笔下文学

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第十九章 二合一(2/3)

筷子将牛肉放到一旁的托盘上悬空沥干。

先不说安琳琅揭开吊罐那一刻的香味叫人口水泛滥，王家的厨子不知从何处冒出来。

盯着安琳琅那吊罐没倒的卤汤眼睛发亮。

“这些东西原来是这么用的？”刘厨子仿佛打开了新世界大门，这些东西王家弄过来好些时候。

他一直不晓得这些东西怎么吃，原来是当配料用。

安琳琅忙里抽空瞥过去一眼：“那是西域的香料，作香头的。

” 刘厨子没想到安琳琅这么忙还搭理他，惊讶之下有点受宠若惊。

他本是背着手在这里东张西望，这会儿倒有些不好意思。

也不管婆子们打量的眼神，凑到安琳琅身边就问了一句：“可需要我帮忙的？别看我粗手粗脚，案头上砍大骨头可是又一把好力气。

” 安琳琅来了两回却不认得他，见他这般殷勤，大约猜到这人是在后厨干活的。

眼睛盯着她受伤的动作，一眨不眨的样子，用脚趾头想都猜到这人是想偷师。

安琳琅眨了眨眼睛，倒没觉得有什么。

她本人没有厨艺绝学不能传人的忌讳，再说这些食谱后世都烂大街。

这人若真想学，看两眼也没什么。

川菜第一的人向来有这个自信，菜谱虽一样，但天资分人。

“那感情好，能用菜刀吗？”有人手不用是浪费，安琳琅很干脆。

刘厨子见安琳琅不反感，心里更高兴了：“能用！我在灶头上忙活了三十多年，切菜也是一把好手。

” “那行。

”安琳琅点点头，“你先给那边的山药削皮。

” 这一句话说出口，安琳琅没觉得有什么，旁边忙着切菜的方婆子眼睛斜过来。

她抿了抿嘴，欲言又止地连连看向安琳琅。

这年头教会徒弟饿死师傅，就是正经徒弟教导都会藏一手。

安琳琅笑了一声，只道：“娘你把这些菌子给泡一泡吧。

” 方婆子叹了一口气，端起那盘干菇去后头泡。

一顿年夜饭，安琳琅也没做太精致的菜。

似那等雕花，她会，但没那个闲工夫。

大多数菜都是搭配好了便能做的。

兴许是上回鱼头豆腐的味道给王员外留下深刻的印象。

这回后厨里是明明白白放着四条新鲜的活鱼。

鱼头豆腐冬日里吃是不错，但一样菜不能老是吃。

安琳琅于是问了刘厨子：“可有酸菜？” 刘厨子一边手脚利落地切菜配菜，一边眼睛不停地往安琳琅那边瞄。

闻言立即接话：“酸菜？咸菜？” “对，”安琳琅点头，“就腌渍的那种。

” ……有是有。

但这等东西通常都是他们这些下人吃，没摆在后厨。

“去拿些过来，要味道够酸的。

” 刘厨子有些疑惑，但想想，转头折回自己的屋里从床底下搬来了半坛子酸菜。

他今日也算得了安琳琅一两句的指点，这会儿也不吝啬安琳琅王家人的喜好。

边拣出一根来给安琳琅尝尝味儿边提了一句：“这东西都是给下人吃的，大过年的不好摆上主人家的桌子。

大奶奶是个要牌面的性子，怕是不好……” 安琳琅尝了一口，笑着夸了一句：“这是谁腌的？手艺不错。

” 刘厨子能搬出来自然是他，被夸了不好意思地挠挠头：“就爱吃一口咸菜，下饭。

” 这个酸菜捞出来，色泽极为好看。

味道也是酸咸够味儿，至少比安琳琅在方家吃的好。

原本她是打算做酸菜鱼的，不过刘厨子既然说了王家人讲究牌面。

那就还做上回的鱼头豆腐汤。

但是这半坛子咸菜，安琳琅实在舍不得，于是问刘厨子：“这半坛子酸菜能卖给我么？” 刘厨子一愣：“就是腌来喝粥的，也不是什么好东西。

” “我喜欢这个味儿。

” 刘厨子没想到自己腌着自己吃的东西被安琳琅给赏识了，顿时又惊喜又意外。

想着自己今儿偷学的东西，安琳琅发现了也不说，还顺口指点他两句。

他连忙摆摆手：“喜欢拿走就是。

若是不够，我屋里还有好几坛子，赶明儿得了闲给你送去。

” 安琳琅没回绝这个话，她既然要开食肆，有些东西自然得早做打算。

酸菜鱼是她的菜单备选主菜之一。

“等忙完了再说。

” 虽然是给人送东西，刘厨子却跟捡了银子一样高兴。

后头切菜做饭都乐呵呵的，就差哼小调了。

安琳琅看得啧啧称奇，本还想说什么的方婆子这会儿到不说话了。

儿媳妇比她会做人，儿媳妇儿聪明得很。

一个年夜饭十二道菜。

一道椒盐牛肉，一道鱼头豆腐汤。

加一道香菇鸡汤，两道红烧的大荤。

四个素炒，再来两道凉拌菜。

安琳琅还记得张妈妈腊月二十八特地上门嘱咐贵客想吃香肠。

想了想，干脆蒸了煲仔饭。

蒸煲仔饭讲究火候。

但上回刘厨子误打误撞蒸饭做得不错。

安琳琅于是出手给调了个酱汁，煲仔饭就交给刘厨子来做：“等吃的时候再淋上去。

淋早了味道不好。

” 刘厨子知晓香肠是安琳琅做的，只盯着酱汁跟瞧什么大宝贝似的。

他虽然偷瞧了两眼安琳琅做菜，但好歹还知道脸皮，没有追问安琳琅这酱汁是怎么调的。

拿筷子沾了一点放舌头上，眼睛蹭地一亮，味道竟鲜甜的不得了！ 一个上午，十二道菜忙得明明白白。

菜自然是新鲜出锅的好吃。

好在王家过年吃的是中午饭，倒是省得安琳琅想法子保持菜色的味道不流失。

菜品一样一样端出去，安琳琅扭了扭脖子，跟方婆子在后厨等消息。

王家是真的出手大方，说给银子半点不含糊。

十两银子的辛苦钱半点不少，另外多加五两银子的红封。

那边的王家大奶奶吃着牛肉觉得好，还让特地自己身边的妈妈过来这边请安琳琅过去给她瞧瞧。

安琳琅点点头，跟着那婆子就去了后院。

王家的宅子不小，得有五进五出。

安琳琅跟着婆子往里头走，走了差不多一刻钟才到大奶奶的居处。

此时屋里人不少，王家几个奶奶和姑娘都聚在一处。

为首的一个脸微胖的妇人放下筷子，扭头看到安琳琅就说了一句：“上回的席面也是你做的吧？” 安琳琅瞧着这一屋子女子，一眼看到靠主桌旁边坐着的十分娇憨的圆脸姑娘。

那姑娘相貌并不算极美，但身上这似乎有那么一股奇特的吸引人目光的能力。

安琳琅不知不觉打量了几眼，那姑娘笑着问一句：

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