笔下文学

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第29章 抻面和烧羊肉宽汤(1/3)

牛经理这个时候，笑了下。

牛经理叫牛得水，巧了，当年吃过顾全福的菜。

他当然知道顾全福初来乍到，就受这种厚待，底下人不服，徒弟们不服，同为大厨的江霍两人也不会服。

可他知道顾全福的道行啊！ 顾增祥当初能进御膳房，那是什么人哪，汉人，汉人能进御膳房，这就是开了天恩，要知道当年御膳房只能进旗人，旗人都是世代相传的，你爷爷做这个，你爸做这个，你儿子再继续做这个，人家就是吃这饭碗的。

顾增祥一个汉人能钻进御膳房就了不得，再能投了慈禧的好，甚至连小皇帝都惦记，那就更了不起了。

而顾全福可是顾增祥手把手教出来的，红案白案上都有绝活儿，见多识广，当年中海荟云楼，什么菜没见过？可比现在花头多，顾全福就没出过篓子。

到这，能被你一条鲥鱼给蒙住？那不是瞎胡闹嘛！ 牛得水手底下七个大掌勺呢，可今天这两个掌勺实在有点跌份儿了。

你没那本事行，毕竟人人都有自己的绝活儿，但你没本事还看不透人家的道行，这就没面儿了。

所以牛得水也是为了让大家伙吃个教训，故意卖个官司。

现在看着大家伙那不敢相信的样子，他才慢条斯理地道：“咱们今天可算是露脸了，客人吃得拍手叫好，说没吃过这么好吃的，那几位客人都很满意，特意问起来这鲥鱼的做法。

” 牛得水这一说，旁边江大厨就闷笑出声了，他终于忍不住了：“牛经理，客人没见识，咱就得让客人开开眼，哪能将错就错，客人不懂怎么回事，现在觉得好，回头人家知道了这里面门道，还不觉得咱们是骗子啊！” 旁边霍大厨也是无奈，不敢大声说，却小声嘀咕：“这是什么狗屎运，这也能糊弄过去？” 感情御厨当年就是这么在御膳房糊弄的？ 牛得水听了这话，脸顿时拉下来了：“江大厨，你意思是说今天的客人没见识？” 江大厨干笑了声：“我干厨师这行也干了二十多年，还没见过给鲥鱼刮鳞的，今儿个算是开眼了。

” 其他人摸摸鼻子，低头不吭声，不过多少还是有些看不上顾全福，这事儿确实丢人丢大了。

牛得水呵呵笑了声：“知道今天来的是什么客人吗？” 大家自然不知道。

牛得水背着手，在大家伙跟前踱着四方步，这才慢条斯理地道：“今儿来的，可是贵客，外交部的两位同志，那都是高级别的，过来陪同的是两位外宾，刚才咱们门外还停着两辆黑色小轿车的，人家过来，这是特意让外国人见识见识我们地道的中国菜。

你现在给我说，外交部陪着外宾的同志没你知道的多？就你有见识，别人都乡巴佬？” 啊，外交部的？ 要知道这年头，可是外交无小事，整体氛围就这样，大家一听，彼此对视了一眼，都纳闷起来。

外交部的，按说不至于吗，这么没见识？ 江大厨一脸懵，只好硬着头皮问：“这，这，没鳞的鲥鱼他们还觉得好啊？” 冷不丁地来这么一手，江大厨不太能理解，外国人没吃过鲥鱼吗？可外国人没吃过，那两位外交部同志既然张口点了，应该吃过才对啊！ 霍大厨也道：“厨师长，这到底怎么回事，是外国人也觉得那菜好？” 牛得水便摆摆手：“正是忙的时候，你们先忙着，等回头顾大师傅有功夫了，给你们传授传授，现在顾不上这个。

” 他这么吊起来大家的胃口，背着手，迈着四平八稳的步子走了，倒是留了一群人大眼瞪小眼，后来还是灶上忙起来，大家各就各位。

不过心里肯定还是存着疑惑，对顾全福的态度也就变了，小心翼翼的。

江大厨和霍大厨更是纳闷，他们就不明白了，怎么你把鲥鱼去了鳞，人家还能觉得你能耐？ 要知道干这行的，听说这事，实在是稀罕，稀罕得不行了！可又不好意思去问，就这么憋着，憋得难受，做菜的时候还因为走神差点给烧糊了，这才一个激灵，庆幸过来，努力让自己不去琢磨了。

心里闷啊，闷得要命，这几个人就这么一直闷着。

大厨们是下午两点歇班，歇班后灶上会有徒弟盯着，所以这个点儿来吃饭的，你再点菜，就不是大厨做出来的那个味儿了，一般也很少有人非这时候来吃。

歇班后，是五点过来上班，收拾准备一下，差不多五点半就可以开始上菜了。

这三个小时的功夫，足够回家眯一会儿，再捧着大把儿茶缸子喝口茶水。

脱下大白的确良外罩，摘了帽子后，顾舜华和顾全福换上自己的衣裳，顾舜华是军棉衣，这年头军人光荣，所以顾舜华穿着军棉衣倒是让周围人高看一眼。

至于顾全福，依然穿着那身旧棉衣，旧棉衣后面好像还有一小块补丁。

可这个时候，大家伙却没看低的了，一个个凑过来，有人还夸那补丁针脚好，小心翼翼地奉承着，甚至连江大厨都凑过来打了个招呼。

顾全福脸上还是淡淡的。

等走出玉花台，外面有趴活的板爷儿，父女两个自然不坐，腿着过去旁边公交车站了。

顾舜华想起刚才的事，忍不住想笑：“爸，你可真行！我估摸着他们正纳闷着呢！” 顾全福倒是没太在意：“那两位大师傅也都有些来头，不是吃素的，回头看到鱼鳞就咂摸过味儿来了。

” 顾舜华便忍不住笑出声：“我后来又丢了烂菜叶子，桶里满了，我就拎着直接把脏土给倒了。

” 顾全福顿时明白了，也是摇头笑叹：“你个机伶鬼儿！” 顾舜华一脸小得意。

那两位大厨，估计一时半会是想不明白了。

做这行的，琢磨不明白，估计今晚都睡不好觉！ 回去的路上，顾全福便和顾舜华说起勤行的各样规矩，其实有些事，在顾舜华小时候顾全福就会给她念叨念叨，也没指望她记住，不过顾舜华这方面却很有灵性，听一遍就记住了，再说起来头头是道，顾全福挺高兴，便会多和顾舜华说说。

可那个时候只是念叨而已，想到哪里说哪里，现在却是正儿八经地教，他得把自己肚子里的那点货都给抖擞出来传给闺女。

他其实有些感慨，觉得耽误了闺女。

要知道这学徒也不是那么容易的事儿，就算是他自己，亲爸带着的，但一开始，也是在二荤铺子里磨炼过的。

老北京的二荤铺子一般店面不大，就一门脸摆两张桌子，可以自带食材帮着加工，也就是所谓的“来菜”，也会卖一些便宜的荤菜，这就是以前老北京的“穷人乐”。

一般学徒工都是先放在二荤铺磨炼三年，磨出来的那才叫真手艺，在二荤铺子出了师再进八大楼。

他当年算有天分，一年就出师了。

可现在顾舜华过了年就二十三了，家里还有两个孩子，就没那磨炼机会了，甚至连白案都没时间慢慢磨，只能跟着他直接做红案了，这样走了捷径，但也累，二荤铺里你可以犯错，玉花台里没人情可以讲，只能小鞭子在后头嗖嗖嗖地抽打着往前冲了。

他是从旧社会走过来，经历了太多世事变故，吃了今天的饭，谁知道明天怎么样，他也不敢说自己一直能在这玉花台干下去，只想着趁早把女儿带出来。

顾舜华听出父亲的意思，反过来安慰父亲。

她知道接下来的局势只会越来越好，做小买卖的也会多起来，她甚至想着，如果有可能，自己要将父亲的厨艺发扬光大，再不让陈耀堂沾这便宜。

不过现在当然只是想想，她也不好给顾全福提起。

这个时候公交车到站了，从前门下车，走过去家里要穿过大栅栏进胡同，走着的时候，顾舜华想起来：“我去给孩子爸爸打个电话。

” 顾全福：“他是年后过来吧？” 顾舜华：“是。

” 顾全福：“过来后，先在家里挤挤，回头咱们看看把房子盖起来。

” 顾舜华：“爸，这个不急，开春了，

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