笔下文学

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第24章 鸡丝凉面和酸梅汤(1/3)

新的食谱，七七几天前就给了姜筱筱，是鸡丝凉面和酸梅汤，像以往一样，姜筱筱要试做到四级评分才能拿出来卖，娟姐和李源已经习惯了，胡倾城倒是觉得有点诧异。

“我一直以为你出手的东西就是店里的水准，”胡倾城说道，“想不到要试这么多次。

” “我也不是专业的厨师啊，”姜筱筱说，“你是不是吃凉面吃厌了？” 胡倾城撇了撇嘴：“有点儿。

”这几天因为姜筱筱试验的次数太多，大家中午没得选，只能尽量把做出来的凉面吃掉，对于有些挑嘴的胡倾城来说，的确有些难熬。

“快啦快啦。

”姜筱筱对她向来比较宽容，而且她现在对自己的手艺也多少有了点把握，觉得离成功不远了。

鸡丝凉面用的是手擀面，比外面买的面条韧性大，不容易黏连，面条煮好后过过一遍加了冰块的冰水放一边备用。

里面的鸡丝是鸡腿肉和鸡胸肉混合的，冷水加姜片和葱段炖熟，撕成小条备用。

酱汁是七七提供的，姜筱筱试了几次，总算是找到最佳配方，酱汁里有蒜末，生抽，芝麻酱，香醋，白糖，盐等等，姜筱筱没有放辣椒，反正现在辣椒油是店里每桌都备着的，喜欢吃辣的客人可以自己加。

面条放入碗中，上面盖上一层鸡肉丝和黄瓜丝，再加上炒熟碾碎的花生，最后沿着边上浇一圈酱料，一碗鸡丝凉面就做好了，吃的时候先用筷子搅匀，酱汁开胃，花生碎增添香味，让人吃的停不下来。

姜筱筱今天份的凉面刚浇上酱汁，旁边胡倾城就眼睛一亮：“是不是达标啦？” 姜筱筱低头一看，面条上方一个金闪闪的四级标志，还真是达标了，莫非吃货还有这个功能，不用吃就知道这是好吃的。

“嗯，达标了，你们都来尝尝。

”姜筱筱把桌上的面递给他们，自己也拿了一碗，正好也到午饭点了。

胡倾城用筷子拌了拌面条，一筷子面条夹着鸡肉丝，黄瓜丝和花生碎塞进嘴里，吃的连连点头：“果然不一样，比前几天的好吃多了！” 李源相对而言更加专业，吃了一口之后点评道：“面条劲道，酱汁里各种调味都刚刚好，开胃又不会太刺激，鸡肉很嫩，黄瓜和酱料向来是最搭配的，花生碎更是点睛之笔，老板你这花生是剥了壳炒熟的，比一般的炒花生更多了点花生油的香味。

” 姜筱筱点点头，前几天她用的是市场上买的熟花生，今天换了自己炒的花生，果然吃起来不一样，酱汁的比例也稍微做了调整，有时候就是这样，几个小小的调整，会给食物带来很大变化。

凉面解决了，酸梅汤就容易多了，酸梅汤本身其实是中医发明的，用来解暑的一种药汤，以前都是在中药铺买的，里面需要用的几样材料都可以在中药铺子里买齐，姜筱筱前几天就开始试着熬了，搞得店里一股子中药味，基本上大家也都猜出来店里的新品是酸梅汤了，不少老顾客都催着她赶紧拿

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