笔下文学

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第22章 烤乳猪(2/3)

两人又说了一会儿闲话，这才挂了。

果果闷声问道：“舅舅，我可以说话了吗？” 廖初一把将她抱起来，一边往楼下走，一边道：“可以。

” “舅舅的朋友，果果认识吗？” “不认识，但或许哪一天可以认识？” “交朋友好玩吗？” “要看是什么朋友，”来到一楼大堂，廖初把小姑娘放在地上，“等你上了幼儿园就会交到朋友啦。

” 一听幼儿园，小姑娘又撅起嘴巴，哼唧道：“可是果果不想要朋友，果果只想要舅舅……” 廖初抱着胳膊俯视，眉毛一挑。

果果迅速低头，用脚尖蹭地面，“知道啦，舅舅说要勇敢尝试。

” 廖初满意地弹了下她的小辫子，“真棒。

” “舅舅舅舅，今天吃什么呀？”小朋友的难过就像天上的薄云，来得快，去得也快。

“烤乳猪。

”廖初说。

“又是不挑食的猪猪吗？”果果吞了下口水。

“算是吧。

”廖初也没想到一个故事的后劲儿竟这么大。

之前说煲靓汤，倒是让他想起另一道在粤省颇有人气的大菜：烤乳猪。

昨天他联系了以前认识的供货商，说想要几头香猪。

对方还真有现货，连夜运送，今天一早就匀了两头过来。

都是一色粉扑扑的小嫩猪仔，八斤上下，最适合烤乳猪的条件。

这可是道历史悠久的硬菜，早在南北朝时期贾思勰的《齐民要术》中就有记载：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。

” 一直到现代社会的今天，烤乳猪仍是许多重大场合的C位。

譬如在许多老粤省人心目中，但凡逢年过节祭祖，必要有烤乳猪。

它不光对食材要求苛刻，配料调味火候更是缺一不可，等闲店铺根本不敢打出招牌贩卖。

但廖初敢。

一名好厨师如果走了歪路，绝对是可怕的杀手，因为他们都是玩刀的行家。

此时廖初正将香猪开膛破肚，剔除多余的肋骨和肩胛骨后平铺开来。

雪亮的刀锋在骨肉筋膜间游走，似一尾灵巧的白鱼，充满尖锐的杀意，却也带着致命美感。

庖丁解牛，不过如此。

上午腌制，下午烤，正好做晚间大餐。

中午姬鹏来吃饭，熟门熟路先往后厨看，“老板，晚上吃什么？” 最近的他生命中唯余三件大事： 早饭，午饭和晚饭。

报菜员果果从旁边探出脑袋来，声音响亮，“是猪猪哦！” 廖初一脸平静地丢出重量级炸弹，“烤乳猪。

” 姬鹏倒吸一口凉气，“我要！先预定，多少钱？” 听到金额后，黑皮少年罕见地沉默了。

他机械地点了午餐，然后走到角落，突然开始掏出手机打电话。

在中国，吃饭具有多重含义，小小一张餐桌便是许多爱恨情仇的开始和终结。

觥筹交错间，多少交易就这样达成。

姬老板亦是如此。

儿子打电话过来时，他正跟人推杯换盏，顺手就按了挂断。

可几秒种后，电话再次响起，合作伙伴笑道：“看样子是有急事，不如姬总先接电话。

” 姬爸爸歉然起身，“也好，诸位先用。

” 他走到外间接起电话，听筒中立刻传来长子撕心裂肺的呼喊，“爸~！出大事了！” 姬爸爸神情一凌，“什么事？” 莫非是出车祸？！ 姬鹏哽咽道：“廖厨说今晚有烤乳猪吃，我想预定，但是……” 钱不够！ 烤乳猪？！ 曾有幸品尝过几次的姬爸爸瞬间口齿生津，冷静道：“定！多少钱？” 廖总厨的手艺，必然值得信任。

得到支持的黑皮少年顿时有了底气，铿锵有力地报出价格。

其实廖记餐馆的物价素来不菲，但这一带居民大多生活富裕，很愿意为美食付出，并不在意多花钱满足口腹之欲。

可这个数字还是瞬间将少年击倒。

“值，我马上给你打钱。

”姬总到底见多识广。

像廖初这种级别的大厨，随便换到哪家星级餐厅内都要翻番的，四位数简直是白菜价。

他还吃过近万块的烤乳猪呢！ 所以至今为止，姬总也还百思不得其解，不明白为什么廖

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