笔下文学

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第035章 你究竟是什么人？(2/3)

人家小周有自己的规矩，他在洗肉洗排骨的时候，可是不许外人观看的……你看，内厨的人这不都在外面等着呢吗？” “只是洗个菜而已，也不让人旁观？也好，我就在这里等好了。

” 吕绿馨微微皱眉，厨师不许同行旁观是勤行的规矩，不过还没听说洗菜的时候也不让人旁观的。

而且周栋在水台的时候听说旁观的人还不少呢，除了那些前厅的小蹄子，水台上的人有几个人没看过他洗菜的？ 为何他到了早点部却怕人旁观了？ “此事必有蹊跷啊……”吕绿馨还真是有些心痒痒的。

“美女，来得早啊？啧啧，今天这一身比昨天的还漂亮呢。

对了，自我介绍下，我姓龙，是搞美食评论的，认识一下，交个朋友？” 吕绿馨冷冷地看了他一眼，没想搭理。

苏省的美食名家她就没有不认识的，什么时候出了这么一号人物？毛都没长齐呢，也敢来撩拨我？ 当内厨紧密而有节奏的刀声响起时，早点部内厨的师傅们就知道禁令解除了，一个个都有些兴奋地向内厨涌去。

小周师傅冷是冷了些，可这手艺却是没得说，就说这刀工，大家都认为未必就比坐在这里的‘花老板’差了多少。

还有人特别回头看了看吕绿馨，比较之意显露无遗。

吕绿馨先是一愣，继而皱眉，最终还是坐不住了，起身也向内厨走去。

她是真正的刀工大家，感触自然比所有人都更为深刻，只是听了听周栋的刀声，就知道这最少都是高级技师的水准。

龙破天看得直摇头，这美女漂亮是挺漂亮的，就是品味不咋样，放着自己这个帅哥不看跑去看切菜……切菜有什么好看的？简直无法理解。

“好刀法……” 内行看门道，外行看热闹。

一般的厨师看周栋剁馅儿也就是感觉他的刀法够狠够准够快，非寻常厨师所能及，吕绿馨却越看越是心惊。

剁馅儿这种粗活儿其实并不简单。

需要处理的肉馅越多，就越是考较厨师的功力。

真正的上品肉馅，讲究的是馅粒完整，松散而不彼此黏结，否则就失去了剁馅儿的意义，还不如直接上绞肉机呢。

真正上等的馅粒，放在水中要能彼此分散，绝对不可藕断丝连，这还是只是最基本的要求。

遇到如吕绿馨这样的刀工名家，还要对馅粒的大小、形状有着要求。

像这

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