，之后才道：“这鸭掌是加了黄酒和蜂蜜，用文火蒸制出来的，文火蒸鸭掌，火候过了则烂，火候欠了，掌骨不能轻易取出，这一品鸭掌的火候，火候要拿捏到分毫不差，才能蒸出这样的鸭掌。

” 说着她举起那一份鸭掌，笑着说：“在慢火细蒸时，挥发的蜂蜜沁入了鸭掌之中，中和了黄酒的涩，也和鸭掌的香美丰润融为一体，今年最早的春笋的鲜和火腿的香，也都渗入其中，大家细细地闻，是不是可以闻到一丝甜香？” 她这一说，大家都不由得用鼻子嗅嗅，果然，距离餐桌近的，都闻到一股淡淡的甜香，那甜香是蜂蜜的清甜和肉食的肥美融合在一起，简直是让人口水直流。

这味道，实在是太好了，大家也终于明白了，就算这只是一味鸭掌，但是那独特的香味，确实已经胜过了北京城所有的鸭掌！ 所有的人都盯着桌上的鸭掌，开始算计起来，鸭掌一共十六个，显然不是大家伙都能吃到。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。